بالإضافة إلى جميع الفوائد الغذائية والبيئية المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي ، تزعم دراسة جديدة أن التخلي عن المنتجات الحيوانية يمكن أن يكون أحد أفضل الطرق لتوفير المال. وجد التقرير الصادر عن شركة البيانات والاستشارات Kantar أن طهي وجبات نباتية في المنزل سيكلف حوالي 40 في المائة أقل من الوجبات التي تعتمد على اللحوم. كما زعمت أن الوجبات تستغرق ما يقرب من الثلث وقتًا أقل لتحضيرها في المتوسط ، مما يوفر على الأسرة الوقت والمال. تم إجراء دراسة Kantar بواسطة منظمة نباتية غير ربحية ، وهي منظمة تتحدى الأشخاص في شهر يناير من كل عام لتبني نظام غذائي نباتي لبدء العام الجديد.
"تسبب جائحة COVID-19 في زيادة هائلة في الأشخاص المهتمين بتجربة نظام غذائي نباتي - سواء من أجل صحتهم أو صحة كوكبنا - ولكنه تسبب أيضًا للأسف في خسارة اقتصادية للكثيرين ،" وقالت ويندي ماثيوز ، مدير نباتي في الولايات المتحدة. "تُظهر هذه الدراسة الجديدة أنه يمكن للناس حماية صحتهم وكوكبهم ومحافظهم باتباع نظام غذائي نباتي."
تظهر دراسة أن النظم الغذائية النباتية تكلف 40 في المائة أقل من الأنظمة الغذائية المرتكزة على اللحوم
قام Kantar بجمع البيانات من خلال مراجعة يوميات الوجبات الأسبوعية على الإنترنت لحوالي 11000 شخص في المملكة المتحدة. وجدت المنظمة أن متوسط تكلفة الوجبة التي تحتوي على اللحوم يبلغ 2.36 دولارًا للشخص الواحد ، بينما تبلغ تكلفة الوجبة النباتية 1.41 دولارًا للشخص الواحد. عند ما يقرب من نصف السعر ، سيوفر التسوق القائم على النباتات أي عائلة أو مستهلك فردي مبلغًا كبيرًا من المال. أبعد من هذا التحليل ، قام Kantar بمسح 30 ألف أسرة بريطانية لاكتشاف أن الأسر النباتية تنفق أقل بنسبة 8 في المائة على رحلات البقالة مقارنة بالأسر غير النباتية.مع تزايد انعدام الأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم ، تأمل الدراسة والمنظمات غير الهادفة للربح المسؤولة أن تشجع هذه الأرقام الناس على الاعتماد على النباتات من أجل أكثر من مجرد الصحة.
"في حين أن بعض بدائل اللحوم والألبان النباتية تحمل علاوة ، تظهر هذه الدراسة أنها جزء صغير فقط من نظام غذائي نباتي نموذجي وتكلفة تناول النباتات بشكل عام أقل - سبب رائع آخر لتجربة نباتي في شهر كانون الثاني (يناير) ،" قال ماثيوز.
نباتي يريد أن يفهم المستهلكون ميزانياتهم حقًا عند شحن البقالة ، ويطلقون خطة وجبات الميزانية في حملته المتنامية. تساعد خطة الوجبات المستهلكين الأمريكيين في شراء البقالة من المواد الغذائية وتبقى أقل من 1.40 دولارًا لكل وجبة ، مما يضمن أن المستهلكين الذين يتلقون مزايا SNAP يمكنهم تناول الطعام بشكل صحي والتسوق جيدًا ضمن الحدود.
بدأت المنظمة غير الربحية القائمة على النبات العمل في عام 2014 وبحلول العام الماضي ، شهدت أكثر من 400000 مشارك من 192 دولة ينضمون إلى التحدي السنوي.تستمر المعركة ضد انعدام الأمن الغذائي في اكتساب الزخم ، وبدأت فيجانشواري في إظهار كيف يمكن أن يكون تناول الطعام النباتي خطوة نحو المساعدة في هذه المشكلة. انضم ما يقرب من 600 شركة إلى Veganuary لطرح ما يقرب من 1200 منتج لدعم هذه القضية.
خرجت منظمات ومشاهير وشخصيات سياسية أخرى للدعوة إلى تناول الطعام النباتي كطريقة أساسية لمكافحة انعدام الأمن الغذائي. استضافت بيلي إيليش ووالدتها ماجي بيرد الأحداث بشكل متكرر مع منظمة Baird الخيرية Support + Feed. تتحدث الأم وابنتها عن كيف يمكن للأغذية النباتية أن تساعد في سوء توزيع الغذاء وعدم المساواة ، والعمل مع المجتمعات في جميع أنحاء الولايات المتحدة لجلب الأطعمة النباتية إلى أي شخص يواجه صعوبات. لا يزال مرشح عمدة مدينة نيويورك ورئيس بروكلين بورو ، إريك آدامز ، يتحدثان بصراحة عن الحاجة إلى مبادرات تقدم المصنع في منطقة مدينة نيويورك. يكشف تقرير Kantar الجديد أن المستهلكين يمكنهم حقًا توفير المال عن طريق مبادلة المنتجات الحيوانية بالنباتات ، مما يدل على أن تناول الطعام النباتي يمكن أن يكون خطوة أولى حقيقية لمعالجة انعدام الأمن الغذائي في الأسر في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
