سواء كانت سلطة البروتين النباتي المليئة بـ 20 جرامًا من البروتين المشبع ، أو سلطة طوكيو سوبرجرين مع التوفو ، أو طبق أومامي ، فلا يوجد نقص في الأطباق المحيرة للمجموعة النباتية للاختيار من بينها في Just Salad.
الآن ، نحن متحمسون لمعرفة أن سلسلة المطاعم السريعة قد تعاونت مع فريق ماجستير إدارة الأعمال في جامعة نيويورك ستيرن سوليوشنز لحساب انبعاثات الكربون لجميع عناصر القائمة لإلهام الناس لجعل تناول الطعام "ذكيًا مناخيًا" اختيارات. ستعكس ملصقات البصمة الكربونية لـ Just Salad إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المقدرة المرتبطة بإنتاج المكونات لكل عنصر من عناصر القائمة لتشجيع عملائها على التفكير في كيفية تأثير خيارات تناول الطعام على بيئتنا.
(تنبيه المفسد: إذا كنت تأكل نباتيًا ، فأنت تفعل ذلك بشكل صحيح.) وقد تعهدت العلامة التجارية بإضافة ملصقات البصمة الكربونية هذه بحلول أسبوع المناخ ، الذي يبدأ في 21 سبتمبر - وستحدد الخطوة أول جهد من هذا القبيل من قبل سلسلة مطاعم أمريكية. سيتم نشر ملصقات الكربون مبدئيًا على قائمة Just Salad عبر الإنترنت على orderjustsalad.com.
"خياراتنا الغذائية سيكون لها تأثير عميق على مصير كوكبنا. من خلال تصنيف الكربون على قائمتنا ، فإننا نتبنى الأكل الذكي مناخيًا ، ونساعد ضيوفنا على تناول الطعام من أجل صحة الكواكب والبشر. قالت ساندرا نونان ، رئيسة الاستدامة في Just Salad ، في بيان صحفي للشركة: "ستوفر ملصقات الكربون الجديدة لدينا تلك البصيرة ، مما يساعد الضيوف على اتخاذ خيارات أكثر شمولية تأخذ تغير المناخ في الاعتبار."
ترديدًا لهذه المشاعر ، يضيف دييجو روز ، الأستاذ ومدير التغذية في جامعة تولين ، "إن تصنيف قوائمنا حول البصمة الكربونية لإنتاج أطباق مختلفة هو طريقة مهمة للغاية لتثقيف المستهلكين حول الأنظمة الغذائية المستدامة ، فأنا متحمس لرؤية مطعم مبتكر ، مثل Just Salad ، خذ زمام المبادرة في هذا الأمر.نحن بحاجة إلى زيادة صناعة المواد الغذائية ، ونأمل أن يتمكنوا من إظهار أن الأداء الجيد من قبل الكوكب يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا للنتيجة النهائية ".
في نفس البيان الصحفي ، ذكرت الشركة أن هذه المبادرة جاءت بفضل حركة "المناخية" ، والتي تتضمن الالتزام بنظام غذائي موجه لتعزيز صحة الكواكب. يلعب تناول الطعام النباتي ، بالطبع ، دورًا رئيسيًا في ضمان رفاهية الأرض ، نظرًا لأن النظم الغذائية النباتية هي واحدة من أعظم الأدوات التي يمكننا اعتمادها جميعًا للحماية من تغير المناخ. "من خلال خفض الاستهلاك السنوي للمنتجات القائمة على الحيوانات إلى النصف ، سيقلل الأمريكيون انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنظام الغذائي بنسبة 35٪ و لتقريب الولايات المتحدة بنسبة 25٪ من أهدافها بموجب اتفاقية باريس للمناخ "، تابع البيان الإعلامي ، مشيرًا إلى أن برنامج Just Salad's Reusable Bowl هو أيضًا جهد تبذله الشركة لتعزيز رفاهية الكوكب.
بالإضافة إلى هذه الأخبار ، شارك Just Salad أيضًا أنهم يخططون لإضافة خيارات جبن نباتي إلى قائمتهم بحلول عام 2022 أو قبل ذلك ، في أعقاب طرحهم الناجح لـ Beyond Beef العام الماضي. تجدر الإشارة إلى أن بديل اللحم البقري النباتي من شركة Beyond Beef يقلل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 90٪ مقارنةً باللحم البقري التقليدي. أنيق جدا ، أليس كذلك؟ أكثر إتقانًا: عندما تتعامل مع المنتجات النباتية ، فإليك مقدار ما تقلل من انبعاثات الكربون. لا نعرف عنك ، لكن لدينا شعور بأنه سيكون هناك المزيد من Just Salad Tokyo Supergreens في مستقبلنا.
