68٪ من سكان العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. على الرغم من أن هذه الإحصائية الصادمة قد لا تشملك ، إلا أن جسمك قد يتعرض لردود فعل سلبية بعد تناول منتجات الألبان. إحدى الطرق لمعرفة ما إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية تجاه منتجات الألبان هي الانتباه إلى كمية المخاط التي ينتجها جسمك. قد يبدو أن الكثير من المشاهير والرياضيين المحترفين يتخلون عن منتجات الألبان لمساعدة الجيوب الأنفية في الوقت الحالي ، والمخاط هو أحد الأسباب الرئيسية لذلك.
قبل ثلاث سنوات ، شاركت الأختان كلوي وهالي بيلي ، المعروفان باسم الثنائي نجم البوب كلو × هالي (الموقعة على شركة بيونسيه للتسجيلات) ونجوم سلسلة المسرحية الهزلية Grown-ish ، في مقابلة مع PETA منذ ذلك الحين نباتي ، لقد تمكنوا من تحسين أدائهم الصوتي.
لم يعد الثنائي يعاني من "تراكم المخاط الزائد طوال الوقت." شيء جيد ، لأن الأخت الصغرى هالي تقوم حاليًا بتصوير تكيف حي من The Little Mermaid ، بدور الأميرة أرييل. يمكن للمرء أن يتخيل فقط كيف أن قدرة الأميرة أرييل على المساومة مع ساحرة البحر ستضعف مع وجود الكثير من البلغم في حلقها.
في أخبار كرة السلة ، أخبر نجم NBA Milwaukee Bucs Jrue Holiday مؤخرًا The Beet أنه بعد أن اكتشف هو وزوجته ، لاعبة كرة القدم المحترفة Lauren Holiday ، أن ابنتهما كانت لا تتحمل اللاكتوز ، فقد تحولوا إلى بدائل الألبان النباتية ، واكتشفا مشروبات Ripple كبديل مناسب لجميع أفراد الأسرة.بعد إجراء التبديل ، لاحظ تحسنًا في أوقات التعافي بعد الألعاب ، مضيفًا أنه ساعد أيضًا في حل مشكلات الأنف. "أحيانًا عندما أشرب منتجات الألبان ، أتراكم كثيرًا من المخاط ، ومنذ أن كنت أتوقف عن تناول منتجات الألبان ، فقد انتهى الأمر. أشعر بتحسن ، وأخف وزنا ، ولدي المزيد من الطاقة ".
نوفاك ديوكوفيتش ، المصنف حاليًا كأول لاعب تنس في العالم ، أبلغ عن مشاكل تتعلق بالحساسية المستمرة ، حتى أنه خضع لعملية جراحية لمساعدته على التنفس بشكل أفضل. عندما لم يفلح الجمع بين تغيير التدريبات مع جراحة الأنف في الراحة ، طلب المساعدة من طبيب قام بتحليل نظامه الغذائي واكتشف قائمة بالأطعمة التي كان يتفاعل معها ، بما في ذلك الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر المكرر. بعد إجراء تغييرات في النظام الغذائي والاستغناء عن منتجات الألبان ، أفاد ديوكوفيتش بتحسنه على الفور.
في حين أن هذه قد تبدو قصصية ، فإن هؤلاء المنافسين ليسوا وحدهم. يتألف المئات من الرياضيين من حركة تسمى "Switch4Good" ، بقيادة الدراج الأولمبي دوتسي باوش ، الذي في عام 2018 ، بعد أن شاهد إعلانًا تجاريًا للحليب يروج لـ 9 من كل 10 لاعبين أولمبيين نشأوا وهم يشربون الحليب ، دحض إعلان تجاري يعرض لاعبين أولمبيين خالين من منتجات الألبان قائلين بفخر إنهم ذهبوا خالٍ من منتجات الألبان لتحسين صحتهم وتنفسهم وأدائهم.
هل يمكن أن تكون ادعاءات الشعور بالتحسن والقدرة على التنفس بشكل أفضل بعد التحول إلى المنتجات الخالية من الألبان عدم تحمل اللاكتوز الموجود في الحليب ، أو حساسية حليب البقر ، أو أي شيء آخر؟ هذا ما يقوله البحث.
ما الفرق بين عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب؟
وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى ، يعاني حوالي 68 بالمائة من سكان العالم من درجة معينة من عدم تحمل اللاكتوز. قد لا ينتج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ما يكفي من إنزيم اللاكتيز اللازم لهضم اللاكتوز - وهو نوع من السكر الموجود في الحليب. يمكن أن تبدأ الأعراض في غضون ساعات قليلة من تناول منتجات الألبان ، وتشمل الانتفاخ والغازات والإسهال والغثيان وآلام البطن وقرقرة المعدة والقيء. ومع ذلك ، فإن إفراز المخاط ليس من الأعراض المعروفة لعدم تحمل اللاكتوز. لكن ماذا عن حساسية الحليب؟
تختلف حساسية الحليب عن عدم تحمل اللاكتوز ويمكن أن يكون لها عواقب أكثر خطورة.كما أنه أحد أكثر أنواع الحساسية شيوعًا عند الرضع والأطفال الصغار. مع حساسية الحليب ، يتصور الجهاز المناعي البروتين الموجود في الحليب على أنه غازي ، مما يشير إلى مواد كيميائية تسمى الهستامين التي تسبب أعراض الحساسية ، مثل الصفير ، ومشاكل التنفس ، والحساسية المفرطة ، والتقيؤ ، والشرى ، وتورم الشفاه. تظهر الأبحاث أن حساسية اللبن لدى الأطفال الصغار يتم حلها بشكل عام قبل البلوغ ، وأن أقل من 0.5 في المائة من البالغين يتأثرون. ومع ذلك ، وفقًا لمايو كلينك ، فإن الأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب هم أكثر عرضة للإصابة بحمى القش ، والتي يمكن أن يكون لها أعراض مثل احتقان الأنف وسيلان الأنف والعطس والتعب.
ملاحظة جانبية : بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الحليب ، فإن البروتينين الرئيسيين في الحليب هما الكازين ومصل اللبن ، والذي يمكن أن يختبئ أيضًا في الكثير من الأطعمة الأخرى ، مثل مثل ملفات تعريف الارتباط ، والبسكويت ، وحتى مقشدة غير الألبان ، لذلك إذا كنت تتجنب الحليب بسبب الحساسية ، فتأكد من فحص الملصقات بعناية.
العلاقة بين إنتاج الألبان والمخاط
العلوم على مر السنين مختلطة حول ما إذا كان هناك علاقة بين استهلاك منتجات الألبان والشعور غير المريح بالبلغم في أنفك وحلقك. حققت إحدى الدراسات المبكرة من عام 1988 في إنتاج المخاط عن طريق قياس وزن أنسجة المشاركين المصابين بفيروس الأنف -2 (وهو فيروس يمكن أن يمنحك جميع أنظمة الزكام الشائعة ، مثل سيلان الأنف أو التهاب الحلق) مع تسجيل تناول الحليب ومنتجات الألبان أيضًا. أشارت النتائج إلى عدم وجود ارتباط كبير بين تناول منتجات الألبان ووزن إفراز المخاط ، ولكن في استبيان أولي ، أفاد 27.5 بالمائة من الأشخاص عن تقليل تناول منتجات الألبان عندما أصيبوا بنزلة برد ، وقال 80 بالمائة منهم إن السبب في ذلك هو أنهم اعتقدوا أنها تنتج مخاطًا إضافيًا. ، مما يؤكد أن الناس يؤمنون بشكل متناقل بعلاقة السبب والنتيجة بين استهلاك منتجات الألبان والشعور بالامتلاء. أبلغت تلك المجموعة نفسها أيضًا عن وجود أنظمة ازدحام أكثر من المجموعة التي لم تتجنب منتجات الألبان ، ولكن مع ذلك ، لم يتم تحديد ارتباط كبير.
درست دراسة نُشرت في عام 2019 هذا التأثير المبلغ عنه ذاتيًا لمنتجات الألبان مقابل غير الألبان على إنتاج المخاط. في تصميم مزدوج التعمية ، طُلب من 108 مشاركين تسجيل إفرازاتهم من البلعوم الأنفي على مقياس من 1 إلى 100 ، دون معرفة ما إذا كانوا جزءًا من مجموعة مكملات غير الألبان أو منتجات الألبان. ارتبط النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان بانخفاض كبير في إفراز المخاط المبلغ عنه ذاتيًا.
لكنها كانت دراسة سابقة في عام 2009 استكشفت الآلية الفعلية وراء إنتاج المخاط الناتج عن منتجات الألبان. افترض الباحثون أنه قد يكون سلسلة من الظروف التي تؤدي إلى الإفراط في إنتاج المخاط. أولاً ، يجب أن يستهلك الشخص حليب A1 بدلاً من حليب A2. ثانيًا ، يجب أن يكون هناك بروتين إضافي يُظهر أنه يزيد من إنتاج المخاط ، يُدعى بيتا كاسومورفين - وهو ببتيد يُفترض أنه يسبب الالتهاب - يجب أن يكون متداولًا ، وأخيرًا ، يجب التهاب أنسجة معينة في الشعب الهوائية لتنشيط التعبير الجيني المسؤول عن الإنتاج الزائد .يساعد هذا البحث في تفسير سبب ملاحظة مجموعة فرعية من الأشخاص حدوث تحسن في إنتاج مخاط الجهاز التنفسي بالإضافة إلى الأعراض المتعلقة بالربو عند إزالة منتجات الألبان من نظامهم الغذائي.
خلاصة القول : هناك علم يدعم الادعاء بأن استهلاك منتجات الألبان قد يكون مرتبطًا بإنتاج المخاط. إذا شعرت بهذا الإحساس بعد كوب من الحليب أو وعاء من الآيس كريم ، ففكر في التخلص من منتجات الألبان ولاحظ ما تشعر به.
الكازين ومصل اللبن والاتصال بعدم تحمل اللاكتوز
يحتوي حليب البقر على أنواع مختلفة من البروتينات مثل الكازين ومصل اللبن A1 وبروتينات A2 وهي نوع من الكازين. يُعتقد أن النوع A1 يطلق كميات أكبر من بيتا كاسومورفين ، مما قد يؤدي إلى تدفق مشاكل في الجهاز الهضمي والتهاب. يحتوي معظم حليب البقر الذي يُباع في المتاجر على بروتينين A1 و A2 ، ولكن يمكنك اليوم العثور على حليب A2 ، الذي لا يحتوي على A1.
اختبرت دراسة نُشرت في عام 2014 النظرية الكامنة وراء استغاثة A1 بدراسة عشوائية مزدوجة التعمية.الأشخاص الذين تم اختبارهم على أنهم لا يتحملون اللاكتوز تم إعطاؤهم إما حليب يحتوي على A2 فقط أو حليب يحتوي على كل من A1 و A2 لمدة أسبوعين. بعد فترة تبييض ، أعطيت الموضوعات العكس لمدة أسبوعين آخرين.
استنتج الباحثون أن استهلاك الحليب المحتوي على A1 كان مرتبطًا بضيق معدي معوي أكبر والمزيد من المؤشرات الحيوية المرتبطة بالالتهابات ؛ في حين أن استهلاك A2 لم يؤدي إلى تفاقم هذه الأعراض لدى المشاركين.
