مع تزايد النقص في اللحوم بسبب أزمة COVID-19 ، تقفز شركات اللحوم النباتية في الفراغ ، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال. نظرًا لأن منتجي اللحوم عانوا من اضطراب في سلسلة التوريد الخاصة بهم ، فقد سارعت شركات التصنيع البديلة مثل Beyond Meat و Impossible Foods لملء الأرفف ، غالبًا بناءً على طلب المتاجر. بعد فترة وعرة ، قفزت أسهم Beyond Meat مؤخرًا بأكثر من 500 في المائة منذ الاكتتاب العام الأولي ، بينما جمعت شركة Impossible Foods أكثر من 500 مليون دولار في آخر جولة تمويل لها.ليصل إجمالي حجمها حتى الآن إلى 1.3 مليار دولار.
سوق البدائل الخالية من اللحوم آخذ في الازدياد. الولايات المتحدة
قال المدير المالي للأغذية المستحيلة ديفيد لي إن الشركة قامت بتعديل نهجها التشغيلي وتسريع النمو مع الحفاظ على سلامة العمال ، وهو أمر عانت منه صناعة اللحوم التقليدية. ولكن مع إجبار مصانع معالجة اللحوم على إعادة فتحها والشركات تطمئن عمال مصانع المعالجة أنه من الآمن العودة إلى العمل ، ظهرت تقارير تفيد بأن 5000 عامل في تصنيع اللحوم قد تأثروا بـ COVID-19 وتوفي العشرات. . لذا ، بينما يتم تداول هذه القصص الإخبارية ويظهر نقص اللحوم في ثلاجات اللحوم الفارغة في المتاجر ، فقد حدث الضرر. أدخل البدائل النباتية ، من دواعي سروري القفز على تلك الرفوف الفارغة.
في الوقت نفسه ، يأكل الأمريكيون المزيد من الأطعمة النباتية. وجدت إحدى الدراسات الاستقصائية الحديثة أن 23 في المائة من المستهلكين يختارون تناول المزيد من الوجبات النباتية ، وفقًا لشركة Self.inc ، وهي شركة ائتمان مالي. و بدائل اللحوم نسعد بسد الفراغ و تلزم
اللحوم النباتية تخفض أسعارها لتكون أكثر جاذبية للمستهلكين
ارتفعت مبيعات التجزئة الأمريكية للأغذية النباتية بنسبة 11 في المائة لتصل إلى أكثر من 4.5 مليار في عام واحد ، حتى قبل أن يجعل كوفيد -19 هذه الأطعمة خيارًا أكثر جاذبية للمستهلكين ، وهذا يفوق مبيعات الأغذية العامة بخمس مرات ، وفقًا للصناعة التقارير. من المتوقع عادة أن يرتفع سعر شراء الأطعمة النباتية مع نمو الطلب في السوق. ولكن في الواقع ، يعمل اللاعبون الرئيسيون على زيادة الإنتاج ، وخصم أسعار التجزئة المقترحة وخفض التكاليف لتصبح أكثر قدرة على المنافسة.
السبب في ارتفاع هذه الأطعمة النباتية بشكل مطرد يرجع إلى جهود الأمريكيين لتناول طعام صحي ؛ يقول 40 في المائة من المستهلكين أن هذا هو دافعهم لاختيار تناول البدائل النباتية. ويشير المستهلكون أيضًا إلى مخاوفهم بشأن البيئة نظرًا لأن الزراعة الصناعية والزراعة الحيوانية من أكبر المساهمين في غازات الاحتباس الحراري.تظهر الأبحاث أن تناول وجبة نباتية واحدة يوميًا لمدة عام يعادل توفير انبعاثات كافية للقيادة عبر البلاد من لوس أنجلوس إلى نيويورك.
شركات الأغذية الكبرى تقفز على عربة نباتية
أطلقت شركات مثل Nestle و Tyson Foods و Conagra Brands و Unilever جميعها في فئة المنتجات النباتية ، لتنضم إلى Beyond Meat and Impossible في تقديم بدائل اللحوم والألبان النباتية. كانت أكبر مشكلة حتى الآن مع Beyond هي سلسلة التوريد ، حيث تجاوز الطلب الإنتاج لفترة ، وهو أمر قامت الشركة بإصلاحه منذ ذلك الحين.
في كل مرة يأتي فيها تهديد غذائي ، سواء كان ذلك من مسببات الأمراض أو أحدث المشاكل مع مصانع المعالجة التي ابتليت بتفشي COVID-19 الذي أجبر سميثفيلد وتايسون على إغلاق المصانع بسبب الظروف الخطرة للعمال ، أشار صانعو المنتجات النباتية إلى أنه يمكنهم تسريع الإنتاج وتسويق عروضهم التي ليست حساسة لقضايا العمر الافتراضي.اضطر مزارعو الألبان إلى التخلص من الحليب والبيض وتفريغ المنتجات الفاسدة حيث تعطلت سلسلة التوريد الخاصة بهم عندما أغلقت المطاعم والمدارس وشركات الطيران والفنادق والمؤسسات الأخرى أثناء الوباء.
الشركات القائمة على النباتات تدخل في الفراغ
" تجاوزت مبيعات بدائل اللحوم 800 مليون دولار في العام الماضي ، ويتسابق صانعو الأغذية النباتية لملء اللحوم المفقودة وملء صناديق اللحوم الفارغة في السوبر ماركت. مصانع تعبئة اللحوم. أحيانًا بناءً على طلب سلاسل البقالة التي تعاني من نقص في منتجات اللحوم الأساسية. يقول مصنعو اللحوم إن عجز العرض مؤقت ويعدون بإعادة ملء الأرفف قريبًا ، ولكن بحلول ذلك الوقت ربما يكون عدد كافٍ من المستهلكين المتفتحين قد جربوا البدائل وأعجبوا بها. بحلول الوقت الذي يعود فيه اللحم إلى السوق ، قد لا يهتم المستهلكون بإجابة السؤال القديم: أين اللحم البقري؟ "
