اشترى لي صديقي مؤخرًا مقلاة هوائية كهدية مفاجئة وفي البداية لم أكن متأكدًا مما إذا كنت أرغب في ذلك. أعرف ، أعلم ، بماذا كنت أفكر؟ لقد سمعت هذا الضجيج وبدا رائعًا من الناحية النظرية ، لكنني كنت مترددًا في الترحيب بجهاز جديد في مطبخي الصغير بالفعل بحجم الشقة. أعني ، لقد استغرق الأمر مني سنوات للحصول أخيرًا على وعاء فوري بعد التداول ذهابًا وإيابًا. لكن إغراء التوفو اللذيذ المقلي كان أقوى من أن أقاوم ، لذا انشغلت وأفرغت مساحة على المنضدة الخاصة بي.العديد من مقالي الهواء مضغوطة تمامًا ، وبما أن مقالي الهواء يمكن أن تتضاعف كفرن محمصة ، فقد استبدلت القديم بالجديد.
للأسبوع الأول ، كان كل شيء يتعلق بالتوفو. لم أصدق مدى سرعة وسهولة الحصول على التوفو المقرمش بدون الكثير من الزيت. المقالي الهوائية مريحة ومتعددة الاستخدامات لأنه يمكنك صنع طعام لذيذ في كثير من الأحيان في أقل من نصف الوقت مثل الطرق الأخرى. لكن بالنسبة لي ، كان الأمر يتعلق أكثر بالجانب الصحي لأنني لا أطبخ مع الكثير من الزيت ولم أقلي أي شيء.
تعمل المقالي الهوائية عن طريق تدوير الهواء الساخن حول الطعام بسرعة وبأقل قدر ممكن من الزيت المستخدم تقليديا للأطعمة المقلية ، ومع ذلك لا يزال يسمح لك بتحقيق القرمشة في إبداعك. لذلك لا يمكنك فقط تجنب وجود موقد فوضوي بالزيت المتناثر الساخن ، فالمقلاة الهوائية سريعة ولن تضطر إلى انتظار تسخينها مثل الفرن التقليدي.
أنا الآن مدمن مخدرات وأحب اكتشاف الأطعمة الصحية الجديدة للقلي في الهواء. نظرًا لأن طرازات المقلاة الهوائية تختلف قليلاً ، فقد تحتاج إلى ضبط الأوقات لتناسب جهازك. ها هي بعض مفضلاتي لتبدأ بها.
1. مكعبات التوفو المحنكة إلى الكمال
خثارة الفاصوليا متعددة الاستخدامات المصنوعة من فول الصويا المضغوط مصدرًا صحيًا للبروتين ، وتحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية ، ومليئة بالفيتامينات والمعادن. أشتري التوفو العضوي غير المعدّل وراثيًا ، وبينما قرأت على الإنترنت أن مكبس التوفو ضروري لصنع التوفو المقلي بالهواء ، فإن هذا ليس ضروريًا بالضرورة لأنني لا أملك مكبسًا وأصبح التوفو المقلي بالهواء أمرًا لا يصدق.
إذا أردت ، يمكنك الضغط على التوفو بمقلاة ثقيلة لإخراج الماء لكنني لم أفعل هذا مطلقًا. لقد استخدمت وعاء خزفي بغطاء حتى يتبلل التوفو في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. يتناسب التوفو مع العديد من الوجبات وأضفت وجباتي إلى وعاء من الأرز البني مع البروكلي المطهو على البخار والفاصوليا الخضراء على الجانب. التوفو هو بديل رائع للحوم في أي طبق تقريبًا ، لذا كن مبدعًا!
مكعبات التوفو المقرمشة
المكونات
- 1 كتلة من التوفو
- 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- قطع التوفو إلى مربعات صغيرة الحجم
- أضفه إلى وعاء ورشه بملعقة كبيرة من الزيت (استخدمت زيت الأفوكادو لكن يمكنك صب زيت السمسم أو زيت الزيتون)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الرغبة (استخدم ½ ملعقة صغيرة)
- اختياري: أضفت رشًا سخيًا من البصل ومسحوق الثوم ولكن بناءً على ما تفضله ، يمكنك إضافة الكركم أو الفلفل الحار أو الفلفل الحلو
- اضبط المقلاة الهوائية على 375 درجة فهرنهايت وأضف التوفو إلى السلة في طبقة واحدة. كتلة واحدة من التوفو تناسبها تمامًا (عبوة 454 جم). طهي لمدة 10-15 دقيقة اعتمادًا على مدى هشاشة التوفو الذي تريده.
- في منتصف الطريق خلال الطهي ، افتح المقلاة وقم بقلب التوفو برفق باستخدام ملقط لضمان طهي متساوٍ
- نصيحة: بعض الوصفات تخبرك أن تهز أو تقذف التوفو في السلة ، هذا لا يعمل مع نوع المقلاة الهوائية ويؤدي إلى تطاير التوابل في جميع أنحاء مطبخي - كن حذرًا!
