واحدة من أفضل الطرق لاكتشاف وجهة جديدة هي من خلال مطبخها. في رحلتك القادمة ، اختر تجربة عملية من خلال البحث عن الخضار والفواكه والأعشاب المحلية. تساعدنا رؤية كيف تنمو النباتات المختلفة في البرية على تنمية تقدير أعمق لأصول طعامنا. إنه لأمر رائع (ومفيد!) التعرف على النباتات الصالحة للأكل واكتشاف جميع أنواع الأطعمة المختلفة.
سيستمتع المسافرون الذين يبحثون عن تجارب أصلية بقيادة محلية ببرامج العلف إلى الشوكة حيث يمكنهم التعرف على منتجات السكان الأصليين في الفنادق والجولات حول العالم.تدعو فرق الطهي المسافرين للانضمام إليهم في نزهات الطبيعة لاكتشاف أصول طعامنا وجنيها مباشرة من المصدر. هنا حيث يمكنك البحث عن الطعام حول العالم.
ابحث عن قلب النخيل مع مزارع مايا في بونتا جوردا ، بليز
انضم إلى أحد مزارعي المايا في نزهة لمسافة ميلين عبر الغابات البرية بحثًا عن شجرة النخيل التي توفر قلبًا من النخيل. في جولة البحث عن الطعام في Copal Tree Lodge ، ستتاح لك الفرصة لضرب الشجرة باستخدام منجل حتى تصل إلى المركز لاستعادة قلب النخيل. بالعودة إلى المطعم في الهواء الطلق بالمنتجع البيئي ، ستستمتع بمكافأتك المحضرة كسلطة طازجة مع الأعشاب المحلية.
علف للنباتات البرية مع شعب قبائل إيبان في بروناي
اجمع الطعام في الغابة مع أحد أفراد قبيلة إيبان التي تدير Sumbling Eco Village في بروناي. خلال الجولة ستصادف نباتات سامة ، لذلك لا تذهب لتذوق أي شيء دون توجيه مناسب.اجمع الفطر الصالح للأكل وسرخس الغابة وأوراق الكسافا التي ستقلى لك لعشاء بسيط ولكنه لذيذ.
اختر نباتات صالحة للأكل مع طاهٍ في دومينيكا
انضم إلى طاه Zing Zing في سيره اليومي في الطبيعة لجني المكونات. نتف زهور الكركديه الصالحة للأكل والأعشاب البرية بما في ذلك المورينجا والحميض وأوراق الغار للتوابل. بعد نزهة عبر حدائق Secret Bay ، ستتوجه إلى المطبخ ، حيث سيعلمك الطاهي كيفية تحضير أطباق فريدة من نوعها مع النتائج التي توصلت إليها قبل الاستمتاع بوجبة من الفناء الخلفي إلى المائدة.
اذهب بحثًا عن الأعشاب البحرية في كاليفورنيا
إذا كنت تقوم برحلة برية على طول الطريق السريع 1 في كاليفورنيا ، فلا تفوّت محطة توقف في مقاطعة سان لويس أوبيسبو على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا للقيام بجولة بحث عن الأعشاب البحرية مع عائلة مارلي. كن مستعدًا للبلل ، ستتسلق الصخور الصخرية وتبحث في الرمال عن الأعشاب البحرية. بعد البحث عن الطعام ، استمتع بوعاء رامين من الأعشاب البحرية مُجهز بمكافأة على الشاطئ مباشرة.
ابحث عن النباتات البرية الصالحة للأكل في آشفيل بولاية نورث كارولينا
No Taste Like Home هي أكبر شركة رحلات بحث عن العلف في العالم ويقع مقرها في أشفيل حيث يوجد أكثر من 300 نوع من المأكولات البرية يمكن التهامها. انضم إلى مجموعة تجمع في جولة بحث مدتها 3 ساعات قبل طهي نتائجك لتذوق النكهات المحلية. بمجرد العثور على المكون الذي تحبه ، يمكنك إحضار بقية الطعام الذي تبحث عنه لتحديد شركاء المطعم المحليين الذين سيحضرون طبقًا باستخدام المكونات التي اخترتها مجانًا.
اكتشف الفطر البري في جبال بلو ريدج
احصل على القليل من القذارة وانضم إلى برنامج الطهي "Garden-to-Table" في منتجع Barnsley Resort في Adairsville ، جورجيا. أثناء المشي في الطبيعة عبر سفوح جبال بلو ريدج ، سيساعدك دليل عيش الغراب المعتمد على التعرف على الفطر البري وتغذيته مثل المورلس والمنحدرات ودجاج الغابة وفطر القنفذ والفطر الذهبي وفطر المحار وأسنان رأس الدب والفطر. الملك بوليت ، وأكثر من ذلك.
كيفية الحصول على ما يكفي من الحديد عند اتباع نظام غذائي نباتي
قد تعتقد أن الحديد مرادف للحوم ، وعلى الرغم من أن البروتين الحيواني يحتوي عليه بالتأكيد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحديد إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي. في الواقع ، يمكنك ، إذا كنت تعرف الأطعمة المناسبة للاختيار وكيفية إقرانها. التوصية اليومية من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) لتناول الحديد هي 18 ملليجرام (مجم) ، ولكن ليست كل مصادر الحديد متساوية. إليك ما يحتاج الأشخاص الذين يأكلون من النباتات إلى معرفته عن الحديد والأطعمة الغنية بالحديد الأفضل للمساعدة في جني الفوائد.معرض الائتمان: Getty Images
صور غيتي
1. الفطر الأبيض
1 كوب مطبوخ=3 ملغ من الحديد (17٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية)) \ هناك العديد من الأسباب لتناول الفطر بشكل منتظم ، لكن قوامها اللحمي (جرب غطاء بورتوبيللو كبديل للحوم للبرغر!) والبروتين الغزير. اثنان من النقاط البارزة.أضفها إلى القلي السريع أو سندويشات التاكو أو حتى بدلاً من اللحم في صلصة البولونيز الاصطناعية.
صور غيتي
2. العدس
1/2 كوب=3 مجم حديد (17٪ DV) لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من العدس للحصول على جرعة دسمة من الحديد. يوفر نصف كوب فقط ما يقرب من 20٪ من الحديد الذي تحتاجه في اليوم. تمامًا مثل الفطر ، يحتوي العدس على قوام لحمي يعمل جيدًا في البرغر أو سندويشات التاكو أو أطباق الحبوب.
صور غيتي
3. البطاطس
1 بطاطس متوسطة=2 مجم حديد (11٪ DV) حصلت البطاطس الفقيرة على مثل هذا النوع من السمعة السيئة. الخوف من هذا البسكويت الغني بالكربوهيدرات غير مبرر لأنه في الواقع مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للحديد والبوتاسيوم. لذا انطلق واحصل على حساء البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو حساء البطاطس واترك القشر للحصول على بعض الألياف المضافة.
صور غيتي
4. الكاجو
1 أونصة=2 مجم حديد (11٪ DV) تحتوي معظم المكسرات على الحديد ، لكن الكاجو يحتوى على نسبة عالية من الدهون لأنه يحتوي على دهون أقل من بعض المكسرات الأخرى. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو (حوالي 16 إلى 18 حبة) على 160 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون. أضف حفنة من الكاجو إلى العصائر أو الشوربات أو الصلصات للحصول على قوام كريمي إضافي.
صور غيتي
