إذا كنت تحاول إنقاص وزنك وتجده صعبًا ، فأنت لست وحدك ، وسيضيف طبيب حمية وسمنة ، فهذا ليس خطأك. إن فقدان الوزن والحفاظ على وزن صحي للجسم ليس نتيجة لنقص قوة الإرادة أو الجينات الفردية الخاصة بك. إنه أيضًا ليس بسبب قلة المحاولة. إنها تتعلق بالمعلومات التي تُعطى لك ، والطريقة التي تعلمنا بها تناول الطعام.
الحقيقة حول فقدان الوزن هي أن جسمك يصدر استجابات هرمونية للطعام الذي تتناوله. الكربوهيدرات المصنعة والمكررة ، مثل الدقيق الأبيض أو الأطعمة المعلبة ، تشكل الآن 67 في المائة من متوسط السعرات الحرارية اليومية للمستهلك الأمريكي ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.بمجرد البدء في تناول هذه الأطعمة - مثل حبوب الإفطار المعبأة أو الخبز أو الكعك في الصباح - يكاد يكون من المستحيل إيقاف دورة الجوع والأكل وزيادة الدهون طوال اليوم.
لماذا يصعب إنقاص الوزن؟
عندما تأكل نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات المكررة ، يستجيب جسمك بتخزينها على شكل دهون ، لذلك تشعر بالجوع معظم الوقت ، كما يوضح الدكتور جيسون فونج ، أخصائي الكلى وطبيب النظام الغذائي ومؤلف كتاب The كود السمنة: الكشف عن أسرار فقدان الوزن من بين أكثر الكتب مبيعًا. إذا كنت تقوم بتخزين معظم السعرات الحرارية الخاصة بك على شكل دهون ، فإنك تشعر بالجوع بعد تناول الطعام بفترة وجيزة ، ثم تأكل مرة أخرى ، مما يجعل من الصعب حرق الدهون وتحقيق فقدان الوزن.
"يقول الدكتور فونج إنه ليس فشلًا في قوة الإرادة عندما لا يستطيع أحدهم إنقاص الوزن. ضع في اعتبارك هذا: إذا فشل أحد الطلاب ، فقد تستنتج منطقيًا أنه لم يحاول أو يقوم بالواجب المنزلي. عندما يفشل أكثر من 70 في المائة من الطلاب ، فإنك تلوم المعلم. "
هذا هو القياس المناسب للدكتور فونج ، اختصاصي أمراض الكلى الذي يعالج أمراض الكلى التي غالبًا ما تكون ناجمة عن حالات مرتبطة بزيادة الوزن أو السمنة ، بما في ذلك متلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومرض السكري من النوع 2 ، وكل ما يسمى بأمراض نمط الحياة المرتبطة بقضايا النظام الغذائي والوزن. إنه خبير في الصيام المتقطع ، والذي يقول إنه يمكن أن يساعد أي شخص يحتاج إلى كسر الدورة وفقدان الوزن بشكل فعال ودون اتباع نظام غذائي. لكن أولاً ، يريدك أن تعرف أن زيادة الوزن أو الشعور بالجوع باستمرار طوال اليوم ليس خطأك.
ما الذي يسبب زيادة الوزن؟
" نوع الطعام الذي نتناوله بشكل روتيني هو السبب الرئيسي - لأننا نختار عن غير قصد الكربوهيدرات المكررة والأطعمة المصنعة معتقدين أن ما نأكله صحي. نحن نعتبر نخالة الزبيب الصباحية خيارًا صحيًا ، على الرغم من أنها مليئة بالسكر المضاف أو القمح الكامل."
ما لم تختر نظامًا غذائيًا كاملًا في الغالب غنيًا بالأطعمة النباتية الغنية بالأليافمثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة المعالجة بشكل ضئيل (المليئة بالألياف مثل الكينوا أو الشوفان) والمكسرات والبذور ، لا يعرف جسمك كيفية الاستجابة للأطعمة المعالجة للغاية التي نتناولها بشكل روتيني.
" عندما نتناول الكربوهيدرات المكررة والسكر ، يتسبب هرمون الأنسولين في إخبار الجسم بتخزين السعرات الحرارية الواردة التي لا يمكنه استخدامها كدهن. بمجرد قفل هذه الأشياء > "
زيادة الوزن ليست وراثية
زيادة الوزن أو العيش مع زيادة وزن الجسم لا ينتج عن نقص الإرادة أو الوراثة ، كما يشير الدكتور فونغ. يتم إنشاؤه من خلال مشكلة منهجية واسعة النطاق لنظام الغذاء المعالج لدينا والتي تفشل في تغذية سكاننا بالطاقة. ضع في اعتبارك أن اتجاه السمنة بدأ بالفعل منذ جيل واحد فقط.
د. يجادل فونج بأن اكتساب الوزن ليس مرتبطًا وراثيًا ،حيث يمكنك النظر إلى الوراء في وقت قريب مثل السبعينيات عندما كان أقل من 13 عامًا.كان 4 في المائة من السكان يعانون من زيادة الوزن ، مقابل في التسعينيات عندما ارتفع هذا العدد إلى 34 في المائة. تضاعف عدد البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة في الولايات المتحدة تقريبًا خلال 20 عامًا!
اليوم عدد الأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة تضاعف تقريبًا مرة أخرى ، إلى أعلى من 73 بالمائة (يُعرف أن مؤشر كتلة الجسم لديهم أكثر من 30). يجادل الدكتور فونغ أنه منذ وقت ليس ببعيد كنا نحقق حجمًا ووزنًا أكثر صحة ، وبالتأكيد ، فإن الخمسين عامًا الماضية ليست وقتًا كافيًا لتطور أو تغير جيناتنا بشكل كبير. إذن ماذا فعلت؟ أنظمتنا الغذائية.
