كما يعلم أي والد ، فإن إقامة علاقة صحية بين طفلك والبروكلي ليست مهمة سهلة. دعونا نواجه الأمر ، يمكن أن تكون الفاكهة الطازجة عملاً روتينيًا عندما يكون هناك علكات وملفات تعريف الارتباط للتنافس معها. لكن دراسة جديدة قد تقنعك بمواصلة الدورة. سلطت نتائج دراسة استمرت ستة وعشرين عامًا من جامعة توركو الفنلندية الضوء على فوائد المشورة الغذائية في مرحلة الطفولة المبكرة في الوقاية من أمراض القلب. وبالنظر إلى أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة ، وما يقرب من نصف السكان مصابون بأمراض القلب ، فإن إنشاء عادات غذائية صحية في وقت مبكر أمر بالغ الأهمية.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يموت 25 بالمائة من الأشخاص من أعراض مرتبطة بأمراض القلب في الولايات المتحدة كل عام - أي بمعدل شخص واحد كل 37 ثانية. وعلى الرغم من أن بعض العوامل الوراثية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن النظام الغذائي ونمط الحياة يلعبان دورًا أكبر بكثير في زيادة أو تقليل المخاطر أكثر من أي عامل آخر.
لذا فإن التدخل المبكر ، في شكل توعية وتثقيف وبناء العادات ، يلعب دورًا هائلاً في عادات الأكل مدى الحياة وصحة القلب ، وفقًا لمشروع التدخل الخاص بعوامل المخاطر التاجية (STRIP) التابع للجامعة في توركو توركو ، فنلندا.
" كان الهدف من الدراسة هو التحقق مما إذا كان الأشخاص الذين شاركوا في الاستشارة الغذائية قد استمروا في اتباع نظام غذائي صحي للقلب ومستوى كوليسترول مصل أقل من المجموعة الضابطة ، الأستاذ المساعد ونائب الباحث كاتيا وأشار بهقالا من جامعة توركو في بيان."
تابع مشروع التدخل الخاص لعامل المخاطر التاجية في توركو أكثر من 1100 عائلة بدأت عندما كان الأطفال يبلغون سبعة أشهر من العمر - وهو الوقت الذي يتم فيه تقديم الأطعمة الصلبة.
تم تقسيم العائلات إلى مجموعتين: واحدة تتلقى استشارات غذائية منتظمة تعزز اتباع نظام غذائي صحي للقلب وفقًا للتوصيات الغذائية. تلقت المجموعة الضابطة الأخرى التعليم الأساسي فقط الذي توفره عيادات صحة الأم والطفل والرعاية الصحية المدرسية الفنلندية. تمت متابعة الأطفال لمدة عشرين عامًا.
" يظهر البحث أن الاستشارات الغذائية المنتظمة التي تبدأ في الطفولة لها تأثير إيجابي على جودة الدهون في النظام الغذائي ، وكذلك على مستوى الكوليسترول في الدم ، وحساسية الأنسولين ، وضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجميع المؤشرات السلبية على صحة القلب والأوعية الدموية أقل شيوعًا في المجموعة التي شاركت في الاستشارات الغذائية مقارنة بالمجموعة الضابطة ، كما قال باهكالا."
طُلب من الأشخاص المشاركة في دراسة متابعة مرة أخرى في سن 26. شارك حوالي نصف المشاركين الأوائل في المتابعة.
وقد تقنعك النتائج بالاستمرار في وضع البروكلي على الطبق مهما كانت مقاومة.
الأكل الصحي يبدأ من الشباب
وفقًا للباحثين ، أظهرت المجموعة التي تلقت المشورة الإضافية فوائد مستدامة في مصل الدم الكلي وكوليسترول LDL (السيئ) على المجموعة الضابطة. كما أظهروا حساسية تجاه الأنسولين أفضل من المجموعة الضابطة.
" ككل ، النتائج تدعم فكرة أن تقديم المشورة بشأن نظام غذائي صحي للقلب يبدأ في الطفولة له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية ، والذي يستمر بعد التوقف عن الاستشارة النشطة ، قال بهكالا. "
تعكس هذه النتائج الأبحاث الأخرى التي تشير إلى فائدة الحفاظ على نظام غذائي صحي أثناء الحمل أيضًا. يأكل الأجنة ما تطعمه الأم ، وسوف يتعرفون على مذاق الأطعمة الصحية لبقية حياتهم.
إذا كنت في مخيم "طفلي لن يأكل الخضار حتى لو كانت مغطاة بالشوكولاتة" ، أولاً: لست وحدك. يخوض ملايين الآباء هذه المعركة يوميًا. ولكن هناك بعض الأخبار الجيدة أيضًا. حتى إذا فاتتك النافذة الأولى عندما بدأت الأطعمة الصلبة ، فإن التعرض المتكرر للأطعمة الصحية يؤدي إلى القبول النهائي. يمكن أن يستغرق الأمر أكثر من 20 تعرضًا لطعام معين مثل السبانخ على البخار لقبول طعم جديد. ليس من المفيد أن تكون الاستجابة الافتراضية من الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 10 سنوات غالبًا ما تكون "yuck!" لكن من الممكن مساعدة طفلك على تجاوز هذا
أفضل أداة في ترسانتك الأم الرائعة؟ قد يبدو الأمر غير منطقي ، لكنه في الواقع يحافظ على هدوئك ، ولا تتحدث عن الأطعمة الصحية كثيرًا. كلما لفتت الانتباه إلى "الحاجة" إلى تناول البروكلي ، كلما بقيت هناك غير مأكولة. استمر في الطهي وتقديم الأطعمة الصحية ليلة بعد ليلة. كن مبدعًا في المطبخ وجرب الفاصوليا الخيطية في إحدى الليالي ، وبراعم بروكسل في اليوم التالي ، والبروكلي في الليلة الثالثة.واطلب من طفلك أن يساعدك في تحضير الطعام. من المرجح أن يأكل الأطفال ويستمتعون بما ساعدوا في صنعه. إذا كنت تعيش في مكان يمكنك أن تزرع فيه الأطعمة معًا إن أمكن ، حتى في زارع النافذة. حتى الأواني الصغيرة من الأعشاب يمكن أن تثير تقديراً للأطعمة الصحية. النبتة هي تمرين سهل ولذيذ ومغذي للصغار.
هل يجب إخفاء الخضار في الصلصات والعصائر؟ نعم و لا. أضفها أينما تستطيع ، ولكن تحدث عن ما هو "مخفي" في هذا العصير الأخضر أو معكرونة الجوز والسكواش والجبن. هذه فرص رائعة لإشراك أطفالك في صنع الطعام ورؤية الإمكانات التي توفرها المملكة النباتية. عندما يعلمون أن العصير الكريمي مصنوع من حفنتين من السبانخ ، فمن المرجح أن يرغبوا في تجربة الأوراق النيئة. ربما ليست المرة الأولى ، لكنهم سيصلون هناك في النهاية.
أيضًا ، ضع في اعتبارك أن براعم التذوق تستغرق سنوات لتتطور. والسبب في أن الأطفال قد لا يحبون طعامًا معينًا ، هو أنهم شديدو الحساسية للمركبات المرة في الخضروات ، وخاصة الكبريتات الكبريتيك مثل البروكلي.هذا هو السبب في أن الاستعدادات المختلفة مفيدة جدًا في العثور على ما يناسب طفلك.
النظام الغذائي مهم. نحن نعلم ذلك الآن أكثر من أي وقت مضى. وعلى الرغم من أنه قد يبدو أن أطفالك يمكنهم العيش بشكل جيد على الجبن المشوي واللونشابل إلى الأبد ، إلا أن الحقيقة أكثر تقشعر لها الأبدان. لكن الخبر السار يبعث على الأمل أيضًا: إذا بدأناهم في اتباع نظام غذائي صحي في أقرب وقت ممكن ، فمن المرجح أن يلتزموا به. والتزم بوقت طويل جدا
