يُوصف عصير البنجر منذ فترة طويلة بأنه إكسير صحي يساعد في محاربة الالتهاب وتحسين الأداء الرياضي وزيادة النترات. لكن دراسة جديدة نُشرت في عدد مايو من مجلة Redox Biology ألقت مزيدًا من الضوء على مدى تأثير عصير البنجر المليء بالمغذيات على قلبك. بينما تضمنت الدراسة 35 مشاركًا فقط ، فإن النتائج تشجع خبراء التغذية غير المرتبطين بالنتائج.
"وجدت هذه الدراسة الجديدة أن شرب عصير البنجر كان مرتبطًا بتغير في البكتيريا في اللعاب مما يدل على تحسن صحة القلب والأوعية الدموية ،" قالت أخصائية التغذية المسجلة ديانا جاريجليو كليلاند ، RD ، CDCES ، Next Luxury."كما أدى إلى انخفاض كمية البكتيريا التي تميل إلى تعزيز الالتهابات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية وأمراض مزمنة أخرى."
بالنسبة للبحث ، نظر العلماء في البكتيريا الفموية لدى الأفراد المسنين الذين تناولوا عصير الشمندر الغني بالنترات لمدة 10 أيام وقرروا أن لديهم مستويات محسنة من هذه البكتيريا ، مثل Mary Wirtz و MS و RDN و CSSD و كما أوضح اختصاصي تغذية مسجل ، وكمستشار تغذية لموقع الأبوة والأمومة MomLovesBest. "تم اقتراح روتين مكملات مكافحة البكتيريا عن طريق الفم لاستهلاك عصير الشمندر كهدف محتمل ، من بين أمور أخرى ، للوقاية من ضعف القلب والأوعية الدموية والإدراك." ليس بالأمر الهين بالنسبة للخضروات الجذرية المتواضعة ، هاه؟
1. تظهر الأبحاث أن عصير البنجر قد يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم لديك صحية
"تشير الدلائل إلى أن عصير البنجر يحسن صحة القلب حيث أن عصير الشمندر قد تم بحثه جيدًا نظرًا لتأثيراته على ضغط الدم وخفض الكوليسترول" ، يضيف Wirtz.
كيف يتم ذلك بالضبط؟ يعتقد العلماء أن السبب في ذلك هو أن عصير البنجر غني بالنترات التي تساعد على إرخاء جدران الأوعية الدموية. "الأوعية الدموية المسترخية تقلل من ضغط الدم ، وهو ما وجد أنه صحيح في دراسة أجريت على كل من الأفراد الأصغر والأكبر سناً. قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من الاستهلاك المنتظم لعصير البنجر "، كما يقول جاريجليو كليلاند ، مشيرًا إلى هذه الدراسة.
لمزيد من المعلومات حول كيفية خفض ضغط الدم بشكل طبيعي من خلال النظام الغذائي والتمارين الرياضية ، اقرأ مقالتنا هنا
2. قد يساعد عصير البنجر في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
علق غاريجليو كليلاند"قد يساعد عصير البنجر في محاربة السرطان". "يحتوي البنجر على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع تلف الخلايا والالتهابات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان" ، كما تتابع ، مشيرة إلى هذا البحث.
3. قد يستفيد الرياضيون من شرب عصير البنجر
"تم أيضًا بحث عصير الشمندر لدى الرياضيين لأنه يمكن أن يرفع مستويات أكسيد النيتريك في جسم الإنسان ، مما قد يزيد من تدفق الدم ، ويحسن وظائف الرئة ، ويقوي تقلصات العضلات" ، كما يقول Wirtz.
"عصير البنجر يحسن الطاقة وممارسة الرياضة / القدرة على التحمل ،" يوضح هنري. توضح: "وفقًا لدراسة أجريت في عام 2012 ، فإن شرب عصير البنجر يزيد من مستويات نترات البلازما ويزيد من الأداء البدني". في هذا البحث ، قام راكبو الدراجات المدربون الذين شربوا كوبين من عصير البنجر يوميًا بتحسين تجربتهم التي تبلغ 10 كيلومترات بحوالي 12 ثانية. ويضيف هنري: "وبالمثل ، فقد خفضوا أيضًا إنتاجهم الأقصى من الأكسجين".
ما هي كمية عصير البنجر التي يجب أن تشربها؟
عندما يتعلق الأمر بشرب المشروبات ذات اللون الأرجواني ، فانتقل إلى ثمانية أونصات. عصير البنجر غني بفيتامين سي والبوتاسيوم والحديد.يوفر جزء واحد من ثمانية أونصات من عصير البنجر 15 في المائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم ، وثمانية في المائة من القيمة اليومية للحديد ، و 15 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي "، كما يقول جاريجليو كليلاند.
"يساعد فيتامين C في دعم جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات ، ويساعد الحديد في بناء خلايا الدم الحمراء ، ويساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية لتعزيز مستويات ضغط الدم الصحية" ، كما توضح ، مضيفة أن البنجر مصدر أيضًا مغذيات نباتية تسمى الكاروتينات والفلافونويد ، والتي يمكن أن تحارب الالتهابات في جسمك.
الخلاصة: ليست كل العصائر متساوية. "إذا كنت تشتري عصير البنجر ، فابحث عن علامة تجارية خالية من السكريات المضافة ،" يحذر Wirtz ، مقترحًا أن تشرب إما أربع أو ثماني أونصات.
