علامة تجارية جديدة للألبان النباتية تسمى THIS PKN ظهرت لأول مرة هذا الشهر لتتولى سوق الحليب البديل الآخذ في التوسع. يختلف منتج PKN هذا عن معظم شركات الحليب التي تعتمد على الجوز لأن منتجها مصمم حسب الذوق تمامًا مثل قاعدته: المكسرات ، على عكس الحليب البديل الآخر الذي يحاول تكرار طعم حليب البقر. تم تصميم منتج الحليب البديل ليحل محل الحليب التقليدي تمامًا مع الحفاظ على طعم مشابه للحلوى الحلوة وفطائر البقان. العلامة التجارية للحليب النباتي هي أحدث منتج من Lifestock - شركة مستدامة أطلقتها Laura Shenkar لدعم مزارعي البقان في تكساس.
أسست لورا شنكار Lifestock كحملة للحفاظ على النظم البيئية المحدودة للمياه العذبة في وسط تكساس ، حيث تبحث في كيف يمكن أن يحفز إنتاج البقان المزارعين على الحفاظ على المياه. يعد PKN هذا نتيجة ثانوية لهذه الشراكة ، وهو منتج يمكن أن يساعد في توسيع قاعدة المستهلك وسوق إنتاج البقان. شعر معظم المزارعين بالضيق بسبب إنتاج البقان ، وعادة ما يكونون غير قادرين على بيع ما يكفي من البقان لتبرير زيادة الإنتاج. تأمل شركة شنكار في زيادة طلب البقان إلى أقصى حد لزيادة إنتاج البقان في جميع أنحاء المنطقة.
شعر شنكار بالإلهام للعمل مع مزارعي البقان بعد زيارة "عاصمة البقان العالمية" في سان سابا ، تكساس. عند العمل مع مزارعي البقان المحليين ، علمت أن البقان يساعد بشكل كبير النظم البيئية المحلية مع تعزيز الزراعة المتجددة واستدامة المياه. أدرك شنكار أن إنتاج البقان يمكن أن يساعد في الزراعة المستدامة في وسط تكساس وتلبية الطلب المتزايد على الحليب البديل.
قال شنكار في بيان: "اخترنا صنع حليب البقان لأن الجوز هو الجوز التجاري الوحيد الأصلي للولايات المتحدة". "المستهلكون الذين يبحثون عن خيار من مصادر محلية وغنية النكهات ومستدام ومغذٍ سيجدونه مع PKN هذا. لا يسعنا الانتظار للترحيب بعشاق البقان والمستهلكين من غير الألبان على حد سواء للانضمام إلى فريق PKN ".
في الوقت الحالي ، يقدم PKN نوعين مختلفين من حليب البقان بنكهاته الأصلية ونكهات الشوكولاتة. البديل النباتي متاح على موقع الشركة على الإنترنت.
يشهد سوق منتجات الألبان البديلة ارتفاعًا غير مسبوق حيث يبحث المزيد من المستهلكين عن بدائل نباتية في السنوات الأخيرة. يشير تقرير صادر عن Grand View Research إلى أن سوق منتجات الألبان البديلة من المقرر أن يصل إلى 52.58 مليار دولار بحلول عام 2028 ، ويظهر معدل نمو سنوي مركب يبلغ 12.5 في المائة من 2021 إلى 2028. في حين أن غالبية منتجات الألبان البديلة مشتقة من اللوز وفول الصويا والشوفان وجوز الهند ، دخلت العديد من الاختلافات الأخرى بما في ذلك حليب البقان الخاص بـ PKN إلى السوق.
العلامة التجارية البديلة المبتكرة للألبان Ripple Foods أيضًا طورت للتو حليبًا نباتيًا باستخدام مزيج بروتين البازلاء المملوك يسمى Rippetin. اكتسب حليب الشركة المصنوع من البازلاء قوة جذب كبيرة قبل جولة التمويل الأخيرة. أعلنت الشركة أنها حصلت على 60 مليون دولار خلال جولة التمويل من السلسلة E ، مما يدل على إمكانية وجود بروتينات ألبان بديلة باستخدام مجموعة متنوعة من الأساليب والقواعد المبتكرة الأخرى. حاليًا ، تقدم الشركة العديد من منتجات البروتين القائمة على البازلاء من الحليب إلى الآيس كريم مع خطط لمواصلة التوسع.
تحصل شركة ألبان نباتية أخرى على منتجاتها من مرشح غير محتمل: البطاطس. أصدرت العلامة التجارية السويدية DUG حليبها القائم على البطاطس في وقت سابق من هذا العام ، حيث تفتخر بمحتوى غذائي محسن مكتمل بفيتامينات B12. يتم تسويق منتج DUG المبتكر لعشاق الإسبريسو ، بدعوى أن منتجها من البطاطس والبروتين يحتوي على رغوة مماثلة للحليب الحيواني.
أفضل 12 مبيض قهوة غير منتجات الألبان لمذاق الكريمة الحقيقي
1. مبيض حليب اللوز غير المحلى من كاليفورنيا
صُنع مبيض اللوز من كاليفيا فارمز باللوز الحقيقي وكريم جوز الهند لإعطاء قوام غني كامل النكهة ويحتوي على 2 جرام من السكر المضاف. القوام كثيف لدرجة أنه يشبه الكريمة المكثفة أكثر من كونه بديلًا للقشدة. بغض النظر ، فإنه يزبد جيدًا ويكون كريميًا جدًا. طعم اللوز ملحوظ لكن المبيض ليس مرًا أو محببًا. لا تحتاج إلى استخدام الكثير منه ؛ قليلا يقطع شوطا طويلا!.
2. مقشدة فول الصويا الأصلية خالية من منتجات الألبان من الحرير
مقشدة الصويا الأصلية الخالية من الألبان من Silk Original تحتوي على غرام واحد فقط من السكر المضاف ، ولكن للأسف لا تزبد جيدًا عندما قمت بتسخينها بسبب قوامها المائي الأرق. لا تمتزج جيدًا مع القهوة ، بغض النظر عن الكمية المضافة. بسبب النكهة المخيبة للآمال ، كان هذا هو الأقل المفضل لدي.
3. كوفي ميت ناتشورال بليس® نباتي غير محلى نصف ونصف
يعتبر مبيض حليب جوز الهند الطبيعي / الكريمة الحلوة أفضل ما وجدته لكل من الرغوة والمذاق ، خاصة إذا كنت تفتقد قوام ونكهة نصف ونصف. إنه كريمي وله القليل من جوز الهند ، ولكن ليس له نكهة جوز الهند الساحقة. ملحوظة: إنه مصنوع من بروتين البازلاء ، على عكس البروتينات الأخرى ، وهذا على الأرجح سبب كونه أكثر سمكًا. تحقق دائمًا من المكونات إذا كان لديك حساسية من الطعام لأن المكونات غير المتوقعة مثل البازلاء يمكن أن تكون مختبئة في المنتج ، ولن تعرف أبدًا من خلال الذوق.
4. مبيض حليب جوز الهند العضوي لذيذ جدا
تقوم شركة So Delicious بتسويق الحلويات المجمدة الخالية من الألبان وبدائل الزبادي والمشروبات النباتية السلسة لأكثر من 30 عامًا. إلى جانب حليب جوز الهند ، لديهم أيضًا "أصلي" و "سنيكر دودل". نكهات "كراميل" و "كريمة الفانيليا".أنا فقط أخذت عينات من نكهة حليب جوز الهند. هذا هو الوحيد في اختبار التذوق هذا الذي يحتوي على 0 جرام من السكر المضاف. طعمها غني جدًا بجوز الهند ، وتزبد بشكل رائع في القهوة مثل الحليب. إنه ليس سميكًا مثل البعض الآخر ولكنه بديل جيد للمقشدات فائقة الحلاوة إذا كنت تريد توخي الحذر بشأن تناول السكر. نكهة جوز الهند قوية ولكنها ليست ساحقة.
