نبحث جميعًا عن طرق سهلة لتعزيز التغذية في وجباتنا لأننا نبقى بأمان في المنزل أثناء تفشي فيروس كورونا. إذاً ، لقد سمعت أن بذور الشيا لديها قوى خارقة. ولكن ، كيف بالضبط ، هذه البذرة الصغيرة تعمل العجائب على صحتك؟ أولاً ، هناك محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو نعمة حقيقية لجسمك: "بذور الشيا غنية بحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني الذي يلعب دورًا رئيسيًا في صحة القلب ، "تشرح أخصائية التغذية النباتية تيفاني ما ، RDN. وتابعت قائلة: "قد تقلل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من ALA من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتزيد من نسبة الكوليسترول الصحي وتحسن ضغط الدم" ، مشيرة إلى أن محتوى ALA في بذور الشيا يتجاوز المدخول الغذائي المرجعي الموصى به للأمريكيين ، وهو 1.6 جرام يوميًا للذكور البالغين و 1.1 جرامًا يوميًا للإناث البالغات. توفر ملعقة واحدة فقط من بذور الشيا 1.32 جرام من ALA ، متجاوزة الكمية اليومية الموصى بها للنساء وتوفر 83٪ موصى بها للرجال.
Monica Nedeff ، RDN ، تردد مدح Ma للأغذية الخارقة الصغيرة ، مشيرة إلى مقال بحثي نُشر عام 2019 حول الفوائد الصحية لبذور الشيا. يقول نيدف: "إن ارتفاع محتوى أوميغا 3 من بذور الشيا يساعد في تقليل الالتهاب ، وخفض الكوليسترول ، وخفض ضغط الدم ، وهو أمر رائع لدعم صحة القلب". "بالإضافة إلى ذلك ، ناقشت الدراسة فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل السرطان ، فضلاً عن الفوائد الوقائية في الوقاية من مرض السكري ومرض الزهايمر ومرض باركنسون. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بذور الشيا ، خاصة بالنسبة للنباتيين ، تعد خيارًا رائعًا للبروتين والكالسيوم. بالنسبة لبذور أصغر من قطعة الكسكس ، سنستفيد بالتأكيد بهذا الحجم.
لسوء الحظ ، عندما نفكر في بذور الشيا ، يمكن للكثيرين منا التفكير في استخدامات قليلة تتجاوز "ضعهم في عصيرك". قبل أن أكون مستنيرًا ، كان بإمكاني التفكير في استخدامات قليلة لهم تتجاوز "مشاهدتهم يجمعون الغبار ويسيرون نحو تاريخ انتهاء صلاحيتهم في ذلك الدرج الذي تم التغاضي عنه في الثلاجة." لا أكثر! أدناه ، يشرح خبراء التغذية الطرق الممتعة والمبتكرة لإضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي. احصل على ملاعق طعام مضمونة واقرأها.
1. أضفهم إلى المخبوزات
لا تحتاج بذور الشيا إلى الهبوط في ممر عصير AM. "أحب استخدام بذور الشيا في المخبوزات" ، يعترف ما. "إن تسللها إلى كعك الزبيب ودقيق الشوفان الطازج وخبز الموز وأرغفة الخبز المصنوعة منزليًا هي طريقة رائعة للحصول على جرعتك اليومية من بذور الشيا. كما تضيف إضافة بذور الشيا لقمة إضافية إلى المخبوزات ، مما يجعل تناولها ممتعًا ".جرب كعك الشوفان الصحي مع رقائق الشوكولاتة مع بذور الشيا ولن تنظر إلى الوراء أبدًا.
2. تسلل منهم إلى الفطائر
يوم الفطائر هو دائمًا أفضل يوم ، وبالنظر إلى هذه الأوقات العصيبة ، سنتناول الفطائر في أي يوم تقريبًا من أيام الأسبوع. "أضفها إلى خليط الفطائر من قبل" ، يقترح نيدف. (إذا كنت تصنع الوافل ، فهذه نفس الصفقة.) نتحداك أن تجد الفطائر التي تحبها أكثر من فطائر الموز النباتية الرقيقة.
