Moringa (Moringa Oleifera) ، أصبح فجأة موضوعًا ساخنًا ، كما لو أن العالم اكتشف للتو جميع فوائده الصحية العديدة ، بما في ذلك حقيقة أنه يبدو أنه قادر على المساعدة في خفض نسبة السكر في الدم. تُعرف باسم "شجرة الطبل" أو "الشجرة المعجزة" ، وهي نبات موطنه الهند ونيبال. تم استخدام هذا الطعام القوي لآلاف السنين في أنظمة الطب الهندي القديم في الهند لتحسين صحة الجهاز الهضمي والقلب. يمكن أن يعزى ذلك إلى تغذية أوراق المورينجا المليئة بالحديد والبوتاسيوم وفيتامين سي.في السنوات الأخيرة ، اكتسب هذا الطعام الفائق شعبية حيث أضافه الأفراد والشركات إلى العصائر وأوعية الأكاي وحانات الوجبات الخفيفة.
ما هي المورينجا؟
لآلاف السنين ، تمت زراعة أشجار المورينغا من قبل ثقافات مختلفة في جميع أنحاء الهند وأفريقيا وباكستان وبنغلاديش لفوائدها الصحية. تنمو هذه الأشجار الزهور والأوراق واللحاء وأعواد الطبل - وكلها صالحة للأكل ومغذية للغاية. في الأماكن ذات المناخات الاستوائية ، تستخدم بذور المورينجا لخصائص تنقية المياه. كما يتحمل النبات أيضًا الجفاف الشديد وغالبًا ما يستخدم لعلاج سوء التغذية.
الفوائد الصحية للمورينجا
في مقابلة حصرية مع The Beet ، أوضح جيمس مارين ، RD ، EN ، اختصاصي تغذية متكامل مسجل ومؤسس Married to He alth ، الفوائد المدعومة علميًا للمورينغا ولماذا تعتبر قوة غذائية. إليكم سبب وجوب تجربته.
المورينجا قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
تمت دراسة شجرة المورينغا لاحتوائها على أكثر من 40 مركبًا طبيعيًا من مضادات الأكسدة مثل B-carotene و quercetin و kaempferol. يقول مارين إن مضادات الأكسدة تمنع تلف الحمض النووي من الجذور الحرة التي يتم إنشاؤها في عملية التمثيل الغذائي. عندما يفوق عدد الجذور الحرة عدد مضادات الأكسدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى حالة تسمى الإجهاد التأكسدي ، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يقول مارين: "البوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في المورينغا ، يوفر فوائد مضادة للشيخوخة ، ومضادة للسرطان ، وامتصاص المعادن".
المورينجا قد تقلل الألم والالتهابات
"اليوم ، تنبع معظم الأمراض التي تصيب مجتمعنا بشكل مزمن من الالتهابات المستمرة. تقوم المورينجا بقمع الإنزيمات الالتهابية الموجودة بالفعل في الجسم ، وتحتوي جراب المورينجا أوليفيرا على وجه التحديد على مركبات نشطة بيولوجيًا تقلل الالتهاب في الجسم عبر مسارات بروتين كينيز "، كما تقول مارين. في دراسة أجريت عام 2019 على 40 من البالغين الأصحاء ، عانى المشاركون الذين تم إعطاؤهم بانتظام قرص مسحوق المورينغا من انخفاض في التعب وآلام أسفل الظهر وتيبس الكتف وألم العين على مدار أربعة أسابيع مقارنة بأولئك الذين لم يستهلكوا المورينجا.تشير النتائج إلى أنه يمكن تناول المورينجا عن طريق الفم لتقليل الألم ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
المورينجا قد تخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة
بعض التقارير والتجارب تدعم استخدام هذا النبات والمستخلصات لتقليل الكوليسترول الضار LDL ، كما تقول مارين. غالبًا ما يُعتبر كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من الكوليسترول "الضار" لأنه يتجمع في جدران الأوعية الدموية ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. اختبرت دراسة أجريت عام 2017 تأثير مسحوق بذور المورينجا على الدهون ووظائف الكبد وإنزيمات القلب في الفئران. وجدت الدراسة أن الجرعات المنخفضة من بذور المورينجا حسنت مستويات الكوليسترول ، وإنزيمات القلب ، واستعادت وظائف الكبد أيضًا.
المورينجا قد تخفض مستويات السكر في الدم
تحتوي المورينجا على العديد من المركبات الصحية المفيدة لمن يعانون من مقاومة الأنسولين. "العديد من المركبات الموجودة في أوراق المورينجا قد تشارك في توازن الجلوكوز.بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير المفيد للمورينجا يشمل زيادة نشاط الأنسولين وتحسين امتصاص الجلوكوز والاستفادة منه. تشير الأبحاث إلى أنه يمكن استخدام المورينغا لتقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ، "يقول مارين.
كيفية استخدام المورينجا وأين تجدها
"المورينجا آمن للاستهلاك في شكل مسحوق ، على شكل أوراق مجففة ، وككبسولات ، لكن الدراسات تشير إلى عدم تجاوز 70 جرامًا يوميًا لتجنب السمية" ، كما تقول مارين. إذا كنت تخطط لتناول مسحوق المورينجا يوميًا ، فتأكد من التحدث إلى طبيبك أو مقدم الرعاية الصحية.
يُباع المورينجا عمومًا كمسحوق يضاف إلى العصائر وتوابل السلطة وأوعية الآساي وغير ذلك. كما أنه متوفر على شكل زيت ، حيث يمكنك وضعه مباشرة على الجلد لتحسين المرونة ومنع التجاعيد. يمكن أيضًا استخدام أفخاذ نبات المورينجا ، ولكن في اليخنة والحساء مثل السامبار الهندي والقلي السريع.
إنها طريقة رائعة للحصول على الكميات الموصى بها من الفيتامينات والمعادن. يمكنك العثور على مسحوق المورينجا في متجر الأطعمة الصحية المحلي أو عبر الإنترنت. بعض المنتجات التي تميزت بها هي Apothékary’s Moringa Powder و Anima Mundi’s Moringa Superfood Powder و Kiito Plant Protein Drink و Matcha Moringa.
أفضل 15 بقوليات وفاصوليا
يحتوي فول الصويا على 28.6 جرامًا من البروتين لكل كوب أو 4.7 جرام للأونصة.
1. فول الصويا
يعتبر فول الصويا من البقوليات ولكنه مصدر كبير للبروتين الذي كان علينا أن نتصدر قائمة الخضروات به. يوجد بروتين في أونصة واحدة فقط من فول الصويا أكثر من كوب من شرائح الأفوكادو!1 كوب يساوي- بروتين - 28.6 جم
- سعرات حراريه - 298
- كربوهيدرات - 17.1 جرام
- ألياف - 10.3 جم
- كالسيوم - 175 ملغ
العدس يحتوي على 17.9 جرام من البروتين لكل كوب أو 2.5 جرام للأونصة.
2. العدس
العدس هو الفاصوليا الوحيدة التي لا يجب نقعها قبل التحضير. يمكن أن يكون العدس هو نجم أي طبق يحتاج إلى ثقل ، من الحساء إلى البرغر. في المرة القادمة التي يحين فيها يوم الثلاثاء تاكو ، جرب سندويشات التاكو بالعدس - فهي تحتوي على كمية بروتين.1 كوب يساوي- بروتين - 17.9 غ
- سعرات حراريه - 230
- كربوهيدرات - 39.9 جم
- ألياف - 15.6 غ
- كالسيوم - 37.6 مجم
الفاصوليا البيضاء تحتوي على 17.4 جرامًا من البروتين لكل كوب أو 2.7 جرام للأونصة.
3. فاصوليا بيضاء
يمكن تخزين الفاصوليا البيضاء المجففة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في مكان جاف بدرجة حرارة الغرفة. مما يعني أنه يمكنك الاحتفاظ بها متى احتجت إلى عنصر أساسي للشوربة أو اليخنة.1 كوب يساوي- بروتين - 17.4 غ
- سعرات حراريه - 249
- كربوهيدرات - 44.9 جم
- ألياف -11.3 جرام
- كالسيوم - 161 مجم
Edamame يحتوي على 16.9 جرامًا من البروتين لكل كوب أو 3 جرام للأونصة.
4. ادامامي
Edamame هو وجبة خفيفة رائعة للاحتفاظ بها في المجمد الخاص بك. قم بتسخينها في الميكروويف وقم بتتبيلها برش الملح ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر. ستستمتع بوجبة خفيفة مليئة بالبروتين أفضل من رقائق البطاطس.1 كوب (مطبوخ ومقشر) يساوي- بروتين - 16.9 غ
- سعرات حراريه - 189
- كربوهيدرات - 15.8 جرام
- ألياف - 8.1 جرام
- كالسيوم - 97.6 ملجم
