أول الأشياء أولاً: من نافلة القول أن إشعال سيجارة أو التخلص من زجاجة نبيذ ضار بصحتك. في الواقع ، إليك خمس طرق قد يؤدي بها الكحول إلى تخريب جهود نظامك الغذائي الصحي.
مع ذلك ، فإن بعض الأبحاث الجديدة المثيرة للاهتمام ، والتي تم تقديمها في المؤتمر الأوروبي للسمنة من باحثين في جامعة جلاسكو ، هي شهادة على مدى قوة النظام الغذائي النباتي أو النباتي. حتى إذا كنت تأخذ في الاعتبار عوامل نمط الحياة مثل التدخين وتناول الكحول ، فإن النباتيين يتمتعون بمستويات مؤشرات بيولوجية أفضل بكثير من الذين يتناولون اللحوم في مجالات مهمة مثل الكوليسترول الكلي ، والمقاييس المتعلقة بأمراض القلب ، وعلامات الالتهاب ، وأكثر من ذلك.
آمي جورين ، MS ، RDN ، أخصائية تغذية نباتية مسجلة ومالكة للأكل النباتي في ستامفورد ، CT ، تفصل النتائج: "في البحث المقدم في المؤتمر الأوروبي للسمنة هذا العام ، باحثون من نظرت جامعة جلاسكو في أكثر من 177223 بالغًا بريطانيًا يتمتعون بصحة جيدة ، ووجدوا أن النباتيين يتمتعون بصحة أفضل من أولئك الذين يتناولون اللحوم ، بغض النظر عن عوامل مثل العمر أو الوزن أو عادات التدخين أو تناول الكحول ".
"كان لدى الأشخاص النباتيين مستويات أقل بكثير من 13 مؤشرًا حيويًا مهمًا بما في ذلك الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول الضار LDL ، وهرمون يشجع الخلايا السرطانية على النمو. كما أبلغنا سابقًا عن الغوص العميق في نتائج الدراسة ، فإن 4111 فقط من هؤلاء المشاركين كانوا نباتيين تم الإبلاغ عنهم بأنفسهم ، لذلك من المؤكد أنه سيعزز هذا التشجيع إذا كان المزيد من النباتيين والأكل النباتي يشكلون نسبة أكبر من المشاركين في الدراسة
ومع ذلك ، لا تزال الوجبات السريعة من هذه الدراسة التاريخية تترك الخبراء متأثرين جدًا."هذه النتائج لا تصدق. لن أذهب وأقول للأشخاص النباتيين الذين يتناولون الطعام ألا يقلقوا بشأن وزنهم أو تدخينهم أو عاداتهم في تناول الكحوليات. يقول غورين إن الفكرة التي سأقوم بها هي أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يؤثر على صحتك بطرق أكثر مما كنا نعرفه سابقًا ".
"أتطلع إلى رؤية دراسات مماثلة مكتملة ، حتى نتمكن من الحصول على مجموعة أكبر من الأبحاث تدعم هذه الفوائد." دراسة أخرى تضفي المصداقية على واحد في متناول اليد؟ وجدت دراسة نشرت في فبراير 2021 في مجلة جمعية القلب الأمريكية أن اختيار مصادر البروتين النباتي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة والوفاة.
كما يقول المثل ، أنت ما تأكله. وحتى أكثر الأشخاص الذين يأكلون من النباتات ضميرًا لا يريدون التحول إلى التبغ وكابيرنت. "لذا فإن أي شخص نباتي أو نباتي يأكل الكثير من الفواكه والخضروات يوميًا ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البروتينات النباتية والدهون الصحية ، سيكون أكثر صحة من آكل نباتي يعيش على البطاطس المقلية والمعكرونة" كورين.
