" في المرة القادمة التي تُسأل فيها عما إذا كنت تريد مخللًا مع شطيرة ، قل نعم! لفوائدها الصحية. الخيار وحده مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المناعة ، ووظيفة الخلايا ، والصحة العامة. إنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ك والبوتاسيوم والفوسفور وحمض الفوليك ، مما يساعد على تنظيم نظام المناعة الصحي. عندما يتم تخميره ، مثل المخللات ، تتضخم الفوائد الصحية للخيار فقط. تحتوي المخللات على البروبيوتيك التي تساعد على تعزيز صحة الأمعاء والجلد ، من خلال تعزيز البكتيريا الصحية في الجسم ، وقد تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض بما في ذلك السرطان ، وفقًا للدراسات الحديثة."
تسليط الضوء على الصحة ليس فقط على المخلل ، لأن المحلول الملحي ، مع إلكتروليتاته الطبيعية ، قد يساعد في تقليل تقلصات العضلات ، وفقًا لدراسة حديثة. يمكن لمزيج من الملح والخل في عصير المخلل أن يحفز الخلايا العصبية الحركية ألفا لديك مما يؤدي إلى إبطاء مدة تقلصات العضلات. لذا قبل أن تقذف البرطمان المليء بالسائل الأصفر المخضر والتوابل ، أحضر زجاجة الماء الخاصة بك وأحضرها إلى صالة الألعاب الرياضية. بالإضافة إلى ذلك ، يزعم الناس أن عصير المخلل يساعدهم على الشعور بالرطوبة بعد ليلة طويلة من الشرب بسبب مستوياته العالية من الصوديوم.
ملاحظة سريعة حول الصوديوم:تشير الإرشادات الغذائية إلى أننا نحد من تناول الصوديوم إلى 2 ، 300 مجم أو أقل يوميًا. يحتوي مخلل متوسط الحجم على حوالي 785 مجم ، لذا بينما تريد جني الفوائد الصحية العديدة لهذه الوجبة الخفيفة الطبيعية المكونة من طعام كامل ، تأكد من عدم تناول أكثر من مرة أو اثنتين في اليوم.
مهما كان السبب الذي يجعلك تحب المخللات ، فإليك خمس فوائد صحية تجعل المخللات `` شبتًا '' أكبر.
1. المخللات المخمرة قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
تم ربط الأطعمة المخمرة بالمساعدة في تقليل الالتهاب في الجسم ، وأشارت دراسة عن استهلاك مخلل الملفوف (الملفوف المخمر) إلى أن التخمير له تأثيرات مضادة للسرطان. كما وجدت دراسة وبائية أن استهلاك الأطعمة المخمرة التي تحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك ، وهو ما يعطي المخللات طعمها الحامض ، يرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
2. توفر المخللات العناصر الغذائية الأساسية
تشير إحدى الدراسات الحديثة إلى أن المخللات تعزز التغذية من خلال تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن. تعتبر المخللات مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الذي يساعد على تعزيز صحة العين ونمو الخلايا ، وفيتامين ك ، الذي يُظهر أنه يعزز صحة العظام ويزيد الدورة الدموية الصحية. تحتوي المخللات أيضًا على البوتاسيوم والفوسفور وحمض الفوليك ، والتي ثبت أنها تساعد في تعزيز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
3. المخللات قد تساعد في محاربة الأمراض
الخيار غني بالبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تتحول أجسامنا إليها إلى فيتامين أ. مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وتمنع أو تقلل الضرر الناجم عن الجذور الحرة التي تؤدي إلى الشيخوخة. أظهرت دراسة أن بيتا كاروتين مرتبط بإبطاء التدهور المعرفي ويعرف عنه أنه يعزز صحة الرئة.
4. عصير المخلل يساعد على تخفيف التقلصات
قد يساعد شرب عصير المخلل في تخفيف تقلصات العضلات ، وتحديداً مدة التشنج ، وفقاً لإحدى الدراسات. أوضح الباحثون أن عصير المخلل يعمل على تثبيط إطلاق الخلايا العصبية الحركية ألفا للعضلات المتشنجة ، مما يؤدي في النهاية إلى تقصير مدة التشنج وتقليل وقت الشفاء.
5. عصير المخلل يدعم صحة الأمعاء
" عصير المخلل يحتوي على كميات كبيرة من بروبيوتيك لاكتوباسيلوس ، وهي أمعاء صحية وبكتيريا جلدية تؤدي إلى هضم صحي وبشرة أفضل.أظهرت نتائج دراسة أن المستخلص من اللاكتوباسيلوس كان فعالًا في إصلاح حواجز الجلد ، وتقليل احمرار الجلد (الطفح الجلدي) وميكروفلورا الجلد (البكتيريا التي تسبب البثور). تساعد Lactobacillus الجسم أيضًا على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية ومحاربة الكائنات الحية الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض. "
الخلاصة: المخللات رائعة بالنسبة لك ويجب عليك شرب المحلول الملحي.
المخللات ، وهي عبارة عن خيار مخمر ، تحتوي على البروبيوتيك التي تعتبر رائعة لصحة الأمعاء والبشرة ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المناعة ومحاربة الأمراض. إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع المخللات في المنزل ، فاتبع هذا الدليل المفيد.
لمزيد من القصص الرائعة مثل هذه ، راجع مقالاتنا عن الصحة والتغذية.
