إذا كانت الخضروات فقط مذاق مثل كعكة الشوكولاتة بالتمر التي تناولناها بعد العشاء. تنهد. لا يفعلون. ولكن هناك أخبار سارة: من خلال بعض النصائح الذكية ، يمكنك جعل مذاق الخضار جيدًا مثل الحلوى. وهناك سبب وجيه لتناول الخضار لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحافظ على جسمك وحتى عقلك في حالة مثالية. ينصح Lexi Endicott، RD، LD، CCMS، To Taste: "حاول أن تأكل ما لا يقل عن 2-3 أكواب من الخضار كل يوم ، بهدف ملء ربع طبق أو وعاء على الأقل بالخضروات في كل وجبة".تناول مجموعة متنوعة من الخضار على مدار الأسبوع: الخضر الورقية ، والأحمر والبرتقالي والأصفر ، والنشويات ، والبقوليات ، وغيرها. حاول دمج كل الألوان على مدار الأسبوع: الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر والأرجواني والأبيض والبني. كلما كانت الألوان أكثر طبيعية على طبقك ، كان ذلك أفضل! "
إرشادات جديدة للفواكه والخضروات هي "خمسة في اليوم" عبر الفئتين. يقول تريستا ك. بست ، MPH ، RD ، LDN ، من Balance One: "من المشجع أن هذا مزيج من فواكه وثلاث خضروات". (لمزيد من المعلومات حول "الرقم السحري" وفقًا لعلم الفواكه والخضروات يجب أن تأكل يوميًا ، راجع هذه المقالة).
أدناه ، يشارك خبراء التغذية أهم نصائحهم حول غرس الخضروات بنكهة لذيذة.
1. شوي الخضار
يقول إنديكوت: "يبرز التحميص الحلاوة الطبيعية للخضروات ويخلق ملمسًا ممتعًا". "اجعل الأمر بسيطًا باستخدام الزيت والملح فقط ، أو أضف الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة للحصول على نكهات متنوعة ممتعة."العشاء المفضل لدينا في نهاية الأسبوع؟ أورزو الخضار المحمص مع الفلفل الحلو والكوسة والطماطم الكرزية التي سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا.
2. حاول إضافة الأمينات السائلة
آه ، المكون غير المعروف الذي يمكن. "الطريقة المفضلة حاليًا لجعل مذاق الخضار أفضل هي تشويحها في الأحماض الأمينية السائلة" ، يشارك بست. وتتابع قائلة: "هذا بديل لصلصة الصويا الخالية من الغلوتين ويضيف نكهة لذيذة دون أي مكونات مسببة للالتهابات" ، مضيفة أنه يجعل الطهي بدون زيت والدهون الزائدة أمرًا سهلاً أيضًا. فكرة اخرى؟ جرب الأحماض الأمينية السائلة لمرافقة وليمة السوشي النباتية الخاصة بك.
3. الموسم 'م يصل
قم بتوجيه قناة Emeril Lagasse بداخلك وقل "بام" وأنت تهز التوابل ، أيها الأصدقاء.يقول Tayler Silfverduk ، RDN: "لا تخجل من التوابل". "ستندهش من مدى جودة التوابل والنكهة في الخضار. أفضل طريقة لتتبيل خضرواتي هي الفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم والملح ".
4. اذهب لتناول عشاء شبه زودل
لنكن حقيقيين ، طبق ممتلئ من "نودلز" الكوسة الحلزونية لا يخدع ذوقك. هذا هو السبب في أن Breanna Woods ، MS RD ، التي شاركت في إنشاء خطة الوجبة لمدة 90 يومًا من Blogilates ، تقترح خلط الكوسة الحلزونية في طبق معكرونة عادي مع الصلصة المفضلة لديك. "سوف تتسلل في حصة من الخضار دون الشعور بأنك تضحي بالطعام الذي تريده حقًا" ، كما تقول.
5. أضف بعض الدهون
أولاً ، يحتاج جسمك إلى الدهون ، وهي واحدة من المغذيات الكبيرة الثلاثة جنبًا إلى جنب مع البروتين والكربوهيدرات ، وثانيًا ، فهي تساعد في الشعور بالشبع مما قد يعني تقليل عدد الوجبات الخفيفة في وقت لاحق. يقول سيلفردوك ، مشيرًا إلى هذه الدراسة: "لن تساعد إضافة الدهون (مثل زيت الزيتون) في إرضاء الخضروات فحسب ، بل يمكنها أيضًا تحسين امتصاص العناصر الغذائية للخضروات (خاصة إذا كنت تستمتع بها نيئة في السلطة)" ، مشيرًا إلى هذه الدراسة حول الكاروتينويد (نوع من مضادات الأكسدة) والتوافر الحيوي للفيتامين القابل للذوبان في الدهون في خضروات السلطة.
