ميشيل بلاكوود هي طاهية كاريبية نباتية وخالية من الغلوتين ومؤلفة كتب طبخ تشارك الوصفات على He althier Steps. إنها أيضًا ممرضة مسجلة وتركز على وجبات صحية تغذي الجسم وتذوق طعمًا رائعًا. لقد أصبحت نباتية في البداية منذ عقدين من الزمن على أمل أن النظام الغذائي النباتي سيساعد في تخفيف الأعراض من التشخيصات الطبية.
هنا ، في مقابلة حصرية مع The Beet ، تتحدث بلاكوود عن خطة وجباتها أثناء الوباء ، وحبها للكاري ، ونصائحها الحكيمة عن اتباع نظام نباتي.لقد أظهرت أن النباتات دواء ويمكن أن تساعد في شفاء أجسامنا مع إعداد وجبات لذيذة أيضًا. نعتقد أن مدخلاتها ستشجعك على التفكير في الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي.
TB: ما الذي دفعك إلى التحول إلى نظام غذائي نباتي؟
MB: كمسيحي ، كان مصدر إلهامي الأول للذهاب إلى نباتي من الكتاب المقدس ، تكوين 1:29 'وقال الله ، ها أنا قد أعطيتك كل عشب يحمل بذرة ، وهو على وجه كل الارض وكل شجر فيها ثمر شجر يبزر بزرا. لك تكون للحوم
أصبحت نباتية لأسباب صحية ، كنت أعاني من متلازمة النفق الرسغي. تلقيت طلقتين من الستيرويد وقررت أنني لا أريد الحصول على جرعة ثالثة. غيرت نمط حياتي بالتحول إلى نظام غذائي نباتي وفقدت الوزن واختفت الأعراض.
أتذكر منذ 22 عامًا عندما بدأت كم كان صعبًا. كانت لدينا موارد قليلة جدًا ؛ اعتمدنا في الغالب على الوصفات اللطيفة.اليوم ، لدينا الكثير من الوصفات والموارد الإبداعية تحت تصرفنا. ثم تم استهزاء النزعة النباتية ، وهي اليوم صيحة. أنا ممتن لأنني لم أستسلم أبدًا وأنا سعيد جدًا لأن الكثير من الناس يستمتعون بفوائد أسلوب الحياة النباتية.
TB: ما هو يومك المعتاد لتناول الوجبات؟
ميغابايت: حاليًا ، أنا على وجبة واحدة يوميًا (OMAD). بسبب كل الضغوط التي تحدث في المجتمع وانخفاض النشاط قررت التحول إلى نظام OMAD الغذائي. بعد كل شيء ، لست بحاجة إلى السعرات الحرارية الزائدة إذا لم أحرقها.
في خطة OMAD ، أستهلك جميع وجباتي لليوم في ساعة أو ساعتين. أنا آكل حتى أشعر بالرضا. أشرب الماء وشاي الأعشاب طوال اليوم
TB: ما هو مطعمك النباتي المفضل؟
MB: مطعمي النباتي المفضل هو Ethos Vegan Kitchen في أورلاندو بولاية فلوريدا.
TB: ما هي الوجبة النباتية المفضلة لديك للطهي؟
MB: يجب أن أقول أي طبق مع الكاري ،لذا أحب تحضير الحمص بالكاري ، والبطاطا بالكاري ، والملفوف بالكاري. أنا أطهو الكثير من المكونات.
TB: ما هو المكون الوحيد الذي لا يمكنك العيش بدونه؟
ميغا بايت: الزعتر، أستخدم هذه العشبة في معظم أطباقي على مدار السنة.
TB: ما هي النصيحة التي تقدمها لمن يريد أن يصبح نباتيًا؟
MB: قم بإزالة "الأطعمة المغرية" من الثلاجة أو المخزن إذا كانت عائلتك داعمة. ابدأ بإعداد نسخ نباتية من أطباقك المفضلة.على سبيل المثال ، إذا كنت تحب المعكرونة والجبن ، فقم بعمل نسخة نباتية ، وما إلى ذلك. لا تذهب للتسوق عندما تكون جائعًا ، فستكون أكثر ميلًا إلى الكهف في وتناول الأطعمة غير النباتية.
السل: بصفتك RN ، هل يمكنك مشاركة بعض الفوائد الصحية لاتباع نظام غذائي نباتي؟
MB: هناك الكثير من الفوائد الصحية التي تأتي من اتباع نظام غذائي نباتي.أول شيء هو أن الأطعمة النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة و المواد الكيميائية النباتية ، تعمل جميعها للحفاظ على صحة خلاياك وتعزيز جهاز المناعة.
النظام الغذائي النباتي أيضًا غني بالألياف بينما اللحوم لا تحتوي على ألياف. الألياف مفيدة لصحة الأمعاء. زيادة الشعور بالشبع. تساعد الألياف أيضًا في إنقاص الوزن. يخفف الإمساك. يخفض نسبة السكر في الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول.
TB: ما هي بعض التحديات التي تواجهها أحيانًا لكونك خالية من الغلوتين بالإضافة إلى كونك نباتيًا؟
ميغا بايت: في البداية ، كان من الصعب أن تكون خاليًا من الغلوتين بالإضافة إلى كونك نباتيًا.الخبز في السوق طعمه مثل الورق المقوى ولكن في الوقت الحاضر هناك عدد غير قليل من العلامات التجارية التي تحتوي على خبز لائق. لقد أمضيت أيضًا الكثير من الوقت في المطبخ لأجرب صنع المخبوزات ، لذلك كان الأمر محبطًا في بعض الأحيان عندما فشلت الوصفة. لم تكن المكونات رخيصة!
TB: إذا كان لديك 30 دقيقة للتمرين ، فكيف سيبدو التمرين؟
MB: نحن نعيش في عقار بمساحة 66 فدانًا ، لذا أمشي الآن لمدة 1-3 ساعات يوميًا حول البحيرة.لم أذهب إلى صالة الألعاب الرياضية منذ الإغلاق أسفل بسبب كوفيد في مارس.
تيرابايت: ما هي وصفة العصائر التي تفضلها؟
ميغا بايت: أحب العصير الأخضربأوراق المورينجا وحليب اللوز والموز.
