ماذا لو كان الخمر مفيدًا لك حقًا؟ هذه هي الفكرة التي يقف المؤسسان المشاركان بريندان برازير ومارك ماك تافيش بجانبها مع مشروعهم الذي تم إطلاقه مؤخرًا Pulp Culture ، وهي علامة تجارية للمشروبات تقدم عصيرًا مخمّرًا بريًا يهدف إلى تعزيز نظام المناعة لديك مع إعطائك صخبًا فريدًا.
نبدأ القصة مع Brazier ، وهو نباتي متدين ، ورياضي سابق في القدرة على التحمل ، ومؤلف سلسلة كتب Thrive ، والمؤسس المشارك لخط Vega للتغذية النباتية.لم يكن يشرب الكحول أبدًا ، لكنه قرر التوقف عن تناول الكحوليات تمامًا لمدة 14 عامًا لأنه كان يعيق شفائه أثناء التدريب - ويتركه يشعر بأنه أقل حدة مما كان يود. بعد ذلك ، تغير كل شيء عندما صادف علبة من 101 Cider House at Whole Foods ورأى أنها مصنوعة من عصير تفاح 100٪.
فضوليًا بشأن عدم احتواء المشروب على أي سكر ولكن لا يزال يحتوي على البروبيوتيك ، أرسل Brazier بريدًا إلكترونيًا إلى الشركة وتلقى ردًا من Mark McTavish ، مبتكر 101 Cider House (والآن أصبح نباتيًا بنفسه جزئيًا بسبب Brazier ) حول عملية التخمير. انتهى برازير بتجربة عصير التفاح الحامض وأحب كيف لم يختبر الآثار الجانبية المتوقعة للجفاف أو صداع الكحول. في النهاية ، أصبح Brazier و McTavish أصدقاء ثم شركاء تجاريين عندما طوروا فكرة Pulp Culture.
البكتيريا المفيدة
كما هو الحال مع 101 Cider House ، قلب مشروب Pulp Culture هو التخمير.تبدأ العملية عن طريق التخمير البري على البارد بحيث تستهلك الخميرة التي تحدث بشكل طبيعي السكر وتنتج الكحول (لا توجد زراعة أحادية الخميرة تم إنشاؤها في المختبر). بعد ذلك ، هناك تخمر بري ثانوي حيث تستهلك بكتيريا حمض اللاكتيك حمض الماليك وأي كربوهيدرات متبقية ، مما يؤدي إلى إنتاج مزارع الكائنات الحية المجهرية. بعد التخمير ، يتم مزج العصير الكحولي مع الشاي المتكيف ، والأعشاب ، والفطر الفائق. الخطوة الأخيرة هي الكربنة لمنح العصير الممزوج نكهة ممتعة.
"نحن نؤمن بنهج عدم التدخل ، حيث يُترك عصيرنا المضغوط على البارد ليتخمر ويتطور تلقائيًا" ، يوضح ماكتافيش. "لا يوجد خميرة مضافة ، سكر ، مواد كيميائية ، مواد حافظة ، نكهات ، إلخ. والنتيجة النهائية هي مشروب حي يحتوي على مجموعة واسعة من الثقافات الحية والمغذيات والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية."
تفاصيل الحديث ، هذه النتيجة النهائية تحتوي على صفر سكر ، وخالي من الكربوهيدرات ، و 99 سعرًا حراريًا فقط ، وأكثر من 6 مليارات وحدة CFU من البروبيوتيك لكل علبة (يطلق عليها ماكافيش "هدية لأمعائك") - بالإضافة إلى المشروب 4.9٪ ABV
مكونات طبيعية بالكامل
لا يوجد شيء تخفيه حقًا عندما يتعلق الأمر بما هو موجود في صيغ Pulp Culture. في الواقع ، المكونات هي نجوم كل شيء كما يتضح من الملصقات الجريئة والنظيفة للشركة. على سبيل المثال ، مزيج Think الخاص بهم ، والذي يهدف إلى تعزيز قوة الدماغ والطاقة ، يحتوي على الجوافة ، والخوخ ، والجينسنغ ، والماتشا ، وبدة الأسد - كل خمسة منهم سترى معروضة بأحرف كبيرة على العلبة.
"يكمن أساس عرض القيمة لدينا في المكونات نفسها ، والتي أجدها لا تحتاج إلى شرح. نحن لا نقدم أي ادعاءات حول الفوائد الوظيفية لمنتجاتنا. نحن نعتمد على مكونات وظيفية معروفة بشكل شائع ، لا يختلف عن أي شخص قد يجد استخدامه في شريط العصير المحلي ، "يقول ماك تافيش. "ما تراه هو ما تحصل عليه ، تمامًا كما تريده الطبيعة".
يحتوي Pulp Culture حاليًا على ثلاث توليفات وظيفية أخرى: Hustle لتوفير ضجة كبيرة ، واستعادة للتطهير ، والاسترخاء لتوفير ضجة البرد.
يقول McTavish أن الضجة التي تقدمها منتجاتهم "لا مثيل لها" ، ويشيرون إليها على أنها "تأثير الحاشية" ، مما يعني أن مكونات المشروبات المختلفة تعمل معًا لتعزيز تجربة الشرب.
عندما يتعلق الأمر بمن يتم توجيه Pulp Culture بالضبط ، يكون الهدف واسعًا. يقول Brazier: "أعتقد أنه سيروق لأي شخص يبحث عن مشروب أفضل". "أولئك الذين يحتفظون بالطعام الذي يأكلونه بمستوى عالٍ جدًا ويقرؤون قوائم المكونات ، ومع ذلك يتقبلون الكحول الذي يشربونه - لا يجب أن يحدث حل وسط بعد الآن مع Pulp Culture".
يتوسع McTavish في هذه الفكرة عندما يقول ، "في السعي لتحقيق الصحة والسعادة ، يجب على المستهلكين دمج قرارات" الأفضل لك "في جميع مجالات حياتهم. لطالما وجدت أنه من الغريب أن يكون العديد من المستهلكين على دراية بالأطعمة التي يستهلكونها ، لكنهم يفتقرون إلى أي معرفة أو فهم حقيقيين للمشروبات التي يستمتعون بها ".
بالتأكيد ، لا بد أن يكون هناك أشخاص يجدون صعوبة في تصديق أن المشروبات الكحولية يمكن أن تكون صحية حقًا.يتفهم Brazier لأنه اعتاد أن يكون أحد هؤلاء الأشخاص أيضًا. الآن راسخًا في عالم الكحول "كامل الطيف" حيث تحتوي المشروبات الكحولية بشكل طبيعي على مجموعة كاملة من النتائج من التخمير البري ، يريد أن يفهم الناس أن الكحول هو مجرد منتج ثانوي للتخمير جنبًا إلى جنب مع الأحماض العضوية وفيتامينات ب و البروبيوتيك.
لا توجد مخلفات هنا
في إشارة إلى أولئك الذين لديهم فضول حول Pulp Culture ، يقول Brazier ، "إنه ليس فقط سيئًا بالنسبة لهم ، ولكنه أيضًا مفيد لهم - لا يوجد مخلفات ، لا جفاف ، إنه يعزز الهضم وبالتالي امتصاص العناصر الغذائية."
بسبب COVID-19 ، ركزت Pulp Culture على خطة إطلاق أبريل لتكون مباشرة إلى المستهلك من خلال موقعها على الويب. إنهم يقدمون حاليًا شحنًا مجانيًا إلى 37 ولاية باستخدام الرمز الترويجي "STAYSAFE".
يقول Brazier "يشرب الناس أكثر من أي وقت مضى في هذا الواقع المنزلي الجديد". "ربما أجعله أيضًا أفضل خيار على هذا الكوكب."
