" صدقني ، لا أشعر بالغرور حيال الاستعداد للوضع الذي نجد أنفسنا فيه حاليًا ، لكنني أعلم أنه من خلال تخزين بعض المكونات البسيطة بعيدًا (حسنًا أكثر من بضعة) أنا الآن على استعداد لعدم مغادرة منزلي في المستقبل المنظور. أعلم أيضًا أنه نظرًا لأن معظم مكوناتي تتكون من الأرز والفاصوليا والمزيد من الفاصوليا ، فلن أعاني من سوء التغذية أو عدم الرضا.يمكنني العيش على الأرز والفاصوليا كل ليلة لأسابيع ، بل لفترة أطول. وجبتي الاحتياطية المفضلة سهلة التحضير ولذيذة ومثالية لتغذية جسمك بالتوازن الدقيق للبروتين الكامل ، مما يعني أنها تحتوي على كل ما يحتاجه جسمك ليعمل ، وهو أمر ضروري الآن. "
ما هو البروتين الكامل؟
" في حالة عدم معرفتك بالفعل ، يحتوي البروتين الكامل على مجموعة كاملة من تسعة أحماض أمينية أساسية لا تستطيع أجسامنا تكوينها - لذلك يجب أن نحصل عليها مما نأكله. بالإضافة إلى مجموعات الحبوب الكاملة والفاصوليا ، يمكنك أيضًا الحصول على البروتين من مصادر نباتية مثل المكسرات والعدس والبذور ، ومع ذلك ، فإن معظم مصادر البروتين هذه وحدها عبارة عن بروتينات غير مكتملة. لمزيد من المعلومات حول أهمية استهلاك البروتينات الكاملة ، انقر هنا. "
" هنا بشكل أساسي هو ما تحتاج إلى معرفته عن البروتينات: يتكون كل بروتين في أجسامنا من 20 حمضًا أمينيًا ، و 11 من تلك التي يمكننا إنشاؤها في أنظمتنا ، ولكن نحتاج إلى التسعة الأحماض الأخرى في أجسامنا. طعام.هذا هو المكان الذي تأتي منه كلمة أساسي لأنه من الضروري أن نأكلها على أساس منتظم. "
الأرز البني نصف المعادلة
الثقافات في جميع أنحاء كوكبنا تستهلك الأرز كعنصر أساسي في نظامهم الغذائي ، ولسبب وجيه: إنه رخيص النمو وسهل الطهي وملء للأكل. يختار معظمهم الأرز الأبيض. ولكن نظرًا لأن لدينا رفاهية الاختيار ، فإن الأرز البني أو البري يحتوي على ألياف ومغذيات أكثر من الأرز الأبيض ، لذلك ننصحك باستخدام الأرز البني في رحلتك والفاصوليا. إنه غير معالج ويحتوي على النخالة والجراثيم التي تجعله كربوهيدرات معقدًا ، لذلك يستغرق جسمك وقتًا أطول لتكسيره ، ويحافظ على استجابة الأنسولين أقل. هذا هو مجرد نوع من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تريد إضافتها إلى طبقك. أستمتع أيضًا بطعم البندق والأرز البني الملمس.
الفاصوليا السوداء هي النصف الآخر
ما زلنا نعيش في ديمقراطية ، آخر مرة راجعت فيها ، حتى تتمكن من اختيار أي نوع من الفاصوليا تريد.أفضل الفاصوليا السوداء. أنا أستمتع بالنكهة ، ولون الشوكولاتة الحلو والمر ، والاتساق المطبوخ ، والطريقة التي تبدو بها مكدسة على الأرز البني ، وتعلوها أشياء خضراء مثل الكزبرة أو البقدونس أو حتى شرائح الأفوكادو (اختيار الآكل).
لركلة صغيرة ، أضف مخلل الهالبينو أو صلصة الكزبرة ، (التي وقعت في حبها في الهند) ولكن البصل الأخضر المفروم و / أو سبريتز من الليمون أو الجير يضيء الطبق أيضًا. هناك مدارس فكرية مختلفة فيما يتعلق بكيفية طهي الفاصوليا. أنا أتكئ بشدة على جانب النقع. هذا يعني نقع الحبوب والفاصوليا في وعاء خلط كبير ، وتغطيتها بالماء الساخن وتركها لمدة ثماني إلى 48 ساعة.
يقترح معظم الناس النقع طوال الليل (حوالي ثماني إلى 12 ساعة) قبل الطهي. ثم اشطف الفول جيدًا قبل الطهي. لمعرفة المزيد ، تحقق من الدليل الشامل للبنجر لنقع وتنبت الفاصوليا والحبوب Yup ؛ قد يستغرق الأمر وقتًا ، ولكن أحد الأشياء الجيدة في تناولها ليلة بعد ليلة هو إبقاء الوعاء دائمًا مغمورًا!
لا تقلق إذا لم تكن معتادًا على الثمالة أو إذا لم تكن قد خططت مسبقًا: يمكنك صنع Good Ole Rice n 'Beans بالفاصوليا المعلبة في حوالي نصف ساعة ، وهي المدة التي سيستغرقها الطهي الأرز الخاص بك. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة ، فحاول إضافة:
- واحد كراث مقطع إلى شرائح رفيعة ، لأنه يحتوي على الكثير من النكهة
- فص أو فصين من الثوم المبشور
- كمية سخية من الكمون ، قليل من الفلفل الحار
- ملح - اعتمادًا على مقدار ما تحتويه حبوبك المعلبة من طعم أولاً
ستضيف هذه المكونات أيضًا نكهة منزلية جميلة إلى حبوبك المنقوعة والمطبوخة. أضفه عندما ينضج معظم الماء.
Good Ole Rice n 'Beans عبارة عن بروتين كامل وأيضًا طعام مريح يمكن تناوله من وعاء بملعقة أثناء وقوفك فوق حوض المطبخ. لوجبة أموريه الرسمية ، يُمزج مع شرائح الأفوكادو مع الصلصة الحارة و / أو السلطة المنعشة.دائمًا ما تصنع برتقالة بسيطة حلوى لذيذة. حفر في. افرحوا.
Good Ole 'Rice' n 'وصفة الفاصوليا لتكرارها
المكونات
|
|
تعليمات للأرز البني
لقد كنت أطبخ وأتناول الأرز البني منذ عقود ، لكنني علمت مؤخرًا فقط أن كمية المياه أقل قليلاً من النسبة التقليدية من اثنين إلى واحد تقضي على أي رطوبة. إذا كان هناك شخص نباتي على وجه الأرض لا يعرف كيفية طهي الأرز البني ، فهذه هي الطريقة المفضلة لدي:
- حوالي 1 كوب ماء
- عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح وكوب من الأرز البني. لقد تعلمت تحريكه مرة واحدة فقط في هذه المرحلة. لا أعرف ما إذا كان هناك علم وراء هذه الطريقة أم أنها أسطورة الهبيز اليدوية.
- قلل الحرارة إلى غليان بطيء وثابت وغطاء. تحقق بين الحين والآخر.
- أتبع أنفي. عندما أشم رائحة الأرز ، عادة ما ينضج. إذا شممت رائحة حرق الأرز: عفوًا.
- دع الأرز يجلس بضع دقائق ، ثم زغب بالشوكة.
تعليمات للفاصوليا
- نقع كوبًا واحدًا من الفاصوليا في كوبين من الماء طوال الليل في الثلاجة ، أو حوالي 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة. عندما يتضاعف حجم الحبوب ويختفي كل الماء ، فأنت على ما يرام.
- ارمِ ماء النقع ، وضع الفاصوليا في قدر به حوالي بوصتين من الماء العذب لتغطيته.
- أضف العطريات: ورقة الغار و / أو فص ثوم.
- عندما يغلي الماء ، أضف الملح وخفض الحرارة إلى درجة حرارة بطيئة وثابتة وينضج.
- طهي لمدة ساعة تقريبًا. (يختلف وقت الطهي حسب عمر الحبوب). إذا انخفض الماء أكثر من اللازم ، أضف المزيد. الطعم: عندما تصبح الحبة طرية ، تنضج
- صفي الفاصوليا ولكن من فضلك من فضلك لا ترمي سائل الطبخ. إنها مليئة بالنكهة وستضيف الروح إلى أي مخزون.
