إذا كنت تحاول أن تعيش حياة أكثر استدامة وتقليل بصمتك الكربونية الإجمالية ، فإن إحدى طرق القيام بذلك هي تقليل هدر الطعام. إن تقليل تأثيرك من خلال اختياراتك الغذائية أسهل مما تعتقد ، كما تقترح آشلي بايبر ، خبير الاستدامة ومؤلف كتاب Give A Sht: Do Good. عش حياة أفضل. انقاذ الكوكب . يمكن أن تساعدك الخطوات الصغيرة ، كما أنها أكثر صحة بالنسبة لك أيضًا - مثل المشي إلى المتجر للحصول على البقالة بدلاً من القيادة ، إذا كان هذا خيارًا - نظرًا لأن هذا لا يوفر فقط انبعاثات الكربون ولكنه يقلل من احتمالية شرائك أكثر مما تحتاج
" يشرح بايبر "النفايات" مفهوم حديث نسبيًا.تستخدم العديد من الوصفات التقليدية المكونات التي نعتبرها الآن منبوذة لأن النفايات لم تكن مفهوماً في نسيج المجتمع. لذا ، فإن استكشاف بعض الوصفات منخفضة أو معدومة النفايات التي تستخدم القصاصات - وتغيير ما تراه على أنه "نفايات" يعد بمثابة نجمة الشمال المفيدة حقًا في هذه الرحلة "، تضيف. "
7 طرق سهلة لتقليل هدر الطعام في المنزل
على الرغم من سهولة الحد من هدر الطعام ، إلا أن المشكلة تظل مشكلة كبيرة في بلدنا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يُعتقد أن نفايات الطعام تمثل 30 إلى 40 في المائة من إجمالي الإمدادات الغذائية. كما ذكرت منظمة Feeding America غير الربحية ، فإن هذا يصل إلى 108 مليار رطل من الطعام المهدر كل عام في الولايات المتحدة ، أو ما يقرب من 408 مليار دولار من الأطعمة المهملة التي لا تصل إلى أطباقنا - أو بطوننا - كل عام. ينتهي الأمر بمدافن النفايات والمحيطات ويساهم في زيادة إنتاج الغذاء في النظام.
طريقة واحدة لتقليل الفاقد هي اتباع نهج نباتي لأن تجنب المنتجات الحيوانية يساعد في تقليل هدر الطعام في الإمدادات الغذائية.تمثل الأساليب الحالية للزراعة والزراعة الحيوانية ما يقدر بـ 57 في المائة من غازات الدفيئة المرتبطة بإنتاج الغذاء وتساهم في تغير المناخ. يمكن أن يُعزى جزء من هذا التأثير الضار على البيئة إلى الهدر في نظام الغذاء في كل مرحلة. أبعد من ذلك ، تابع القراءة للحصول على المزيد من النصائح الرائعة لخفض مخلفات الطعام دون حتى المحاولة.
1. أنشئ قسم "تناول هذا أولاً" في ثلاجتك
في مدرسة الطهي ، يطلق عليه "FIFO" أو First In ، First Out ، في إشارة إلى استخدام المكونات التي صنعت أولاً في الثلاجة والتي يجب استخدامها قبل أن تصل إلى الآخرين. الأمر نفسه ينطبق على ثلاجات المنزل. "أفضل طريقة لتقليل هدر الطعام هي إنشاء قسم" تناول هذا أولاً "في ثلاجتك. تقول ميجان ماكشيري ، معلمة الاستدامة ومبتكرة موقع acteevism.com: احتفظ بقايا الطعام وأي طعام آخر على وشك أن يفسد في منطقة ذات حركة مرور عالية في ثلاجتك. "إذا اعتدت النظر إلى هذه المنطقة أولاً قبل النظر إلى أي عناصر أخرى في الثلاجة ، فمن الصعب نسيان الطعام حتى فوات الأوان."
تحتوي معظم الثلاجات على درجين للمنتجات ، كما تشير شركة Sun & Swell ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة الأغذية الصحية المستدامة ، Kate Flynn. "استخدم أحدهما لمنتج سيصبح سيئًا قريبًا وتحتاج إلى تناوله في الأيام القليلة المقبلة والآخر لمنتج لديه المزيد من الوقت."
2. تعرف على كيفية سماد
عندما تذهب المواد العضوية مثل مخلفات الطعام إلى مكب النفايات ، فإنها لا تتطلب موارد كبيرة للوصول إلى هناك فحسب ، بل إنها أيضًا لا تتحلل بيولوجيًا كما ينبغي (تشتهر مدافن النفايات بأنها خالية من الضوء والأكسجين والكائنات الحية الدقيقة اللازمة يشرح بايبر) التحلل البيولوجي) وإطلاق المزيد من الميثان في الغلاف الجوي. وتضيف: "لن يساعد البدء في التسميد في تحويل مخلفات الطعام عن مقالب القمامة فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على فهم حجم مخلفات الطعام في المنزل".
"طالما لديك مساحة صغيرة في الهواء الطلق ، فإن التسميد هو طريقة رائعة لإعادة بقايا الطعام إلى التربة التي تغذي الأرض الأم لضمان عدم انتهاء المطاف بها في مكبات النفايات" ، يضيف فلين ، ابدأ مع أساسيات التسميد من وكالة حماية البيئة الأمريكية. يمكنك أيضًا تقليل هدر الطعام عن طريق زراعة الفواكه والخضروات من بقايا المطبخ.
3. استخدم الفريزر الخاص بك بذكاء
" "تجميد المنتجات التي تجاوزت فترة أوانها للعصائر أو العصائر ، يقترح ماكشيري. قم بتخزين الحساء في حاويات أو "كرات اللحم" النباتية في صواني مكعبات الثلج ليتم إذابتها وطهيها في وقت لاحق. جمّد الموز الطري ليتحول إلى كريمة "لطيفة". "
هل لديك أعشاب طازجة إضافية لا يمكنك استخدامها قبل أن تذبل؟ توصي Nisha Vora ، مطورة الوصفات النباتية وراء Rainbow Plant Life ومؤلفة كتاب The Vegan Instant Pot Cookbook ، بتجميدها في زيت الزيتون. تقول: "كل ما عليك فعله هو تقطيع الأعشاب وتقسيمها في صينية مكعبات الثلج ، ثم إضافة زيت الزيتون وتجميدها"."ستبقى لأشهر في ثلاجتك ، ويمكنك وضعها مباشرة في مقلاة كقاعدة لصلصة لذيذة."
