ستاربكس ستفتح متجرًا جديدًا يضم قائمة تحتوي على أكثر من 50 بالمائة من العناصر النباتية ، بالإضافة إلى تنفيذ العديد من تدابير الاستدامة بما في ذلك المواد المعاد توجيهها ومبادرات عدم وجود نفايات. كجزء من مفهوم "المتاجر الخضراء" ، سيكون متجر شنغهاي الجديد أول تكرار دولي للشركة ، لتعزيز الاستدامة والعروض القائمة على النباتات.
مفهوم Greener Stores - حملة ستاربكس للاستدامة التي تهدف إلى افتتاح 10000 متجر واعي بالبيئة بحلول عام 2025 - ملتزمة بتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتجربة خيارات الأطعمة والمشروبات المستدامة.تم إطلاق البرنامج في عام 2017 جنبًا إلى جنب مع الصندوق العالمي للحياة البرية ، ويهدف البرنامج إلى التركيز على تعزيز القوائم ذات المصادر الأخلاقية وإعطاء الأولوية للممارسة المستدامة.
حاليًا ، تدير شركة البن العالمية العملاقة ما يقرب من 2300 متجر Greener في الولايات المتحدة وكندا ، مما يجعل موقع شنغهاي أول موقع خارج أمريكا الشمالية. أعلنت الشركة أن مبادرة المتاجر الخضراء تعمل بموجب تعهد الشركة الأكبر لدفع الابتكارات المستدامة في جميع أنحاء الشركة بأكملها.
"قال نائب الرئيس الأول لتطوير المتاجر لستاربكس ، آندي آدامز ، في مقابلة ، إنمتاجر Greener لا يُقصد بها أن تكون أداة تنافسية. بالطريقة نفسها التي ساعدنا بها العمل مع مجلس المباني الخضراء الأمريكي (USGBC) على فهم كيفية البناء بطريقة مستدامة على مدار الـ 16 عامًا الماضية ، فإن نهجنا في المتاجر الخضراء يهدف إلى أن يكون أكثر ملاءمة لقيادة القضايا المستدامة في ممارسة تشغيل التجزئة."
يعرض الموقع الجديد أيضًا تطوير الشركة القائم على النبات ، حيث يقدم 15 عنصرًا نباتيًا جديدًا تشمل السلطات والسندويشات والكعك والمخبوزات. على عكس أي موقع آخر ، أعلنت ستاربكس أيضًا أن متجر شنغهاي سيستخدم حليب الشوفان باعتباره الخيار الافتراضي في غالبية مشروباته. يمثل هذا التحول المرة الأولى التي تضع فيها الشركة بديلاً لمنتجات الألبان على أنه الخيار الافتراضي ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأن معظم المواقع التي تحتوي على حليب الشوفان لا تزال تضيف تكلفة إضافية لخيارات الحليب النباتي. باستخدام حليب الشوفان ، ستطلق Starbuck أيضًا مشروبين جديدين خال من منتجات الألبان: S alted Caramel Flat White و S alted Caramel Breve.
يندرج مفهوم Greener Stores ضمن مهمة ستاربكس لخفض انبعاثات الكربون بنسبة 50 في المائة بحلول عام 2030. أعلنت الشركة أنها ستعمل على تقليل انبعاثات المياه والنفايات والغازات الدفيئة على مستوى الشركة في محاولة لتعزيزها ممارسات جديدة إيجابية للكوكب.أدرك الرئيس التنفيذي كيفن جونسون أيضًا الطلب المتزايد على الخيارات المستدامة والقائمة على النباتات في المستهلكين في جميع أنحاء العالم ، وأعلن أن الشركة ستسعى جاهدة لتلبية هذا الطلب المتغير.
قال جونسون: "إذا كنت سأقول ما هو على الأرجح التغيير الأكثر شيوعًا في سلوك المستهلك ، فهل هذا التحول بالكامل إلى المعتمد على النبات". "وهذا تحول في كل من المشروبات والطعام."
يشير الكشف القائم على النبات في شنغهاي إلى أن الشركة بدأت في تنفيذ تطويرها النباتي في جميع أنحاء العالم. أعلن آدمز أن ستاربكس لن تبطئ حملتها Greener Stores ، دافعة لفتح 7،700 متجر إضافي بحلول عام 2025. وذكر أنه "ليس فقط نتحرك بشكل أسرع مع 2300 متجر ، لدينا الآن برنامج مستدام لا لن نفترض أننا نفعل كل شيء بشكل صحيح اليوم فقط لأننا فعلنا ذلك قبل 10 سنوات ".
تخطط الشركة لتوسيع مفهوم المتاجر الخضراء إلى اليابان والمملكة المتحدة وتشيلي بعد افتتاح شنغهاي.في وقت سابق من هذا الأسبوع ، نفذت ستاربكس عروضًا قائمة على النباتات في 130 موقعًا في تشيلي. قدمت الشركة شطيرة لحم بقري نباتي باستخدام لحم بقري نباتي ومايونيز نباتي من The Not Company (NotCo) في القوائم الدائمة في جميع أنحاء تشيلي. تأتي هذه المقدمة قبل التوسع النهائي لـ Greener Stores في البلاد.
