توجه إلى متجر البقالة للحصول على الحليب النباتي وستجد مجموعة رائعة من خيارات الحليب النباتي - اللوز وفول الصويا والشوفان وحتى الأنواع الأكثر تميزًا مثل القنب والمكاديميا والفستق - الكثير ، في الواقع ، قد تواجه شللًا في الخيارات فقط تحاول معرفة أي واحد تشتريه.
واحد من أحدث أنواع الحليب النباتي في السوق هو حليب السمسم ، والذي ربما لم تسمع به ، ولكن إذا كنت تشتري من أجل الاستدامة ، فهو خيار رائع. مصنوع من بذور السمسم ، قد يكون بديل الحليب الخالي من الألبان هذا هو الحليب غير الألبان الأكثر ملاءمة لكوكب الأرض في السوق.
هل حليب السمسم مستدام؟
Hope and Sesame ، واحدة من العلامات التجارية القليلة لحليب السمسم الموجودة الآن في السوق ، تفتخر بأن الحليب البديل يستخدم 95 في المائة من الماء أقل من حليب اللوز ويتطلب 75 في المائة من الماء لإنتاجه أقل من حليب الشوفان ، وذلك بفضل الحليب الرئيسي. المكون بذور السمسم. نباتات السمسم ، موطنها إفريقيا والهند ، تتحمل الجفاف ، فضلاً عن كونها ذاتية التلقيح ومقاومة للآفات بشكل طبيعي ومرنة. هذا يعني أنهم لا يحتاجون إلى مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب لكي تزدهر.
يحتاج حليب السمسم إلى 12 لترًا فقط من الماء لإنتاج لتر واحد من الحليب ، مقارنة بفول الصويا الذي يتطلب 28 لترًا من الماء لتر واحد من حليب الشوفان ، والذي يحتاج إلى 28 لترًا لكل لتر من حليب الشوفان ، وحليب اللوز الذي يستخدم 371 لترًا من الماء بكمية كبيرة لكل لتر من حليب اللوز ، كلها أفضل من حليب البقر ، الذي يستخدم ما يقرب من 628 لترًا من الماء لإنتاج لتر واحد من حليب البقر
هل حليب السمسم صحي؟
إذا كنت تبحث عن حليب غير ألبان غني بالبروتين ، فإن حليب السمسم يحتوي على 8 أضعاف كمية البروتين الموجودة في حليب اللوز التقليدي ، مع 8 جرامات لكل حصة.
يعتبر حليب السمسم أيضًا غنيًا بالألياف ، حيث يحتوي على 14 جرامًا لكل 100 جرام. يعتبر السمسم مصدرًا جيدًا للحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين د ، والذي قد يكون أصعب في تناوله في النظم الغذائية النباتية.
تحتوي بعض أنواع حليب السمسم على زيت ، مثل زيت عباد الشمس ، لمساعدة الحليب على تكوين رغوة مثل منتجات الألبان التقليدية. إذا كنت تبحث عن حليب خالٍ من منتجات الألبان بدون زيت ، فراجع هذه البدائل السبعة الخالية من الزيت.
هل حليب السمسم مكلف
حلقات حليب Hope and Sesame بحوالي 5 دولارات مقابل 33.8 أونصة ، وتشمل العلامات التجارية الأخرى التي تنتج الحليب الخالي من منتجات الألبان Three Trees (6.99 دولارًا مقابل 28 أوقية) و Nature's Soy (5.29 دولارًا مقابل 78.6 أوقية). بالمقارنة مع ماركات الحليب البديلة الأخرى ، يوجد السمسم في نفس نطاق حليب اللوز والشوفان عند تسجيل المغادرة ، مما يجعله خيارًا ميسور التكلفة نسبيًا.
ماذا يشبه طعم حليب السمسم؟
إذا سبق لك تذوق الطحينة - أو زبدة السمسم - يمكنك أن تفهم كيف يمكن لبذور السمسم أن تصنع حليبًا كريميًا. مزيج باريستا حليب السمسم غير المعدّل وراثيًا من Hope and Sesame غني ، كامل الجسم ، وحلو بدرجة كافية بحيث لا تغري بإضافة مُحلي إلى قهوتك. يحتوي حليب السمسم على نكهة سمسم خفية ومميزة ، لكنه حليب كافٍ ليغمر قهوتك الآن. هذا خيار رائع لللاتيه لأنه يزبد بسهولة ، ولا ينفصل عند إضافته إلى السوائل الساخنة ، على عكس البدائل الأخرى التي جربتها.
كيف تستخدم حليب السمسم؟
بينما سأكون أقل ميلًا لشرب هذا الحليب بمفرده ، اختبرت صب حليب السمسم على الحبوب ، وكذلك في العصائر والمخبوزات ، وقد أعجبت بالنتائج. إنه يضيف ثراءً ينافس منتجات الألبان التقليدية ، والتي قد يصعب العثور عليها في البدائل النباتية ، ويمكن أن تكون نكهة السمسم اللطيفة ميزة عند صنع ملفات تعريف الارتباط أو الكعك.أعتقد أن هذا سيكون رائعًا بشكل خاص أثناء صنع علاج يتميز بالطحينة لأنه من شأنه تضخيم المذاق.
الشيء الجميل في حليب السمسم أنه ليس حلوًا بشكل مفرط ، لذلك يمكن استخدامه في كل من الحلويات وكذلك في الوصفات اللذيذة. أود أن أحذر من استخدام السمسم عندما لا ترغب في دمج طعم البذور في طبق لأنه على الرغم من كونه دقيقًا ، إلا أن مرارة بذور السمسم تأتي بالتأكيد.
الخلاصة: حليب السمسم بديل رائع لحليب الألبان.
ارغها ، أضفها إلى الحبوب ، أو استخدمها كمكون للخبز. حليب السمسم مفيد لكوكب الأرض.
لمزيد من توصيات المنتج ، تحقق من تقييمات المنتجات النباتية من Beet.
