قد يبدو الحديث عن اللحوم المزروعة في المختبر وكأنه حلم خيال علمي بعيد المنال ، لكن التوافر التجاري في جميع أنحاء العالم يقترب بسرعة. بينما تظل سنغافورة الدولة الوحيدة التي وافقت على البيع التجاري للحوم المزروعة ، ألمحت العديد من الحكومات الأخرى في جميع أنحاء العالم إلى أن الموافقة التنظيمية يمكن أن تحدث في أقرب وقت هذا العام ، بما في ذلك الولايات المتحدة وقطر. الآن ، يدعي تقرير حديث من شركة تكنولوجيا الأعمال CIIE.CO ومعهد الغذاء الجيد (GFI) أن اللحوم المزروعة يمكن أن تغير بشكل إيجابي نظام الغذاء في الهند.
صناعة اللحوم المزروعة مكرسة بشكل مركزي لإنشاء مصدر مستدام وأخلاقي للبروتين ، مما يسمح للمستهلكين في كل مكان بالاحتفاظ بالأطعمة المفضلة دون مخاطر بيئية.يسلط التقرير الضوء على كيف يمكن أن يساعد الترويج لإنتاج اللحوم المزروعة في حماية شعب الهند من تغير المناخ والأوبئة وحتى عدم الاستقرار الاقتصادي. علاوة على ذلك ، يوفر سوق اللحوم المزروعة مصدرًا ثابتًا للبروتين الذي يتطلب مساحة أقل بكثير من الأرض والمياه والطاقة مقارنة بإنتاج اللحوم والألبان النموذجية.
"نعتقد أن هذا هو الوقت المناسب لتسريع الزخم حول اللحوم المزروعة والبروتين الذكي بشكل عام ،" قال شريك في استثمار البذور في CIIE.CO Vipul Patel. "بالاستفادة من الإمكانات الهائلة التي تمتلكها المواهب البحثية الهندية ، نأمل في اكتشاف ودعم العديد من رواد الأعمال في هذا المجال في السنوات القليلة المقبلة."
يشير التقرير إلى أن اللحوم المزروعة يمكن أن تزود البلدان بما في ذلك الهند بنظام غذائي مستقر ، ولكن سيكون من المستحيل تحقيقها بدون استثمارات كبيرة من الحكومات وعمالقة الصناعة والباحثين. استطلعت الدراسة أصحاب المصلحة في اللحوم المزروعة في الهند ، والمستثمرين ، والشركات الناشئة ، وصانعي السياسات ، وغير ذلك لتحديد التأثير الذي يمكن أن يحدثه البروتين المزروع على البلاد.
يزداد إنتاج اللحوم المزروعة في جميع أنحاء العالم حيث تبدأ البلدان في مناقشة الموافقة التنظيمية. لكن الجانب الأكثر أهمية هو أن المستهلكين على استعداد لتجربة اللحوم المزروعة. وجد تقرير آخر أن ما يقرب من 50 في المائة من المستهلكين الهنود يزعمون أنهم على استعداد لتجربة اللحوم المزروعة. لاحظت العديد من الشركات بما في ذلك MyoWorks و Clear Meat القبول المتزايد ، بهدف الدخول في حقبة جديدة للمطبخ الهندي.
"لتجاوز المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان في سنغافورة ولوس أنجلوس وتشكيل أحد أعمدة هذا الاقتصاد الجديد في السوق الهندي الشامل ، ومع ذلك ، فإن التقنيات التحويلية مثل اللحوم المزروعة تحتاج إلى علماء من الطراز العالمي والصناعة والحكومة. قال العضو المنتدب لشركة GFI Asia Varun Deshpande "في مهمة للبروتين الذكي". "إن مزايا القدرة التنافسية العالمية للهند والاكتفاء الذاتي في بناء إمدادات مستدامة من الأطعمة المغذية التي تستهدف سوء التغذية وخلق عدد كبير من الوظائف سوف يتردد صداها لعقود قادمة."
الشركات في جميع أنحاء العالم تستعد للموافقة التنظيمية
في سنغافورة ، حققت Eat Just’s GOOD Meat سابقة للحوم المزروعة بالخلايا ، حيث أصبحت أول بروتين مزروع تجاريًا في السوق. بينما تحتكر شركة GOOD Meat وسنغافورة هذه الصناعة حاليًا ، فقد طورت شركات تكنولوجيا الأغذية في جميع أنحاء العالم طرقًا مملوكة من منتجات اللحوم والألبان المكررة. داخل الولايات المتحدة ، تعمل شركة UPSIDE للتكنولوجيا الغذائية على إنشاء بروتينات مستدامة ستكون جاهزة للمطعم بمجرد منحها الموافقة التنظيمية.
UPSIDE افتتحت مؤخرًا أكبر منشأة إنتاج لها بعنوان EPIC ، والتي تعني مركز الهندسة والإنتاج والابتكار. تهدف منشأة الإنتاج الكائنة في كاليفورنيا إلى إنتاج 400 ألف رطل من اللحوم المزروعة سنويًا. مع التوقعات الحالية التي تتوقع أن يتجاوز سوق اللحوم المزروعة 2.7 مليار دولار بحلول عام 2030 ، تعتزم UPSIDE تغطية جميع قواعد المستهلكين.حتى أن الشركة استحوذت على علامة تجارية للمأكولات البحرية تعتمد على الخلايا ، مضيفةً الكركند المستزرع إلى محفظتها.
يؤكد تقرير GFI على الحاجة إلى استثمارات كبيرة حتى تتوسع شركات اللحوم المزروعة حقًا. على الرغم من أن الشركات قد أمنت بالفعل استثمارات كبيرة مثل جولة الاستثمار الأخيرة لشركة Future Meat والتي بلغت 347 مليون دولار ، إلا أن التقرير يدعي أن هناك الكثير من النمو الذي يحتاجه العالم ليرى تأثيرات مستدامة كبيرة. لكن التقرير والخبراء يعتقدون أن المستهلكين سيتبنون اللحوم المزروعة كبديل مستدام لأنظمة الغذاء غير الفعالة التي تعرض صحة الإنسان والكواكب للخطر.
قال ديشباندي: "مع إثبات تغير المناخ ، وسوء التغذية ، والأوبئة ، والهشاشة الاقتصادية أنها تهديدات حقيقية ودائمة الوجود ، فإننا بحاجة إلى استثمارات جريئة وذات رؤية في صناعات المستقبل". "اللحوم المزروعة هي جزء من مجموعة البروتينات الذكية التي تقدم وعودًا هائلة لبناء نظام غذائي أكثر مرونة وتغذية واقتصاد أخضر مزدهر في القرن الحادي والعشرين."
ساندرا أوه و 20 آخرين قد يفاجئك أن تتعلم أنها نباتية
صور غيتي
1. بول مكارتني
السير جيمس بول مكارتني ليس غريباً على حياة خالية من اللحوم لأنه كان نباتيًا لمدة 45 عامًا. أصبح نباتيًا في البداية في عام 1975 مع زوجته الأولى ليندا مكارتني وبدأ دفاعه عن حقوق الحيوان.
جايسون بار
2. سيا
"إذا وجدت نفسك تغني باستمرار مع أغنية The Greatest ، فأنت بالفعل من محبي Sia. غرّدت سيا بأنها نباتية بالكامل الآن >"صور غيتي
3. ساندرا أوه
بالعودة إلى بداية Grey's Anatomy ، أخرجت Sandra Oh فريق التمثيل لتناول غداء نباتي في Truly Vegan in Hollywood. في محاولة لإلهام المعاصرين لتناول الطعام النباتي ، من المعروف أن نجمة التلفزيون تدعو أصدقائها لتناول وجبات نباتية لذيذة.لقد تبنت أسلوب الحياة النباتي منذ سنوات وما زالت تعيش بهدوء حياة خالية من القسوة.
4. جيزيل بوندشين
"كشفت جيزيل أنها عندما كانت في ذروة حياتها المهنية في عرض الأزياء ، كان نظامها الغذائي يتألف من السجائر والنبيذ والموكا فرابوتشينوس ، >"صور غيتي لروبرت ف.كين
