عندما يجتمع لاعب تنس من الطراز العالمي وطاهي مشهور معًا ، يتم تقديم ارسالا ساحقا ، وفي هذه المحادثة الحصرية التي جرت خلال حدث Happy Viking في Dumbo House الأسبوع الماضي ، تصادف أن تكون هذه النصائح حول كيفية بدء نظام غذائي نباتي.
تحدثت فينوس ويليامز والشيف تشاريتي مورغان إلى مديرة تحرير The Beet ، لوسي دانتسيغر ، حول كيفية التعامل مع النهج النباتي ، وأين تحصل على البروتين الخاص بك ، وماذا تفعل إذا كنت لا ترغب في التخلي عن طعامك. وجبات مفضلة.(هذا بسيط ، أوضحت Charity: أنت تجعلها نسخًا نباتية!)
بالنسبة للبروتين النباتي ، الذي يحتوي على 60 نوعًا من الأطعمة الفائقة والفيتامينات والمعادن ، كانت فينوس تشرح أن مشروعها الأخير ، وهو مسحوق بروتين من Happy Viking ، يجعل من الأسهل بدء أسلوب حياة نباتي. مع نوع البازلاء والبروتين القائم على الأرز الذي يمكنك تناوله في أي مكان وتناوله عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة أو وجبة أو للتزود بالوقود بعد جلسة تدريب صعبة (لديها الكثير منها) ، تحل Happy Viking مشكلة صنع تأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك ، دون الحاجة إلى الحصول على وعاء في المخ وعشاء متوازن تمامًا كل يوم.
ابتكرت فينوس Happy Viking - أولاً كمخفوق والآن كبودرة مليئة بالبروتين والمكونات الوظيفية - مما يجعل من السهل الخفق في عصير أو مزج مع الحليب النباتي المفضل لديك ، للحصول على العناصر الغذائية في أي مكان . لقد حلت فينوس مشكلة في حياتها ، لأنها كانت قلقة دائمًا بشأن الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية والأغذية الفائقة والبروتين أثناء التنقل ، حيث أطلقت العديد من شركات الأزياء والجمال واستمرت في التدريب ولعب التنس على أعلى مستوى.
أصبحت Happy Viking الآن علامة تجارية تتيح للجميع ، وليس فقط الرياضيين المحترفين ، استخدامها لجميع احتياجاتهم الغذائية النباتية. Charity Morgan ، الشيف الأكثر شهرة من خلال ظهورها في The Game Changers ، الفيلم الوثائقي عن الرياضيين الذين يتجهون إلى النباتات من أجل صحتهم ، وأوقات التعافي ، والأداء العام ، قامت بتجميع وصفات فريدة لاستخدام مسحوق البروتين بشكل لذيذ ورائع. مخفوقات سهلة النكهة. (كانت مخفوق الشوكولاتة بالنعناع الذي صنعته بمسحوق الشوكولاتة أول صينية فارغة في التجمع ، حيث جاء حوالي 75 شخصًا لسماع كلمة Venus and Charity.)
فينوس ويليامز ، لاعبة تنس كبيرة في العالم ، اتجهت إلى النباتات من أجل صحتها
كانت ويليامز نباتية لمدة عشر سنوات ، بعد أن قامت بالتبديل عندما تم تشخيص إصابتها بمتلازمة سجوجرن ، وهو مرض مناعي ذاتي يتركك مرهقًا وله أعراض مختلفة ، معظمها مؤلم ومرهق للغاية للسماح لك بالتدريب في أعلى المستويات.لأنها كانت على استعداد لتجربة أي شيء للحصول على صحة أفضل ، كان الاعتماد على النباتات يستحق المحاولة.
" قال لي الجميع أن أستسلم. كان عمري 31 عامًا وقد قالوا للتو ، تفضل وتقاعد. لكنها قالت إن اللاعب الرياضي لم يكن مستعدًا لمجرد إلقاء المنشفة. تحدثت فينوس عن المصاعب التي واجهتها ، وكان من الصعب الخروج من السرير في بعض الصباح ، بسبب مرضها. عندما اقترح عليها طبيب أن تحاول الذهاب إلى نباتي ، لم يكن لديها ما تخسره. لذلك توقفت عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان ، وفي غضون أسابيع شعرت أنها أقوى ، وفي غضون بضعة أشهر فقط قالت إنها شعرت أنه لا يمكن إيقافها. قال ويليمز: أردت الوصول إلى جذر المشكلة. لكنها لن تطلق على نفسها اسم نباتي ، لأنها ليست صارمة بنسبة 100٪ حيال ذلك. بدلاً من ذلك ، تشير نجمة التنس إلى نظامها الغذائي النباتي مثل تشيغان لأنها تعترف أحيانًا بأنها ستنزلق. قالت: أنا فقط أبقيها حقيقية. "
يوافق الشيف النباتي Charity Morgan على أنه من الأفضل عدم إعداد نفسك بالتسميات أو التوقعات ، ولكن بدلاً من ذلك ، حاول فقط تناول المزيد من الأطعمة النباتية تدريجياً ، وإضافة وجبة نباتية أو وجبتين في اليوم ، ثم انظر كم تحب الذوق.مورغان ، المتزوج من ديريك مورغان ، لاعب سابق في فريق تينيسي تايتانز لمدة تسع سنوات ، عمل كمنتج تنفيذي للفيلم الوثائقي الشهير حول الرياضيين النباتيين ، The Game Changers ، ويعرف بالضبط ما يريد الرياضيون النباتيون تناوله. تخلى زوجها عن اللحوم والألبان في عام 2017 لمساعدته في مسيرته المهنية ، وأجرى Charity التبديل في نفس الوقت وبدأ في إعداد وجبات الطعام لنظامهم الغذائي الجديد ، وكذلك زملائه في الفريق ، الذين لاحظوا أنه كان أسرع في التدريب ، وتحسنت لعبته . لقد أرادوا أيضًا تناول الطعام بهذه الطريقة لتعزيز الأداء.
" الوجبات التي شاركتها Charity مع زملائها في فريق Titan سرعان ما أصبحت مشهورة في جميع أنحاء ناشفيل وبدأت في إعداد مجموعة من الأطباق ليأخذوها إلى المنزل. أصبحت الشيف المفضل لهؤلاء اللاعبين ، حيث حولت الخضار إلى وجبات دسمة كانت قوية بما يكفي لإطعام الرجال الذين يزيد ارتفاعهم عن ستة أقدام ، وبعضها يزيد عن ثلاثمائة رطل. تقوم Charity بطهي أي نوع من المأكولات - الإيطالية أو الأمريكية أو ما يحبه عملاؤها - لكنها مستوحاة بشكل خاص من مزيج من طعام الروح والكاريبي ، كما تقول ، من خلفيتها الكريولية والبورتوريكية.عندما يتعلق الأمر بلاعبي كرة القدم ، فأنا في الغالب أقدم الأطباق الأمريكية الكلاسيكية مثل البرغر النباتي وقطع الدجاج والفطر المقلي. "
" عندما بدأت ، سألتهم عما يريدون ، كما أوضحت ، لكن بعد فترة وثقوا فيها فقط لطهي طعام لذيذ. وأوضحت أنه من السهل الطهي لهؤلاء الرجال عندما لا يعرفون حقًا ما يأكلونه. أخبرني أحد اللاعبين أنه لا يأكل التوفو لذلك اتصلت بزوجته وسألته عما إذا كان يعاني من الحساسية وقالت لا ، إنه لا يحب الطعم. مع العلم بذلك ، قمت بنقع التوفو في جميع أنواع التدليك والتوابل وقطعته إلى شرائح رقيقة جدًا ، مثل لحم الخنزير المقدد ، وأضفته إلى سلطة القيصر ، ولم يصدق كم كان يحب التوفو. "
أفضل النصائح للانتقال إلى المنتجات النباتية ، من فينوس ويليامز وتشاريتي مورغان:
"1. ابدأ ببطءوأضف يوم اثنين بدون لحم ، ثم تاكو نباتي الثلاثاء ، واستمر. إذا كنت حريصًا على البدء في كل شيء مرة واحدة ، يمكنك القيام بذلك أيضًا ، ولكن لا تهيئ نفسك لتوقعات عالية ، فقط كن لطيفًا مع نفسك وإذا أخطأت ، فقل هذا chegan واستمر."
2. تناول ما تحبه ولكن اجعله نباتيًا. ذكرتCharity العشرات من الوصفات وكلها موجودة في كتابها ، نباتي بشكل لا يصدق: 100+ وصفات نباتية متغيرة للحياة: كتاب طبخ ، سيصدر في شهر يناير ، والذي سيصدر اجعل الأمر أسهل.
"3. تخلص من العادات السيئة وأعد الاتصال بمصدر الطعام."الأطفال أسهل بكثير من التعامل معكم جميعًا ، على حد قول Charity. لدينا كل هذه العادات ، والأشياء التي لا نعتقد أنه يمكننا العيش بدونها ، لكن الأطفال مرتبطون جدًا بالحيوانات والطبيعة. أخبرني هذا الطفل أن تفاحة تأتي من متجر البقالة وقلت لنفسي ، لدي الكثير من العمل لأقوم به. "
"ولكن ، إذا كنت تأخذ أطفالك إلى المزارع أو الحدائق وعندما يتعلمون ما يلزم لزراعة قطعة واحدة من الفاكهة أو الخضار ، فإنهم يشعرون بالتواصل. إن أدمغة الأطفال مثل الإسفنج ، لذا عندما تقوم بإجراء هذا الاتصال يكون الأمر كذلك أسهل بكثير لمساعدتهم على تناول المزيد من الأطعمة النباتية. "
"4.للحصول على رجل ، مثل رياضي يتحول إلى نباتات ، اجعله قابلاً للقياسأرى الكثير من المقاومة ، كما تقول Charity. الرياضيون يريدون نتائج قابلة للقياس. إنهم لا يهتمون بما يأكلونه طالما بقيت إحصائياتهم كما هي أو تتحسن ، أو أنك أفضل في الميدان. "
"أصبحت طاهيًا للرياضيين لأنني في الموسم الأول بدأت الطهي ، كان زوجي وأصدقاؤه المقربون (أربعة رجال) يأكلون طعامي ويجلس بقية الرجال وينظرون إليهم كن رافضين ، وكان ديريك يقول ، "عليّ أن أثبت لهم أنني أستطيع فعل ذلك." يأخذ ديريك الرافضين كوقود له ، لذلك انتقل من مدافع إلى لاعب وسط واعتقد الجميع أنه لا يمكنه فعل ذلك أبدًا. في ذلك العام ، واجه ديريك أكبر عدد من التدخلات عندما أصبح نباتيًا. "
" وأراد جميع الرجال الذين جلسوا يشاهدون التسجيل. قبل الموسم التالي ، كان لدي 200 رجل في قائمتي يريدون تناول الطعام النباتي ، لذلك كانت المقاومة موجودة ولكن هذه هي الطريقة التي ألتقي بها بالناس. "
"5.يقول Charity إن الأمر كله يتعلق فقط بتجربة شيء مابعد تناول وجباتي ، عادة ما يقولون "إذا كان بإمكاني تناول مثل هذا كل يوم سأكون نباتيًا". لذا في تلك المرحلة ، كنت سأصنع ما يحبونه ووصل إلى نقطة الثقة. لذلك بعد إعدادهم لثلاث أو أربع وجبات ، كانوا يخبرونني فقط أن أحضر ما يريدون. لذا اعثر على ما تحب أن تأكله واجعله! "
6. لديك خطة احتياطية. إذا كنت لا تستطيع دائمًا تناول الطعام النباتي ،فإن مسحوق بروتين Happy Viking يسمح لك بالحصول على 20 جرامًا من البروتين الكامل ، وما يعادل كوبًا كاملاً من المغذيات النباتية والفاكهة ، وفقًا لفينوس.
إلى جانب البروتين والمغذيات ، هناك 2800 مجم من زيت MCT (لصحة الدماغ) و 32 مجم من DHA omega-3s ، بالإضافة إلى 1 مليار بروبيوتيك لصحة الأمعاء في كل حصة من Happy Viking. تقول فينوس إنها غالبًا ما تتخطى وجبة الإفطار في معظم الأيام ، لكنها تعلم أنها تستطيع مواكبة متطلباتها الغذائية من خلال هزة إما بعد ممارستها الصباحية أو عندما تحتاج إلى التزود بالوقود.
7. اجعلها ميسورة التكلفة باستخدام البروتينات النباتية مثل الأرز والفاصوليا وغيرها من الاختراقات.
" تقول فينوس إن تناول الطعام الصحي مكلف ، والوصول إلى الطعام الذي يجب أن نتناوله بشكل طبيعي يمثل مشكلة. أحب الفرصة لأكون قادرًا على تكثيف هذه العناصر الغذائية في وجبة واحدة ، لذا إذا لم تكن لديك الفرص لشراء وجبات صحية ، فأنت تعلم على الأقل أنك تحصل عليها في مساحيق Happy Viking التي ستستمر طوال اليوم. إنك تحصل على المزيد مقابل قيمتك. تبلغ تكلفة Happy Viking 54 دولارًا مقابل حاوية كبيرة من المسحوق ، والتي تصل إلى ما يقل قليلاً عن 3.50 دولارًا لكل حصة عند شرائها في خطة اشتراك الشركة. "
شاهد مقاطع فيديو حصرية من الحدث مع Venus و Charity
" أشارت فينوس إلى أنها لا تحب فقط نكهة Happy Viking ، وحقيقة أن كل شيء خالٍ من منتجات الألبان ، ولكنها تحب أيضًا أن كل هزة تحتوي على معادن أساسية تساعد على تعزيز الصلابة الذهنية عندما تكون في محكمة ، مثل DHA و Omega 3s ، أو كما أسمتها أطعمة الدماغ."
شاهد الفيديو للمحادثة بأكملها واكتشف كل شيء عن كيفية تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، وما يأكله ويليامز ومورغان في اليوم ، وكيفية الطهي مثل طاهٍ مشهور ، والمزيد. تابعوا The Beet's Instagram للحصول على محتوى حصري إضافي من الحدث.
20 رياضيًا أصبحوا نباتيين ليصبحوا أقوى
صور غيتي
1. نوفاك ديوكوفيتش: بطل التنس رقم واحد في العالم
ذهب لاعب التنس رقم واحد في العالم ، نوفاك ديوكوفيتش ، إلى المصنع منذ أكثر من اثني عشر عامًا لتعزيز أدائه الرياضي والفوز بمزيد من المباريات. في المقابلات الأخيرة ، أرجع الفضل إلى كونه نباتيًا في مساعدته على الارتقاء من المركز الثالث في العالم إلى المركز الأول في العالم لأنه ساعد في التخلص من حساسيته. قبل تغيير نظامه الغذائي ، بحث ديوكوفيتش عن علاجات لمشاكل التنفس التي كلفته المباريات والتركيز الذي جعله يعاني خلال أكثر المباريات كثافة.كانت الحساسية تجعله يشعر بأنه لا يستطيع التنفس وسيضطر إلى الانسحاب من المباريات التنافسية كما فعل في أستراليا. "كان تناول اللحوم صعبًا على هضمي وقد استهلك ذلك الكثير من الطاقة الأساسية التي أحتاجها لتركيزي وللتعافي وللجلسة التدريبية التالية وللمباراة التالية ، >"2. تيا بلانكو: سفير محترف لركوب الأمواج وما وراء اللحوم: 20 رياضيًا أقسموا بنظام غذائي نباتي لتعزيز الأداء
فازت Tia Blanco بالميدالية الذهبية في International Surfing Association Open في عام 2015 وتعزو نجاحها إلى نظامها الغذائي النباتي. أفادت بلانكو أن النظام الغذائي النباتي يساعدها على البقاء قوية وتستمتع بتناول أشكال مختلفة من البروتين النباتي مثل المكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات. تأثرت راكبة الأمواج المحترفة بوالدتها ، وهي نباتية ونشأت في أسرة تقدم الخضار ، ولم تأكل بلانكو اللحوم أبدًا في حياتها ، مما جعل التبديل القائم على النبات أسهل بكثير. وبالحديث عن جعل الأمور أسهل ، تمتلك Blanco صفحة طبخ على Instagram تسمى tiasvegankitchen حيث تشارك وصفاتها النباتية البسيطة المفضلة حتى يتمكن جميع معجبيها من تناول الطعام مثل الرياضيين النباتيين المحترفين المفضلين لديهم.بالإضافة إلى وجباتها المطبوخة في المنزل ، أصبحت بلانكو مؤخرًا سفيرة لشركة نباتية Beyond Meat وتنشر الآن قصصًا على Instagram وتسلط الضوء على وصفات اللحوم الخالية من اللحوم المفضلة لديها.
3. ستيف ديفيس: متسلق الصخور المحترف الرائد عالميًا
"لقد كان ستيف ديفيس نباتيًا لمدة 18 عامًا حتى الآن ويقول ، لا يوجد شيء في حياتي لم يصبح أفضل نتيجة لذلك ، من التسلق وألعاب القوى إلى الرفاهية العقلية والروحية."صور غيتي
4. فينوس ويليامز: التنس العظيم
تقسم بطلة التنس فينوس ويليامز أن التحول إلى النباتية كان أحد العوامل التي ساعدت على تحسين أدائها والتغلب على مرض المناعة الذاتية. عادت نجمة التنس إلى كونها نباتية في عام 2011 عندما تم تشخيصها بمتلازمة سجوجرن ، وهو مرض مناعي ذاتي منهك مع مجموعة من الأعراض من آلام المفاصل إلى التورم والخدر وحرق العينين ومشاكل الجهاز الهضمي والإرهاق.اختارت أن تأكل نباتيًا لتعافي نفسها التي كانت تتمتع بصحة جيدة سابقًا ، وقد نجحت لذلك التزمت بها. تتعافى بطلة الفردي لسبع مرات في جراند سلام أسرع في اتباع نظام غذائي نباتي الآن ، مقارنة بما شعرت به عندما تناولت البروتين الحيواني. عندما تكون مصابًا بمرض مناعي ذاتي ، غالبًا ما تشعر بالتعب الشديد وآلام الجسم العشوائية ، وبالنسبة للزهرة ، فإن النظام الغذائي النباتي يوفر الطاقة ويساعدها على تقليل الالتهاب. أبلغت The Beet عن نظام Willaim الغذائي وما تأكله عادة في اليوم للبقاء بصحة جيدة ولياقة وفوز المزيد من المباريات. في حديثها عن وجبتها المفضلة ، تضيف ويليامز ، "أحيانًا تحتاج الفتاة فقط إلى كعكة دونات!"
