كشف مسح جديد أن ما يقرب من ربع الأمريكيين يتناولون المزيد من الأطعمة النباتية الآن ، خلال أزمة COVID-19. في الوقت نفسه ، يقول واحد من كل ثلاثة أشخاص إنهم يسرفون في تناول الوجبات السريعة. شيء واحد يفعله الجميع: زيادة الإنفاق على البقالة
في استطلاع للرأي شمل أكثر من 1300 أمريكي ، سألهم عن عاداتهم الغذائية خلال الوباء العالمي ، وجدت شركة بناء الائتمان Self.inc أن ما يقرب من ربع المستجيبين يقولون إنهم يأكلون الآن المزيد من الأطعمة النباتية.الشركة ليست مهتمة بالنباتات في أمريكا ، لكن بدلاً من ذلك ، كانوا يتطلعون لمعرفة المزيد عن عادات الإنفاق العام أثناء الوباء ، ومع ذلك جاء الاهتمام بالمطبخ أيضًا ، وفقًا لمتحدث رسمي.
كشف الاستطلاع عن عدة طرق يتفاعل بها المستهلكون مع الوباء:
- واحد من كل أربعة أشخاص يأكل المزيد من الوجبات النباتية
-
يأكل واحد من كل أربعة أشخاص طعامًا أقل لتقنين إمداداتهم
-
أبلغ واحد من كل ثلاثة أشخاص أنهم يأكلون الوجبات السريعة بنهم
-
ينفق المتسوقون 128٪ أكثر أسبوعيًا على البقالة
-
واحد من كل ثلاثة أشخاص يأخذ هذا الوقت لتعلم كيفية الطهي
دفعنا الوباء والمخاوف من COVID-19 إلى القيام بأكثر من مجرد غسل أيدينا والبقاء في المنزل وارتداء الأقنعة عندما نخرج.كما أنه يغير عادات المطبخ لدى الناس. يُظهر أحد النقاط البارزة في الاستطلاع إدراك الجمهور لقوة الأطعمة النباتية للمساعدة في إنشاء نظام مناعي أكثر صحة ، والحصول على المزيد من الطاقة ، وخفض ضغط الدم ، وتكون أكثر صحة بشكل عام ، وهو ما يضعه الناس في الوقت الحالي.
عند سؤالهم عن عاداتهم الغذائية ، قال 23٪ ممن شملهم الاستطلاع إنهم يتناولون الآن المزيد من الوجبات النباتية بسبب الأزمة الصحية الحالية ، أي ما يقرب من ضعف الـ 11٪ الذين قالوا إنهم يأكلون المزيد من اللحوم.
من بين الذين شملهم الاستطلاع ، كان الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 24 عامًا هم أكبر فئة عمرية تتعامل مع الأطعمة النباتية أثناء الوباء ، حيث تناولوا الطعام بنسبة 29 في المائة أكثر الآن ، يليهم أولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 55 و 64 عامًا والذين تناولوا 24 في المائة أكثر - كلتا المجموعتين أعلى من المتوسط الوطني
شينا جاراميلو ، أخصائية تغذية مسجلة في Peace and Nutrition ، تمت مقابلتها حول التغييرات في عادات الأكل ، تشرح الخيارات النباتية التي يتخذها الناس الآن:
" أرى ارتفاعًا في اختيار المستهلكين للمنتجات النباتية خلال COVID-19 ، لأن هذه هي العناصر التي تميل إلى أن تكون أكثر استقرارًا على الرف. على سبيل المثال ، المكسرات والفاصوليا والأرز والكينوا ، هي بروتينات تدوم لفترة أطول من المنتجات الحيوانية. "
ومع ذلك ، ليس كل كرنب البروكلي وبروكسل. يلجأ الكثير من الناس إلى الوجبات السريعة الآن.
كشف واحد من كل ثلاثة ممن شملهم الاستطلاع (32 بالمائة) أنهم يأكلون المزيد من الوجبات السريعة بسبب إجراءات الحجر الصحي ، بينما قال 31 بالمائة إنهم أخذوا هذه المرة لتناول المزيد من الخيارات الصحية.
سُئل المستجيبون أيضًا عما إذا كانوا يتعلمون الطهي أو التجريب في المطبخ ، وأكد واحد من كل 3 أشخاص شملهم الاستطلاع (33 بالمائة) أنهم كذلك.
بينما يقضي بعض الأشخاص وقتًا أطول في المطبخ ، قال أكثر من ربع المستطلعة آراؤهم (27 بالمائة) إنهم يقومون بترشيد الطعام أثناء الوباء عن طريق تناول كميات أقل من الطعام المعتاد.
عندما سئلوا عن عاداتهم في متاجر البقالة ، اعترف 67 بالمائة من المتسوقين بإنفاقهم أكثر على مشترياتهم الأسبوعية من البقالة. عندما سئلوا أكثر عن مقدار الأموال التي ينفقونها بالضبط ، تبين أن الشخص العادي ينفق 69 دولارًا إضافيًا في الأسبوع على فواتير البقالة.
هذا يعني أن الأشخاص ينفقون ما معدله 147 دولارًا في الأسبوع على البقالة ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 128 في المائة في التكاليف ، مقارنة بالأرقام السابقة المبلغ عنها في عام 2018 على نفقات الأسرة ؛ ثم الأسرة الأمريكية المتوسطة تنفق 78 دولارًا على البقالة في الأسبوع.
قال ربع المستجيبين (24 في المائة) إنهم ينفقون أعلى من ذلك ، ما بين 100 دولار و 200 دولار إضافي في الأسبوع بالإضافة إلى متوسط المبلغ الحالي. عندما سُئل اثنان من كل خمسة (39 بالمائة) من المشاركين في الاستطلاع عن متاجرهم المفضلة ، ذكروا أنهم سيقاطعون الشركات التي لم تتصرف بمسؤولية أثناء الوباء ، وقد شوهد هذا الإجراء مؤخرًا مع علامة التجميل ، سيفورا ، التي شهدت تسريحًا جماعيًا للعمال الشهر الماضي ، في نداء واحد تم تغطيته في وسائل الإعلام الوطنية.
" "من الواعد أن نرى أن عدم اليقين الاقتصادي هذا لا يمنع الناس من إنفاق المزيد في المتاجر وتجربة المكونات الجديدة في المطبخ ، كما قال جيمس غارفي ، الرئيس التنفيذي لشركة Self.inc. زيادة بنسبة 128 في المائة في الإنفاق الأسبوعي على البقالة غير مسبوق. "
"تشهد الأطعمة النباتية نموًا سنويًا يزيد عن 11٪ وفقًا للدراسات الحديثة ، ومع قضاء الأشخاص المزيد من الوقت في الداخل ، فليس من المستغرب أن يأخذ الكثيرون هذا الوقت لإعداد وجبات جديدة بدون منتجات حيوانية. بينما يغير المستهلكون عاداتهم الغذائية ، سيتبعهم الابتكار دائمًا ، ونتطلع إلى رؤية كيف تستمر قرارات الشراء في التغيير بمجرد انتهاء الوباء. "
