الدليل النهائي لشراء بيرة نباتية

" إذا قررت أن تأكل نباتيًا وتتجنب المنتجات الحيوانية ، فقد تفاجأ عندما تعلم أنه ليس كل الكحول - بما في ذلك البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية - نباتي. قد تكون المكونات الرئيسية هي القفزات أو الشعير أو الشعير أو الخميرة (للبيرة) أو البطاطس أو السكر أو الحبوب (للكحول) أو العنب والخميرة (للنبيذ) ، لكن هذا لا يعني عدم استخدام المنتجات الحيوانية في معالجة وتصفية وتغريم مشروبك المفضل للبالغين "

" على عكس المنتجات الغذائية ، لا يأتي الكحول مع ملصقات التغذية أو المكونات ، مما يجعل من الصعب معرفة ما إذا كانت هناك منتجات مشتقة من الحيوانات تستخدم في صنع هذه المشروبات.لا يقتصر الأمر على المكونات التي تصنع المشروب الذي ينتهي به المطاف في الزجاج ، ولكن أيضًا المكونات المستخدمة في عملية التقطير والتصفية ، ومن المعروف أن مصانع الجعة والمقطرات والنبيذ تستخدم بياض البيض أو العظام المكسرة أو حتى قشور السمك في خطوة الغرامة التي تضفي وضوحًا على البيرة أو النبيذ. بالنسبة للعديد من النباتيين ، هذا سبب كافٍ لعدم شرب أنواع معينة من الخمر. "

إذن ما نوع الكحول النباتي؟سيوضح لك هذا الدليل كيفية العثور على بيرة نباتية ونبيذ نباتي ومشروب نباتي ، سواء كانت لديك أسباب أخلاقية لاختياراتك أو كنت مهتمًا بوضع مواد كيميائية أقل في جسمك للأغراض الصحية. سيكون عليك ببساطة أن تتسوق عن قصد - وتزن ما إذا كان الأمر يستحق أن تذهب إلى الميل الإضافي.

هل يمكن للنباتيين شرب الكحول؟

بحكم التعريف ، لا يأكل النباتيون أو يشربون أو يستخدمون أي منتجات ضارة بالحيوانات أو مصنوعة من مكونات حيوانية.لذا فإن الإجابة البسيطة هي أنه طالما أنك تختار بيرة نباتية ، أو نبيذًا نباتيًا ، أو روحًا نباتية ، أو السيلزرز العصري أو الكومبوتشا التي تتناسب مع هذا المطلب ، فعندئذٍ ، نعم ، يمكن للنباتيين شرب الكحول.

المخاطر الصحية لاستهلاك الكحول

ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، خاصةً إذا كنت تهدف إلى تناول الأطعمة المصنوعة من النباتات فقط من أجل صحتك ، فإن الكحول لا يناسبك. "الكحول ليس جزءًا من نظام غذائي نباتي كامل ، وبالتالي ، فهو ليس جزءًا من أصح طريقة لتناول الطعام للوقاية من الأمراض وطول العمر" ، كما يقول كيم شوير ، طبيب طب أسلوب الحياة النباتي ومؤسس DOKS Lifestyle Medicine في آسبن ، كولورادو.

يحذر مركز السيطرة على الأمراض من أن استهلاك الكحول مرتبط بارتفاع معدلات الإصابة بعدة أشكال من السرطان ، فضلاً عن ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكبد ومشاكل الجهاز الهضمي. لمزيد من المعلومات حول مخاطر استهلاك الكحول ، تحقق من 5 طرق قد يؤدي بها الكحول إلى تخريب جهود نظامك الغذائي الصحي.

ومع ذلك ، إذا اخترت أن تستهلك ، على الأقل قلل من استهلاكك لما لا يزيد عن مشروبين في اليوم للرجال وواحد في اليوم للنساء ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

بيرة نباتية

إذا كنت تحب البيرة ، فستحب سماع ذلك. يقول Jason Behenna ، مالك ومصنع Escape Velocity Brewing في West Lafayette ، Ind. ، وهو مصنع جعة نباتي بالكامل: "معظم أنواع البيرة نباتية بشكل افتراضي". هذا لأن البيرة تُصنع تقليديًا من أربعة مكونات ، وكلها نباتية بشكل طبيعي: الماء ، والجنجل ، والحبوب ، والخميرة.

مع ذلك ، يحب صانعو البيرة أن يبدعوا في استخدام البيرة ، وفي بعض الحالات ، قد يضيفون مكونات ليست نباتية. إليك بعض المكونات التي تجعل البيرة غير نباتية.

• اللاكتوز أو الحليب(والذي غالبًا ما يشار إليه في اسم البيرة بـ "حلو")
• عسل(كمُحلي بديل)
• بعض الشوكولاتة(على الرغم من أن معظم صانعي البيرة يستخدمون حبيبات الكاكاو ، وهي نباتية)

ماذا عن صنع البيرة؟

في الماضي ، كان مصنعو الجعة يعتمدون بشكل كبير على isinglass ، أو مثانة السمكة ، كعامل تغريم في عملية التخمير. تم استخدام Isinglass لجعل البيرة أكثر إشراقًا وتقصير وقت الشيخوخة. لهذا السبب لم يتم اعتبار موسوعة جينيس نباتية أبدًا حتى عام 2018 ، عندما أعلنت أنها كانت تزيل الزجاج الصغير من عملية التخمير. يقول بهينا إن استخدام الزجاج في هذه الأيام أكثر صعوبة ، لذلك ابتعد معظم صانعي الجعة عنه.

إذا كنت مهتمًا بمعرفة أنواع البيرة النباتية ، فتحقق من موقع الخبراء Barnivore.com وتنزيل تطبيق BevVeg المجاني. وإذا لم تكن متأكدًا ، خاصة إذا كان اسم البيرة أو وصفها يثير تساؤلات ، فاسأل صانع الجعة. أو ببساطة قم بشراء البيرة الخاصة بك أو IPA من مصانع الجعة النباتية بالكامل ؛ ابحث عن تسميات في قوائم البار حول أنواع البيرة التي تعتبر نباتية ، وهو شيء بدأت أماكن أخرى في إضافته.تتضمن بعض الملصقات الشهيرة التي تصنع بيرة نباتية ما يلي:

• Bud Light
• ضوء كورس
• ميلر لايت
• هاينكن
• كورونا

نبيذ نباتي

العثور على نبيذ نباتي أصعب مما يبدو لأن معظم النبيذ عادة ليس نباتيًا بسبب المعالجة والتغريم قبل أن يصل إلى الزجاجة. يقول فرانسيس غونزاليس ، الرئيس التنفيذي ومؤسس ومالك فيغان واينز ، وهو نادٍ قائم على الاشتراك ومتجر نبيذ عبر الإنترنت: "يمكن أن يكون النبيذ منتجًا غير طبيعي للغاية حيث أن معظم مكوناته ليست نباتية".

لجعل الأمور أكثر صعوبة ، لم يتم سرد المكونات الموجودة في النبيذ على الملصق ويمكن أن تشمل معالجة التربة في عملية النمو. غالبًا ما تستخدم المزارع الحيوية رشًا مصنوعًا من روث البقر ، ويضيف بعض المزارعين سماد الأسماك أو مسحوق الريش إلى التربة.

ما الذي قد يشق طريقه إلى Pinot Grigio بشكل غير متوقع وغير مرحب به وغير نباتي؟ فيما يلي بعض المنتجات الحيوانية المشاركة في صناعة النبيذ النموذجية:

• Isinglass
• تغريم الدم (محظور الآن في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)
• بياض البيض
• الجيلاتين (كولاجين مأخوذ من عظام الحيوانات أو الغضاريف)
• بروتينات الحليب مثل الكازين
• السكر الأبيض (المستخدم في التخمير)
• شمع العسل (يستخدم كعامل ربط في الفلين)

كما هو الحال مع البيرة ، يمكنك البحث عن النبيذ النباتي في Barnivore وتطبيق BevVeg. تحقق أيضًا من زجاجة النبيذ لمعرفة ما إذا كانت هناك شهادة نباتية مثل شهادة BeVeg.

يمكنك أيضًا أن تسأل صانع النبيذ المفضل لديك عما إذا كان نبيذهم نباتيًا. يوصي Gonzalez بالسؤال على وجه التحديد عما إذا كان يتم استخدام أي منتجات حيوانية في تغريم النبيذ ، وما إذا كانت المنتجات الحيوانية تستخدم في التربة ، وما الذي تستخدمه لمحاصيل التغطية (نأمل ، السماد الأخضر ، المصنوع من محاصيل متبقية من محصول العام الماضي) ، كيف تقوم بتخصيب التربة (بعض مزارع الكروم تستخدم بذور الخردل وبروتين البازلاء ، كما يقول جونزاليس) وما إذا كانت تستخدم رذاذًا حيويًا.تعرف على المزيد حول كيفية اختيار نبيذ نباتي.

خمور وأرواح نباتية

عندما تحركك الروح ، هناك خمور نباتية في السوق ، بما في ذلك الفودكا والروم والتكيلا ، ولكن كلمة تحذير: قد يكون العثور عليها أصعب من النبيذ النباتي ، مما يعني أنك ستحصل على للقيام بالمزيد من التجسس.

"ليس من الآمن افتراض أن معظم المشروبات الكحولية نباتية ، نظرًا لوجود عدد كبير جدًا من المكونات والإضافات غير المعلنة وغير المحددة التي تدخل في المنتج النهائي" ، كما تقول كاريسا كرانز ، المدير التنفيذي ومؤسس شركة BeVeg International ، شركة اعتماد نباتية معتمدة ، مضيفًا أنه يجب عليك أيضًا تبديد فكرة أن بعض الكحول نباتي بشكل طبيعي.

مصنعي المشروبات الكحولية غير مطالبين بالإفصاح عن مكوناتهم ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم أي فكرة عما يشربونه - أو كيف كانت عملية الترشيح لهذا الكحول. يقول كرانز: "لمجرد أن الخمور أقل عرضة لخضوعها لعملية ترشيح لا يعني عدم وجود عملية ترشيح أو تقطير مستخدمة ، إذا لم يتم تأكيدها ومراجعتها".

" خلال هذه العملية ، غالبًا ما تستخدم الشركات طبقة isinglass ، والجيلاتين ، وبياض البيض ، وهياكل الأسماك ، وأكثر من ذلك لالتقاط الشوائب في الكحول ، ولأن عملية صنع الكحول محمية بالقوانين التي تحمي الأسرار التجارية ، فلا توجد طريقة لمعرفة أي من ذلك بناءً على المكونات والكشف عن الملصق. "

ما لم ترَ العلامة التجارية BeVeg نباتية ، وهي معيار الشهادة النباتية الوحيد المعتمد من ISO في العالم ، فلا يمكنك افتراض أن كوكتيلك نباتي. تذهب BeVeg بالفعل إلى المرافق وتراجع عمليات الشركة ، والآلات ، ومرافق الخلط والتعبئة والتغليف للتأكد من أن العلامة النباتية تتمتع بالنزاهة والصدق.

المكونات التي تجعل الكحول ليس نباتيًا:

• اللون
• نكهة
• سكر
• عسل
• حليب
• قرمزي (حشرات)
• كارمين (خنافس مطحونة)
• Castoreum (عصير غدة القندس الشرجية)
• سكر (مضلل لأنه غالبًا ما يكون متنكرًا في صورة "فحم طبيعي" ، وهو عبارة عن فحم من عظام الحيوانات)

الخلاصة: ليس كل أنواع الكحول نباتي. إليك كيفية العثور على بيرة ونبيذ ومشروبات روحية نباتية

تحقق من تطبيق BevVeg لمعرفة المشروبات الكحولية النباتية. وبالطبع ، يمكنك أيضًا أن تسأل الشركة ، حيث أصبحت شركات الخمور تدرك أن الناس يريدون أرواحًا خالية من الحيوانات وخالية من القسوة ، وبدأ المزيد في الكشف على موقع الويب الخاص بهم إذا كانت منتجاتهم نباتية.

لمزيد من المشروبات النباتية والنباتية ، قم بزيارة وصفات مشروبات The Beet.