هل تعلم أن أحد العوائق الرئيسية التي تمنع الناس من الاعتماد على النباتات هي عائلاتهم؟ بصفتي اختصاصي تغذية ، أرى الأطفال على أساس يومي تتم إحالتهم إلي بسبب نزعات الأكل الانتقائية ونقص المغذيات. النفور من الطعام الأكثر شيوعًا؟ خضروات! بعد سنوات عديدة من العمل مباشرة مع الأطفال وعائلاتهم ، لدي بعض الحيل في جعبتي التي أود مشاركتها. اسمحوا لي أن أبدأ بإخباركم بقصة ليزا ووالديها بيتر وبام.
تمت إحالة ليزا إلي قبل بضع سنوات عندما كانت في الثامنة من عمرها بسبب صعوبة إرضائها في تناول الطعام وقليل من نقص المغذيات. بدأ بيتر وبام نظامًا غذائيًا نباتيًا كاملاً على أمل تحسين الصحة وإدارة الوزن ولكنهما كانا يواجهان صعوبة مع ليزا. رفضت ليزا تناول أي خضروات على الإطلاق ، وكانت من الصعب إرضاءها من حيث القوام وفضلت بشكل أساسي الكربوهيدرات المصنعة مثل الحبوب والبيتزا والأرز الأبيض والبطاطا المقلية. "لقد حاولنا كل شيء لجعلها تأكل طعامنا ولكن أوقات الوجبات تمثل تحديًا الآن وأنا تعبت من الاضطرار إلى طهي وجبتين مختلفتين لأنها لن تأكل ما نقدمه". يقول بام. هذا عندما انطفأ المصباح الخاص بي.
ابدأ بخطوات الطفل
نحاول دائمًا إجراء تغييرات كبيرة دفعة واحدة بدلاً من إضافة أطعمة جديدة تدريجيًا يمكن أن تكون مرهقة للأطفال وحتى الكبار! ما مدى صعوبة الانتقال من البيتزا والنقانق إلى السلطات والأطعمة الكاملة في لحظة؟ الآن دعونا نتخيل حدوث ذلك لطفل يبلغ من العمر 8 سنوات.لذلك كانت نصيحتي الأولى لبيتر وبام هي اتخاذ خطوات صغيرة والبدء في إضافة كميات صغيرة جدًا من الخضار إلى الأطعمة التي أحبتها ليزا بالفعل أو تبديل مكون صغير مثل خبز القمح الكامل بدلاً من الأبيض. سارت الأسابيع القليلة الأولى بشكل جيد حيث كانت معظم التغييرات طفيفة وبالكاد يمكن ملاحظتها بواسطة ليزا.
مرت ثلاثة أسابيع ورأيت ليزا وبام في استشارتهما الثالثة. ذكرت بام أن ليزا كانت تطلب جبن ماك ن بشكل متكرر ولم تشعر بالراحة في تقديم كل السعرات الحرارية الفارغة لابنتها. هذا عندما قررت تقديم وصفة Mac n Cheeze النباتية الخاصة بي! تشمل هذه الوصفة الجزر والبطاطس والكاجو والبصل والخميرة الغذائية والعديد من المكونات المغذية الأخرى. عندما رأت بام المكونات لم تستطع تصديقها وكانت متشككة جدًا في صنعها من أجل ليزا. أخبرتها أنها يمكن أن تبدأ مع المعكرونة العادية ثم بعد ذلك في الطريق إلى تقديم مكرونة الحبوب الكاملة أو معكرونة الحمص للحصول على نسبة أعلى من البروتين والألياف.غادرت بام متشككة لكنها متحمسة للغاية لتجربة الوصفة بنفسها.
2 أسابيع لاحقًا ، نجاح. الأكل الذي يصعب إرضاؤه هو الآن آكل سعيد ومتوازن
كانت الساعة 2:30 بعد ظهر يوم الخميس وحان الوقت لرؤية ليزا مرة أخرى. بمجرد أن أفتح باب مكتبي ، أرى ليزا وبام بوجوه مشرقة ومبتسمة. كنت أعلم أن لديهم أخبارًا جيدة وقد تأثرت لسماع ما كان. "شكرًا جزيلاً على إعطاء أمي وصفة المكرونة اللذيذة !! لقد كان لذيذًا جدًا! " ليزا تشوش بمجرد أن تراني. هذه هي اللحظة بالضبط التي علمت فيها أنني قد اكتسبت ثقتها. بمجرد أن تقابل الأطفال في منتصف الطريق وتقر بإعجابهم وما يكرهون ، فمن المرجح أن يتعاونوا ويجربوا أشياء جديدة. بعد هذه التجربة ، كانت ليزا أكثر انفتاحًا على تجربة أشياء جديدة ، خاصةً إذا تم أخذ رأيها في الاعتبار عند بناء الوصفة. واصلت تقديم الوصفات والنصائح والاقتراحات مع نجاح معظمها.
بعد بضعة أشهر أخرى ، كان بام وبيتر وليزا يأكلون نفس الوجبات على الغداء والعشاء.لم يعد على بام أن يطبخ وجبتين مختلفتين كل يوم وكانوا جميعًا يأكلون الكثير من الأطعمة الصحية. لم أعد أرى ليزا وعائلتها لأنهم قاموا بعمل جيد لدرجة أنهم لم يعودوا بحاجة إلى مساعدتي بعد الآن. ومع ذلك ، في الاستشارة الأخيرة التي أجريتها معهم ، قال بام شيئًا لن أنساه أبدًا: "بدا أن اتباع نهج نباتي صعب جدًا في البداية خاصة عندما لم تكن ليزا على متن الطائرة. إذا لم نستكشف هذه الاستراتيجيات والوصفات لمساعدة ليزا على تناول الطعام الصحي ، أعرف حقيقة أنني كنت وزوجي نتخلى عن تناول الطعام النباتي ونعود إلى عاداتنا الغذائية القديمة. شكرًا جزيلاً لك. "
قد يبدو أسلوب الحياة القائم على النبات بعيد المنال بالنسبة للبعض ، لكن يمكن القيام به إذا بدأت صغيرة ، واخترت الأطعمة التي تحبها ، وقمت بالبناء على ذلك. تذكر أن هناك بديل نباتي لكل شيء. يمكن أن يكون الذهاب إلى النباتات مع الأطفال تحديًا أيضًا ، لذا أشجعك على الاطلاع على 10 نصائح لمن يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام أدناه للمساعدة في جعل الانتقال أسهل كثيرًا لعائلتك.لا تفوّت أيضًا وصفة Mac n Cheeze اللذيذة والدسمة التي كانت طفرة ليزا!
10 نصائح للآباء والأمهات الذين يعانون من انتقائية أكلة
1. عرض دون أن تكون قوياً
قدم أطعمة جديدة بتفاؤل وتجنب إجبار طفلك على تناولها إذا رفض. يمكن أن يؤدي إجبارهم على القيام بذلك إلى خلق ذكريات وارتباطات سلبية بهذا الطعام المحدد. احترمه إذا رفضوا تناوله يومًا ما ولكنهم استمروا في تقديم نفس الطعام على طبقهم من أجل التعرض المستمر.
2. قم بإقرانها بالطعام الذي يستمتعون به
قدمي طعامًا جديدًا مثل الخضار أو الفاكهة جنبًا إلى جنب مع الطعام الذي يحبه طفلك بالفعل. قد تكون هذه طريقة رائعة لتعريفهم بطعام جديد بمنظور أكثر إيجابية. إذا رأوا طعامًا يشعرون بالفعل بالراحة في طبقهم ، فمن المرجح أن يجربوا الطبق الجديد! من الأمثلة على ذلك بيتزا محلية الصنع مع طبقة من الخضار أو قطع دجاج مع جزر صغير على الجانب.
3. اضبط المثال
إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، فمن المرجح أن يلتقط طفلك هذه العادات. ينظر أطفالك إليك وكنموذج يحتذى به ، تؤثر أفعالك على طريقة تفكيرهم.
4. كن مبدعًا واستمتع بوقتك!
الأطفال حقًا في مرح وأنشطة جديدة. حاول تجربة المطبخ عن طريق تقطيع الأطعمة إلى أشكال مختلفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو إنشاء تصميمات عن طريق وضع الأطعمة بشكل استراتيجي على الطبق. ابحث عن أفكار على Pinterest لمفاجأة طفلك في الوجبة التالية! الأطفال مرئيون للغاية ومن المرجح أن يجربوا شيئًا يبدو جذابًا.
5. شاركهم
اطلب من طفلك مساعدتك في المطبخ من خلال غسل الخضار وخلط تتبيلة السلطة والمساعدة في اختيار المكونات ومشاهدتك أثناء الطهي. يمكنك أيضًا أن تجعلهم يختارون فاكهة أو خضروات جديدة لتجربتها في متجر البقالة. إن إشراك طفلك في هذه الأنواع من القرارات يجعله يشعر بالاندماج ويزيد من احتمالية تجربة الأطعمة التي ساعد في صنعها.
6. كن متستر قليلا
من أجل مساعدة براعم التذوق الخاصة بهم على التعرف على مذاق الخضار ، حاول التسلل إلى بعض الأطعمة المفضلة لديهم دون علمهم. يُمزج القرنبيط والبصل على البخار مع صلصة الطماطم المفضلة لديهم ويُضافون إلى المعكرونة! ابشر الكوسة أو الجزر لإضافتها إلى الطواجن والحساء وحتى الكعك.
7. ممارسة اليقظة
اجعل عائلتك بأكملها تمارس الأكل الواعي مرة واحدة على الأقل في اليوم. هذا يعني استخدام كل حواسك الخمس أثناء تناول الطعام لتكون حاضرًا بشكل كامل. أغلق التليفزيون وأي مصادر تشتيت أخرى أثناء أوقات الوجبات. يمكن أن يساعد ذلك طفلك على التركيز على تناول الطعام بدلاً من الرغبة في الذهاب لمشاهدة برنامجهم التلفزيوني المفضل بقلق.
8. تجنب الطعام كمكافأة
إخبار طفلك أنه لا يمكنه تناول الحلوى حتى ينتهي من طعامه ليس هو أفضل استراتيجية. إن استخدام الحلوى كحافز أو مكافأة يرسل رسالة مفادها أن الحلوى هي الطعام "الأفضل" والذي من المحتمل أن يزيد من رغبة طفلك في تناول الحلويات.
9. الحديث الحديث
شجع طفلك بالحديث عن شكل الطعام ورائحته وملمسه ولونه. عندما تكون في محل البقالة ، جرب لعب "لعبة الألوان". اجعل طفلك يتعرف على الطعام ، وقل لونه ، ثم تقدم حقيقة ممتعة عن الطعام. على سبيل المثال ، الجزرة برتقالية اللون وتساعد في الرؤية. استمر في الحديث عن كيف تساعدهم أطعمة معينة على النمو والقوة! هذا يساعد الأطفال على تكوين ارتباط إيجابي بالطعام
10. كن صبورا
يتطور الأطفال وينموون بمعدلات مختلفة ، لذا كن صبورًا بينما تستمر أدمغتهم وحماقاتهم الذوقية في التطور. يحتاج الأطفال إلى التعرض المتكرر لأطعمة جديدة قبل أن يقرروا تجربتها. قد لا يبدأون في تجربة أطعمة جديدة على الفور لكنهم يستمرون في الاتساق مع رسائلك وأفعالك.
