" كانت ميليتا بتلر نجمة المسار لفريق مدرستها الثانوية. على ارتفاع 5 أقدام و 10 بوصات ، ركضت عبر خط النهاية لسباقاتها بخطوة طويلة ورشيقة ، ولم يتخيل أحد أنه في يوم من الأيام ، ستصل صحتها إلى نقطة منخفضة حيث لا يمكنها حتى إدارة مبنى سكني في المدينة. عندما هتف الحشد لـ Go Mylitta مرة أخرى في تلك اللقاءات ، كواحدة من ستة أشقاء ، أحببت الاهتمام الذي يركز عليها وحدها. شعرت أنه لا يمكن إيقافها."
جاءت نهاية سنواتها الأربع في المدرسة الثانوية سريعًا حيث قضت بتلر معظم وقتها على المسار الصحيح ، مع أصدقائها ، وامتحانات النجاح. بعد انتقالها إلى فلوريدا ، كانت على استعداد لمواجهة العالم ، وبعد التخرج ، انتقلت من منزل والديها في نيويورك ، متطلعة إلى التغلب على التحدي التالي. لم يمض وقت طويل بعد أن جمعت جوائزها وملابسها وأشياءها الثمينة وانتقلت إلى فلوريدا حيث درست في جامعة جنوب فلوريدا.
" شعرت فلوريدا بأنها غريبة جدًا عن مواطن نيويورك التي اعتادت على الإيقاع السريع والأضواء الساطعة ، لكنها سرعان ما وقعت في حب جميع عروضها الحلوة ، بما في ذلك الانغماس. قال بتلر ، لقد وقعت في حب طعام الراحة الجنوبي ، وبالتالي زيادة الوزن. خلال السنوات الأربع التي قضاها في USF ، درست بجد وركزت على حياتها الاجتماعية ، مما يعني الكثير من الخمر والابتعاد. "
قبل عام ونصف من التخرج ، كانت الصحة أولوية منخفضة وركزت بتلر فقط على إكمال شهادتها والحصول على وظيفة جيدة.عندما بلغت باتلر 24 عامًا ، حان الوقت لإجراء فحص طبي سنوي في مكتب الطبيب بالقرب من الحرم الجامعي. هذه الزيارة غيرت حياتها إلى الأبد. في غرفة الانتظار لموعدها ، تذكرت كيف كانت تشعر بالرضا عندما عبرت خط النهاية بعد السباق ، مقارنةً بالوقت الحالي ، حيث شعرت بثقة أقل وأقل نشاطًا بكثير. صعد بتلر على الميزان حتى تتمكن الممرضة من وزنها وذهلت لرؤية المؤشر يمر 300 رطل. كانت تعلم أنها مصابة بارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول من فحص سابق ، لكنها لم تكن مستعدة لما سيقوله الطبيب.
قال طبيب بتلر أن الوقت قد حان لإجراء تغيير
"قال بتلرلقد تم تشخيصي بمرض السكري من النوع الثاني. تذكرت ردة فعلها الدامعة عندما قال طبيبها ، يمكنك فقط أن تكون واحدًا من الاثنين: إما أن تكون بدينًا أو قد تكون كبيرًا في السن ، لكن لا يمكنك أن تكون كلاهما. "
تذكر بتلر هذه الكلمات بعد سنوات واضحة مثل النهار. في الواقع ، تتذكر معظم التفاصيل حول ذلك اليوم لأنه لم يكن فقط بداية تغيير حياتها ولكن لأنها اكتشفت أن مؤشر كتلة جسمها كان 42 ، وهو سنها في الاتجاه المعاكس.
" كما ذكر طبيبها كلمة "المستقبل". بدأت للتو في مسيرتها المهنية ، ظنت أن مستقبلها تحت السيطرة. لكن الطبيب قال لها: عليك أن تلقي نظرة فاحصة على حياتك وتقرر ما إذا كان هذا هو المستقبل الذي تريده لنفسك لأنك في الواقع على بعد خطوات قليلة من القبر مما تحتاجه في هذه السن المبكرة. "
" في تلك الليلة بعد أن تركت أسوأ فحص طبي في حياتها ، انهارت بتلر. كنت أتعامل مع الكثير. قالت إنني كنت أعمل بدوام كامل ، وكنت طالبة بدوام كامل ، وكان هناك الكثير من الأشياء المجهدة التي تحدث في عائلتي. أثناء عودتها إلى المنزل ، اتخذت الطرق الخلفية لأقرب ماكدونالدز لإصلاحها السريع المعتاد في المواقف العصيبة ، ومجموعة بيج ماك ، والبطاطا المقلية الكبيرة ، والصودا. "
عادت إلى شقتها بالقرب من الحرم الجامعي وتتذكر الاستحمام بالماء الساخن والبكاء بلا حسيب ولا رقيب. عندما حان وقت النوم ، استلقى بتلر طوال الليل مستيقظًا ، وهو يفكر بلا هوادة في جميع السيناريوهات الأسوأ ، ولكن عندما كانت تتقلب وتدور ، ظهر ضوء في نهاية النفق.
" أمسك بتلر دفتر يوميات سريرها وكتب عن مشاعرها بصراحة. لم تستطع التوقف عن التفكير في كلام طبيبها ، لذلك قررت أن تكتب شيئًا إيجابيًا للهروب من اجترار الأفكار السلبي. كتبت بتلر رسالة حب إلى نفسها: حتى لو كان وزنك 304 جنيهاً ، ما زلت تستحق القتال من أجلها. ستبدأ في اتخاذ الخطوات اليوم ، لذلك عندما أستيقظ غدًا ، سأبدأ في ممارسة الرياضة ، وسأغير طريقة تناول الطعام. في اليوم التالي ، وهي تعمل بقليل من النوم ، كتبت بتلر أهدافها الصحية في نفس المجلة ، بحيث يكون لديها شيء للتحقق منه كل يوم لمساعدتها على البقاء على المسار الصحيح. "
هذا ما فعلته للتمتع بصحة جيدة
-
"
- كتبت لنفسها رسالة حب: أنا أكثر من كافٍ "
- رقصت في غرفة معيشتها
- ركز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية بدلاً من تقييد السعرات الحرارية
- تنازل عن اللحوم الحمراء في الشهر الأول ، ثم منتجات الألبان ، وفي النهاية المأكولات البحرية
- أضافت الأطعمة النباتية إلى نظامها الغذائي عندما تناولت منتجات الألبان واللحوم
- أكلت بشكل حدسي: استمعت لما يحتاجه جسدها
- تستخدم مجموعة من الأنظمة الغذائية المتعددة لإنقاص الوزن بسرعة
بدأت رحلتها لفقدان الوزن عندما أعطت الأولوية لنفسها
بعد خمسة عشر شهرًا ، عندما تم وزنها في زيارة الطبيب التالية ، فقدت بتلر 160 رطلاً. سألها طبيبها عما حدث وأفادت بأنها اكتشفت قوة التغذية والتركيز على تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمغذيات التي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الأطعمة التي تناولتها من قبل. انتقلت بتلر من 304 رطلاً إلى 143 رطلاً فقط من خلال التركيز على القيمة الغذائية وتناول الأطعمة النباتية وتحريك جسدها. طريقتها المفضلة للتخلص من التوتر والسعرات الحرارية: الرقص في المرآة في غرفة معيشتها.
" تحدثنا إلى بتلر عن رحلتها لفقدان الوزن وطلبنا التحديث الآن بعد أن تمكنت من الحفاظ على الوزن ، حتى الأربعينيات من عمرها.شاركت بتلر سرها لفقدان الوزن ولاحظت لأي شخص في رحلته أن ذلك لن يحدث بين عشية وضحاها. إنها تقدم نصائح مفيدة لأي شخص يتطلع إلى الحصول على صحة أفضل في كتاب جديد: Slim Down ، Level Up: اكتشف نصائح فقدان الوزن من كتكوت صحي وسميك. في ذلك ، تشرح كيف يمكن للآخرين تحقيق أهدافهم بغض النظر عن المكان الذي بدأوا فيه. "
البنجر: متى قررت تغيير عاداتك؟
"ميليتا بتلر: عندما انهارت تمامًا أثناء الاستحمام ، أيقظني ذلككان الأمر أشبه كيف يقول الناس أنهم اصطدموا بالحائط. لقد سقطت أرضًا وخرجت متأرجحًا. عندما نهضت من الحمام في تلك الليلة ، كان ذلك هو نفس اليوم الذي غادرت فيه مكتب الطبيب وكان لدي نوع من الإدراك الكامل. كنت أعلم أنني أعاني من ارتفاع في ضغط الدم ، وكنت أعلم أنني أعاني من ارتفاع الكوليسترول ، لكن كانت تلك هي المرة الأولى التي سمعت فيها أنني في مرحلة ما قبل السكري وأنني قد أصاب بمرض السكري. كنت أعرف أفراد العائلة والأصدقاء الذين أصيبوا به وعانوا منه وفقدوا أحد أطرافهم أو تناولوا أطنانًا من الأدوية.قلت لنفسي ، أنت حقًا بحاجة لأن تفعل شيئًا حيال هذا. لكن في تلك الليلة ذهبت للحصول على طعامي السريع أولاً وذهبت إلى المنزل لمعالجة كل شيء. "
لقد انتقلت من 304 جنيهاً إلى 143 رطلاً في أقل من 15 شهرًا بقليلهذا غير كل شيء - كانت تلك هي لحظتي. هذا عندما استيقظت وبدأت القتال.
البنجر: كيف فقدت كل الوزن؟
ميليتا بتلر: أول ما فعلته هو أنني كنت أعرف أنني بحاجة للتحكم في طعامي. كنت أعرف أنني بحاجة إلى تدوين ما كنت أتناوله. عندما فعلت ذلك ، أدركت سبب زيادة وزني عن 300 رطل. في الأسبوع الأول ، قلت ، "سأقوم بتدوين ما أتناوله حتى أتمكن من التحكم في تناول الطعام." كنت أعرف أن هذا هو المفتاح. كنت أعلم أنني بحاجة للسيطرة على تناول الطعام ، ولكن في ذهني ، أنا مثل ، "أوه ، أنا لا آكل كثيرًا."
"عندما كتبت ذلك ، كنت أتناول 7000 إلى 8000 سعرة حرارية يوميًا وما يقرب من 450 جرامًا من الدهون. وعندما رأيته بالأبيض والأسود - قلت هذا هو المكان الذي أخطأ فيه. هذا ما أحتاج إلى إصلاحه. لذلك عندما فعلت ذلك ، بدأت في تقليل كمية السعرات الحرارية التي أتناولها. قطعت المشروبات الغازية والعصائر ، ثم عرفت أنني بحاجة إلى التحرك ، لكنني شعرت بالحرج من الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية بوزن 304 رطلاً. لذا بدلًا من ذلك رقصت في غرفة معيشتي. قلت ، خمسة أيام في الأسبوع ، سألتزم بالرقص لمدة 30 دقيقة في غرفة المعيشة ، بدون توقف ، على موسيقاي المفضلة. "
بين الرقص وتقليل السعرات الحرارية ، فقدت 32 رطلاً في الشهرين الأولينكان ذلك ضخمًا ، لذلك كنت أعرف أنني على الطريق الصحيح. كنت أعلم أنني بحاجة إلى الاستمرار في فعل ما كنت أفعله. قبل ذلك ، توقفت نوعًا ما وبدأت وتوقفت وبدأت ، مثل نظام اليويو الغذائي. لكنها كانت المرة الأولى التي شعرت فيها حقًا بالسيطرة على ما كنت أفعله. كان ذلك عندما بدأت في البحث عن الأطعمة الأخرى أيضًا - ما هو الأفضل بالنسبة لي مقابل تقليل السعرات الحرارية فقط.
البنجر: متى اكتشفت الطريقة الأكثر صحة للأكل؟
ميليتا بتلر: بدأت البحث عن التغذية عندما كنت على الأرجح عند مستوى 40 باوندًا تقريبًا.بعد ذلك ، واصلت الخسارة ، لكنني أيضًا واصلت الوصول إلى الهضاب. ظللت أفكر ، "حسنًا ، سعراتي الحرارية موجودة هنا ، لكن ربما أحتاج إلى البدء في دمج أطعمة أخرى من أنظمة غذائية أخرى." كنت دائمًا أشعر بالفضول بشأن النظم الغذائية النباتية. اعتقدت أن الأشخاص الذين كانوا نباتيين يبدون نحيفين أو أكثر صحة - إنهم في حالة جيدة. لذا ، فكرت ، دعني أنظر إلى نظام غذائي نباتي. كان لدي صديق كان في ذلك الوقت يجرب نوعًا ما ليكون نباتيًا أيضًا. أخذتني إلى أحد الأماكن النباتية الصغيرة المفضلة لديها. في ذلك الوقت ، لم يكن هناك الكثير مما هو موجود الآن. هناك الكثير من الخيارات الآن ، ولكن في أواخر التسعينيات ، لم تكن هناك.
وهكذا أخذتني إلى أحد أماكنها وطلبت طبقًا نباتيًا وأحببته. اعتقدت ، انتظر دقيقة ، إذا كان بإمكاني صنع الخضار ومنتجاتها بمذاق مثل منتجات اللحوم ، فهذا يعني أنها سعرات حرارية أقل ، ودهون أقل ، وصحية بالنسبة لي. اعتقدت أن هذا لا يحتاج إلى تفكير.
هذا جعلني أرغب حقًا في البدء في فهم - - ليس فقط النباتية - - ولكن المراحل المختلفة.عندها علمت أن هناك نباتيين مختلفين. إنه ليس نوعًا واحدًا فقط من النباتيين ، فهناك في الواقع أربعة أنواع مختلفة ومن ثم في النهاية هناك نبات نباتي. بدأت ببطء في إخراج الأشياء من نظامي الغذائي بناءً على فهمي للفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي. لذلك علمت أنني سأقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إذا كنت أعتمد على النباتات ، كنت أعرف أنني سأخفض نسبة الكوليسترول إذا كنت أعتمد على النباتات.
"وهكذا كان أول شيء فعلته هو قطع اللحوم الحمراءقلت لنفسي ، لن أتناول اللحوم الحمراء. الشيء الوحيد الذي تأكدت منه هو أنني أجريت بحثي. أدركت أنه يمكن أن يكون لدي نقص إذا كنت سأقوم بإخراج بعض الأطعمة من نظامي الغذائي. "
لذلك في كل مرة أخرج فيها مجموعة طعام ، كنت أتأكد من أنني كنت أعيد إضافة ما كنت أتناوله في مصادر أخرى.عندما تناولت اللحوم الحمراء ، علمت أنني بحاجة إلى إضافة البروتين.كنت أتأكد من أنني كنت مثل تناول المزيد من الفاصوليا وكنت أبحث في منتجات الصويا وأشياء من هذا القبيل. بعد اللحوم الحمراء ، أزلت أكل الدجاج ، ثم تناولت المأكولات البحرية. أخيرًا ، تخلصت من منتجات الألبان حتى وصلت في النهاية إلى نباتي.
البنجر: كيف شعرت عندما تخليت عن اللحوم ومنتجات الألبان؟
"ميليتا بتلر: بشرتي كانت رائعة. كان شعري مذهلاً. اظافري. مستويات طاقتيلقد شعرت للتو بأنني مذهل ولم أفتقد اللحم. كان الناس يسألون دائما ، ألم تفوتك اللحوم؟ الشيء الوحيد الذي افتقدته حقًا هو المأكولات البحرية لأنني كنت من محبي المأكولات البحرية من قبل ، ولكن مثل اللحوم الحمراء - لم أفكر في الأمر حتى. كان الدجاج يقرفني حتى لرؤيته ، خاصةً النيئة. كانت هناك أشياء معينة كنت أعارضها تمامًا. وأعتقد أنه كان من الممكن أن أتوقف أكثر إذا أدركت جميع المواد الكيميائية الموجودة في الأطعمة التي كنت أتناولها وكل الأشياء السيئة التي كانوا يفعلونها بجسدي والمدة التي سيستغرقها جسدي في معالجتها وهضمها.بعد معرفة كل ذلك ، أبعدتني تمامًا. "
البنجر: متى بدأت في إنقاص الوزن باتباع نظام غذائي نباتي؟
ميليتا بتلر: في الوقت الذي كنت فيه نباتيًا كامل النضج ، كنت قد فقدت حوالي 70 رطلاً من خفض السعرات الحرارية والرقص. لكن عندما أصبحت نباتيًا فقدت 90 رطلاً إضافيًا في 6 أشهركان هذا ضخمًا ، في الأساس ، كان أكثر مما فقدته سابقًا عندما كنت لا أزال أتناول اللحوم ولكن في وقت أقل. كانت هناك عملية ، كما قلت ، كنت أقضي على اللحوم والألبان على مراحل. كنت أسقط حوالي ثلاثة إلى أربعة أرطال كحد أقصى في الأسبوع. كنت أتدرب أيضًا خمسة أيام في الأسبوع ، وأحيانًا ستة أيام. كنت مدركًا جدًا لمقدار السعرات الحرارية الذي أتناوله ، وشرب الماء فقط ، ولا المشروبات الغازية ، ولا العصائر. كنت أتأكد من أنني أعيد العناصر الغذائية بشكل صحيح عندما كنت أخرج شيئًا ما. واصلت إعادة دمج الأطباق الجديدة ، والتجريب ، وتعلم أشياء جديدة. قلت: إذا لم يكن لدي طبق دجاج ، فما الذي يمكنني أن أجده منتجًا نباتيًا ، في نفس الاتجاه ، وشيء يمكنني إضافة التوابل إليه وأشعر بالشبع تمامًا بدون كل السعرات الحرارية والدهون.
وصلني إلى 143 رطلاً.كنت متحمسًا جدًا لنتائج إنقاص وزني ، وأعتقد أن هذا ما جعلني أشعر حقًا بأكل نباتي. كنت متحمسًا لشعوري بأنني كنت أنام بشكل أفضل. شعرت بتحسن بشكل عام.
اعتقدت أن الجميع من حولي سيكونون سعداء بتغيير نمط حياتي الجديد. ومع ذلك ، فإن الشيء التالي الذي تعرفه هو أن الآخرين شعروا كما لو كنت أقول إن قرارهم بالاستمرار في تناول اللحوم كان شيئًا سيئًا. وكان الأمر كما لو كان علي تبرير سبب اختياري لتناول الطعام بهذه الطريقة. كانوا على وشك الإهانة. مثل ، "أوه ، أنت لا تأكل اللحم ، حسنًا ، لا حرج في اللحوم وأنت بحاجة إلى اللحم." وسيحاولون المجادلة حول جميع الأسباب العظيمة التي تجعلنا نأكل اللحوم. ثم عندما أقول "حسنًا ، وأنا لا أقول إنه لا يجب عليك ذلك ، فأنا لا أخبرك بما يجب أن تضعه في جسدك. أخبرك من جسدي ، هذا يعمل. إنه شعور رائع. أشعر بشعور رائع ، لكن الأمر أذهلني حقًا في البداية كم من الناس ظلوا يقولون مثل ، حسنًا ، لذلك أنت تخسر وزنك ، لكن كما تعلم ، لا يمكن أن يكون ذلك لمجرد أنك نباتي.
عرفت أنني كنت على الطريق الصحيح وأن حقيقة أنني أتناول المزيد من الطعام وفقدان الوزن أمر منطقي.عندما تأكل المنتجات النباتية ، فهي أكثر كثافة بالعناصر الغذائية وليس كثيفة السعرات الحرارية. لذلك تمكنت من تناول كميات كبيرة من الخضار والتوفو وفول الصويا لأنني كنت أتناول سعرات حرارية أقل. لذلك كنت أشعر بالشبع ، لكنني كنت آكل أكثر وكنت مثل ، هذا رائع. كنت في الواقع آكل أكثر مما أتلقاه من قبل ، لكني أفقد وزني أكثر.
البنجر: هل استمريت في تناول الطعام النباتي في الكلية؟
ميليتا بتلر:لقد بدأت التحول النباتي في السنة الأخيرة من دراستي الجامعية. لذلك عندما تخرجت ، سرت عبر المسرح وشعرت بفخر كبير لأنني كنت أقل من 161 رطلاً. شعرت بالدهشة ولا يمكن إيقافها. وبمجرد تخرجي ، تابعت أسلوب حياتي الصحي. أعني قويًا تمامًا لمدة ست سنوات أخرى ، كنت نباتيًا بالكامل. لقد كنت مهتمًا بذلك ، لكن يجب أن أقول هذا لأنني أعتقد في بعض الأحيان عندما نبدأ في إنقاص الوزن ، يمكننا الذهاب بعيدًا قليلاً.يمكننا وضع وجهة أحلام فقدان الوزن هذه في أذهاننا حول مقدار ما سنخسره. وأحيانًا يمكننا النزول عند مخرج قد لا يكون صحيًا لنا للبقاء. بالنسبة لي ، فقدت 161 رطلاً ، وكان ذلك نحيفًا للغاية. كنت نحيفة جدا. بدوت مثل الدجل لأكون صادقة.
ولذا أنا عمدًا - ومعظم الناس لن يفعلوا ذلك - لكنني عمدت إلى استعادة 30 رطلاً. هذا هو المكان الذي لاحظت فيه أن جسدي كان أفضل. لذلك كان من الصعب استعادة 30 رطلاً لأن جسدي اعتاد على كل شيء. تم تسريع عملية التمثيل الغذائي الخاصة بي على نوع من نمط الأكل. اضطررت إلى زيادة البروتين الخاص بي لأنني أردت إعادة البناء على العضلات ، هل تعلم؟ لم أكن أرغب في استعادة الدهون فقط. ثم أدركت أنني في سن 170 شعرت بأنني أفضل. بقيت بين 170 عشًا وأعطيت نفسي وسادة 10 أرطال. هذا شيء آخر - أعتقد أننا في بعض الأحيان نفزع إذا لم يكن المقياس عند رقم معين ونعتقد ، حسنًا ، نحن لا نحسب الهرمونات ، والعمر ، والمرحلة ، ونمط الحياة ، وكل أنواع الأشياء المختلفة تحدث في أجسادنا.
لذلك أبقى بين 173 عش إلى 183 جنيهًا كحد أقصى. هذا هو المكان الذي أشعر فيه بأنني أكثر صحة ، حيث شاركت في سباقات الماراثون الكاملة. هذا هو المكان الذي أشعر فيه أنه لا يمكن إيقافه. لكن الجزء المجنون يعتمد على طولي ومخطط مؤشر كتلة الجسم ، وقد صنفت على أنني بدينة حتى بهذا الحجم. هذا هو الوقت الذي أقول فيه للناس: لا تدع مؤشر كتلة الجسم يخدعك ليخبرك بصحة الجسم التي من المفترض أن تبدو وتشعر ، لأن عليك الاستماع إلى جسدك.
بوزن 143 رطلاً ، على الرغم من أنني كنت بصحة جيدة على الورق ، لم أشعر أنني بحالة جيدة. كان مؤشر كتلة جسمي رائعًا ، ولم أعد خارج المخططات المصنفة على أنني سمنة من الدرجة الثالثة - كنت أعتبر بصحة جيدة. لم يكن الأمر كذلك حتى بدأت حقًا في الاستماع إلى جسدي ، وبدأت أشعر بصحة جيدة عندما وصلت إلى حوالي 170 عامًا. هذا هو المكان الذي شعرت فيه بالدهشة.
البنجر: كيف تصف نظامك الغذائي الآن؟
"ميليتا بتلر: الآن لست نباتيًا بدوام كامل. أنا أكثر مرونة.لذا أقوم بدمج الكثير من الوجبات الخالية من اللحوم في روتيني.وفي الواقع ، لديّ قول قصير ، أقول دائمًا "عشاء الخالي من اللحم يجعلني أنحف." ودائمًا أقول إنه في أي وقت أشجع الناس على تناول المزيد من الأطعمة النباتية. أقول ، اسمع ، إذا كنت تريد إنقاص وزنك ، تناول عشاء بدون لحم. لدي الكثير من المتابعين على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا فقد ساعدت اثنتين من مجموعات إنقاص الوزن على التخلص من اللحوم لشهر مارس. لقد شجعتهم في الواقع على عدم تناول اللحوم من أربعة إلى خمسة أيام في الأسبوع لرؤية حجمهم يتحرك ، ولرؤية بشرتهم تتحسن ، ولمعرفة كيف يشعرون ، أجد أن معظم الناس يسألون ، من أين أبدأ؟ ماذا أشتري من متجر البقالة؟ ما الذي أبحث عنه؟ كيف أطبخ بدائل اللحوم؟ لذلك ، أركز على إعطائهم القليل من النصائح ، والتي كان علي أن أتعلمها. هناك شيء واحد تعلمته بسرعة عندما بدأت في التجريب - لقد جئت من عائلة ملونة حيث يتم تقديم اللحوم في كل وجبة ، وأحيانًا وجبتين أو ثلاث وجبات - لأخبر عائلتي أنني لن أتناول اللحوم ، لقد نظروا إلي مثل أنا غريب وكأنني أمر بمرحلة. "
إذا كنت أتحدث مع صديق أو أحد أفراد الأسرة وأحاول إقناعهم–-- لن أقول إقناع ، لكنني أريد إقناعهم عليهم أن يأكلوا المزيد من النباتات - أقول ، اسمع ، لا تتخلى عن أول برجر نباتي.أنا متأكد من أنك تناولت قطعة دجاج سيئة من قبل ، لكنها لم تمنعك من أكل الدجاج مرة أخرى. أو كنت قد تناولت قطعة لحم سيئة من قبل ، أو أكلت في مطعم معين عندما لم يكن طعم شيء جيدًا ، لكن طعمه كان أفضل في مطعم آخر - كل شيء متشابه. أقول: "فقط جربها مرة أخرى."
عندما بدأت في ممارسة النشاط النباتي ، أدركت أيضًا أن الخضروات لا تحتوي على نفس النكهات مثل الدهون الحيوانية.ثم أدركت أنه يجب أن أتعرف على الأعشاب والتوابل. كان علي حقًا أن أحب موسيقى الجاز على وجباتي وأضيف الكثير من الخضار والفواكه الطازجة وأشياء من هذا القبيل. بمرور الوقت ، أصبحت جيدًا حقًا في إعداد وجبات نباتية أو نباتية. كان ذلك ممتعًا.
البنجر: كم من الوقت بقيت على هذا النظام الغذائي النباتي؟
Mylitta Butler:لمدة ست سنوات تقريبًا. عمري 45 سنة الآن. كان ذلك حتى قابلت زوجي وشيئًا فشيئًا ، بدأت في أكل اللحوم. كان الأمر أشبه بالمقايضة. لذلك اضطررت إلى إقناعه بالبدء في تجربة المزيد من العناصر النباتية.وبعد ذلك قال ، حسنًا ، متى ستأكل اللحم مرة أخرى؟ وكنت مثل ، لست كذلك. ولذا كان الأمر صعبًا للغاية لأنني حاولت لفترة من الوقت فقط طهي وجبات الطعام وطهي وجباتي بشكل منفصل. بعد فترة عندما بدأت في تناول اللحوم ، وفعلت ذلك ببطء شديد لأنني لم أكن في الحقيقة من آكلي اللحوم الحمراء. لم أكن متحمسًا للغاية بشأن الدجاج أيضًا. أيضًا ، كنت أتعبث مع منتجات الألبان في بعض الأحيان. في البداية ، لم أكن متأكدًا من كيفية حدوث ذلك. لذلك ، بدأت ببطء في تناول اللحوم مرة أخرى ، لكنني مررت بمراحل حيث لن أتناولها على الإطلاق ، لمدة ستة أشهر أو تسعة أشهر في السنة. ثم بين الحين والآخر ، قد يكون لدي البعض فقط ، لكن الأمر يعتمد فقط على ما يحدث. سواء كان ذلك ما يحدث مع زوجي ، مع ابني - لأنني أما الآن. هذا شيء آخر ، يجب أن أحاول إقناع ابني بأكل نباتي. سأقول هذا لأنه لحسن الحظ أصبحت أختي وزوجها نباتيين وما زالا نباتيين الآن. وولدت ابنة أخي وابن أخي وترعرعوا على نباتات نباتية وتبلغ أعمارهم الآن 12 و 19 عامًا.لذلك كانوا يفعلون ذلك طوال حياتهم. لذلك عندما يقضي ابني وقتًا معهم يأكل نباتيًا ويجعلونه رائعًا. لذلك تسع مرات من أصل 10 ، لا يعرف حتى ماذا يأكل.
الشمندر: أخبرني عن كتابك
Mylitta Butler:كتابي يسمى Slim Down ، Level Up: اكتشف نصائح لتخفيف الوزن من كتكوت صحي وسميك. أنا أقول إنه لا يتعين علينا أن نكون بالحجم الثاني حتى نكون سعداء وصحيين ، ويمكننا أن نتعلم أن نحب منحنياتنا بأي حجم ، حتى أثناء فقدان الوزن. هذا هو مفتاح فقدان الوزن: إنه يتناسب مع حجمك الحالي ، حيث أنت في رحلتك ، حتى تتمكن من الوصول إلى حيث تريد أن تكون. تخصصي في كتابي هو أنني أوضحت أنه من أجل خسارة كميات كبيرة من الوزن ، يجب عليك استخدام مجموعة من الأنظمة الغذائية المتعددة. لا أركز فقط على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. أنا أؤمن بالصيغ الثلاث التي أشرحها في كتابي
في كتابي ، أقدم برنامجًا مدته ستة أسابيع مع أمثلة نباتية لا حصر لها ، وأنا فخور جدًا بها ، وأعرض موقع الويب الخاص بكم على مدونتي.لدي قسم كامل حول كيفية التحول إلى نباتي بالطريقة الذكية وأشرح كيفية إجراء التبديل في مراحل مختلفة. شرحت المستويات المختلفة للنباتيين ، ولدي قائمة بقالة نباتية ونباتية. لدي مطاعم حيث يمكنهم تناول الأطعمة النباتية وما هي العناصر التي يمكنهم الحصول عليها من أي مطعم ، وكيفية تناول الوجبات السريعة مع الاستمرار في إنقاص الوزن. أشرح الطرق المختلفة لدمج المزيد من الخضروات في نظام المرء الغذائي ، سواء أكان الشخص لا يريد أن يصبح نباتيًا كاملاً أم لا. أحب تقديم أكبر عدد ممكن من الخيارات لتلبية الاحتياجات الغذائية للجميع.
البنجر: ما هو شعورك الآن؟
ميليتا بتلر:إذن أنا وزني 178 جنيهًا الآن. كما قلت ، بقيت بين 173 و 183 رطلاً. كل هذه السنوات حافظت على هذا الوزن. والطريقة الوحيدة التي حافظت عليها هي حقيقة أنني أدمج أنظمة غذائية متعددة. لذلك على سبيل المثال ، سأقوم بإعداد وجبات خالية من اللحوم. أنا أعمل عشاء بلا لحوم أو سأذهب بدون لحوم تمامًا. أقوم بدمج الصيام المتقطع أو سأقوم بتخطي وجبة تلقائية أو أتناول وجبتي الثقيلة في الجزء الأول من اليوم ثم أتناول شيئًا أخف في المساء.لقد تعلمت أن النظام الغذائي المركب يعمل بشكل أفضل لأن أجسامنا لديها هذا الشيء الرائع الذي يسمى التوازن حيث تعتاد على ما نفعله وتقوم بالتعديل. لذلك تعلمت بينما كنت أفقد وواصلت ضرب تلك الهضاب التي اضطررت لإجراء كل التغييرات ، لكنهم أحدثوا فرقًا كبيرًا ، مثل خداع جسدي لمواصلة فقدان المزيد من الوزن.
كنت أفعل نفس الشيء عندما كنت نباتيًا. كنت أفعل صيامًا متقطعًا وأتناول وجبة إفطار سائلة أو عشاءًا سائلًا في بعض الأحيان مع اتباع نهج نباتي. وهذه كانت قوتي الخارقة. لقد تعلمت حقًا كيفية تحقيق أقصى قدر من فقدان الوزن من خلال دمج هذه الأنظمة الغذائية المختلفة. وأنا لا أحب حتى استخدام كلمة حمية ، فأنا أقول أنماط الأكل ، ودمج أنماط الأكل المختلفة معًا ، مما أدى إلى فقدان وزني وصحتي إلى المستوى التالي. لهذا السبب أقول "Slim Down ، Level Up." إنه نقل فقدان الوزن إلى المستوى التالي ، إنه يأخذ حب الذات إلى المستوى التالي ، فأشرح كيف يمكننا علاج أنفسنا بالأطعمة التي نتناولها.
البنجر: ما النصيحة التي تقدمها لشخص يحاول إنقاص وزنه من النظام الغذائي أو أسلوب الأكل؟
Mylitta Butler:أود أن أقول أن أكون منفتحًا على أنماط الأكل المختلفة ، وليس نظامًا غذائيًا واحدًا فقط. هذه هي الفلسفة القديمة ، والفلسفة الجديدة هي أن النظام الغذائي المركب سيكون ملكًا. ما سيساعد الناس حقًا هو عندما يتعلمون دمج الوجبات الخالية من اللحوم في وجبات العشاء الخاصة بهم. أود حقًا أن أنصح الناس بإضافة المزيد من الأطعمة النباتية إلى نظامهم الغذائي وأن يكونوا على دراية بما يأكلونه ، فمعظم الناس لا يعرفون حتى ما يأكلونه. أنا المثال المثالي. اعتقدت أن ما كنت أتناوله بوزن 300 رطل كان جيدًا وأن المكونات كانت جيدة بالفعل بالنسبة لي. أعتقد أيضًا أنه من المهم أن تكون منفتحًا على تجربة الأطعمة الجديدة ولا تثبط عزيمتك عندما تجرب شيئًا ما لأول مرة ولا تحب المذاق.
على سبيل المثال ، مثال ممتاز في الكتاب ، لأن الكثير من الناس ، عندما أقول ، لنفترض أنهم سيتحولون إلى نباتي ، فهم مرعوبون قليلاً لأنهم لا يعرفون كيف يطبخ.إنهم كأنني لا أعرف حتى من أين أبدأ أن أكون نباتيًا أو نباتيًا. في الوقت الحاضر ، من السهل جدًا أن تكون نباتيًا ونباتيًا. أدرج بعضًا من خدمات توصيل الطعام المتوفرة لديهم ، ومجموعات الوجبات التي يمكنك طلبها مثل الانتقال عبر الإنترنت ، مثل purplecarrot.com وتكون قادرًا على السماح لهم بالطهي نيابة عنك حتى تتعرف أكثر على مثل صنع منتجات نباتية. أنا مثلك يمكنك الذهاب إلى هناك وطلب العشاء الخاص بك والتخلص من التوتر من الحاجة إلى متجر البقالة والعشاء التحضيري. لقد تم إعداد حجم الحصة بالفعل من أجلك أيضًا ، وهو أمر مفيد عندما تفقد الوزن وتحافظ عليه.
البنجر: هل لديك شعار؟
"Mylitta Butler: شعاري مباشر اليوم لنموت غدًاوتعلمت ذلك من صديق جيد حقًا. أعتقد أننا في كثير من الأحيان نتجول وكأننا سنعيش إلى الأبد. عندما نكون في الواقع جميعًا في وقت ضائع. وأدركت أخيرًا بعد مشاهدة تشخيص إصابة صديقي بالسرطان في المرحلة الرابعة لبدء الحياة الحقيقية.وقبل أن تصاب بالسرطان ، كانت في حالة جيدة. كانت هنا ، هناك ، في كل مكان ، لكنها في الحقيقة لم تكن تعيش. وقالت: أتعلم ماذا ، أدركت أنني بحاجة للعيش اليوم ، يمكننا التخطيط للغد ، لكن يومًا ما لن نستيقظ ، علينا أن ننشغل بالعيش قبل أن نموت. لذلك هذا عالق معي. ومنذ ذلك الحين أعيش حياتي على أكمل وجه "
" أنا ممتن لصحتي وما أشعر به الآن ، وأحاول أن أكون أفضل شخص يمكن أن أكونه. كل يوم عندما أستيقظ ، بغض النظر عما يحدث ، أستيقظ وأرتدي ملابسي لأنني أعرف الأيام التي تنتظرني. حتى في مكالمات التكبير / التصغير ، أبدو في أفضل حالاتي. بعض الناس مثل ، دعني لا أشغل الكاميرا. لكنني أحب ، اسمع ، قد يكون هذا آخر يوم لنا على الأرض عندما تريد أن تكون رائعًا. عندما تريد شيئًا سيئًا للغاية ، يكون لديك أفضل ما لديك في ذلك اليوم لتظهر للعالم نورك. إذا كان هذا هو آخر يوم لي ، سأخرج كل شيء ، اترك العجلات تنطلق وأريد أن أشعر بالرضا حيال ذلك.وهذا ما كنت أفكر فيه في عقلي لبضع سنوات ، وكان بإمكاني فقط سماع كلماتها: أنت لا يمكن إيقافك ، ومرنة. وتحتاج أن تعيش حقًا ، لا توجد فقط بل تعيش. "
البنجر: هل هناك أي شيء آخر تود إضافته؟
Mylitta Butler:نعم ، سأقول هذا: أتمنى أن يكون هناك المزيد من الطرق في وسائل الإعلام لتعزيز الصحة النباتية. السبب في أنني أقول ذلك لأنني أعرف أن مرض القلب في جميع أنحاء العالم هو القاتل الأول للناس. يموت أكثر من 18 مليون شخص كل عام بسبب أمراض القلب وعندما يمكن للأطعمة التي يمكننا تناولها ودمجها في نظامنا الغذائي - الموجودة هنا - أن تشفينا وتقليل هذه الإحصائية ، فلماذا لا يتم الترويج لها أكثر؟ فإنه يكسر قلبي. ولن أنتظر حتى تعطينا صناعة المواد الغذائية خيارات أفضل - إنهم يجعلون مجموعاتهم أكبر وأرخص. إنه مجرد جنون. لكني أتمنى أن يتم الترويج للأكل النباتي أكثر. لقد تحسنت المطاعم ، لكنها ليست الجزء الأكبر من القائمة.أنا فقط أتمنى أن يكون هناك المزيد من الخيارات. أعتقد أن الناس سيتدخلون في الأمر ويقولون "يمكنني فعل ذلك." ولكن ، لنكن صادقين ، معظم الناس مشغولون وليس لديهم الوقت لبذل العمل الإضافي الذي يتطلبه تناول الطعام النباتي. لكني أعتقد أنه إذا كان الأمر أكثر ملاءمة ، فإن المزيد من الناس سيقفزون على متنها أسرع بكثير مما يفعلون الآن.
بالنسبة لي شخصياً ، كنت أعيش لأتناول الطعام ، بدلاً من أن آكل لأعيش مرة أخرى عندما كان عمري 300 رطل. لكن عندما أجريت التغيير ، عندما كنت مستعدًا لتولي زمام الأمور ، كان علي أن أتعلم أنه عندما أخرج مع زملائي في العمل ، أو عندما أذهب إلى لم شمل الأسرة ، وأعياد الميلاد ، وحفلات الزفاف - كيف سأعيش حياتي بهذه الطريقة و ما زلت لا تخرب الأشياء التي أحب القيام بها. أتذكر أنني ذهبت إلى ماكدونالدز وطلبت برجر بدون لحم ، فقط خس ، طماطم ، خردل. كان علي أن أعرف متاجر البقالة التي يمكنني الذهاب إليها أو إذا كنت ذاهبًا إلى منزل شخص ما ، فسوف أحضر طعامي بنفسي. لقد كان تغييرًا بسيطًا ، لكنني كنت ملتزمًا بالتحول. لكن الأمر تطلب الكثير من التخطيط.ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، يخطط الأشخاص الناجحون.
