يراهن بنك الاستثمار العالمي Credit Suisse بشكل كبير على مستقبل المنتجات النباتية ، حيث أصدر بيانًا يقدر أن سوق الأغذية النباتية ستنمو 100 ضعف بحلول عام 2050. وقد شهد سوق الأغذية النباتية زيادة مذهلة في شعبية في السنوات الأخيرة وتعتقد المنظمة المالية أن التحول النباتي الكامل في أنظمة الغذاء العالمية "أمر لا مفر منه". حلل تقرير البحث بعنوان "نظام الغذاء العالمي: تحديد الحلول المستدامة" كيف سيتغير نظام الغذاء العالمي جنبًا إلى جنب مع تزايد عدد سكان العالم ، والذي يقدر أن يصل إلى 10 مليارات بحلول عام 2050.ويمضي التقرير ليقول إن التحول سيؤدي إلى وصول السوق النباتي إلى 1.4 تريليون دولار بحلول عام 2050.
يقول مؤلف التقرير والمدير الإداري لشركة Credit Suisse في قسم أبحاث الأوراق المالية Eugene Klerk: "يبدو التغيير نحو نظام غذائي نباتي أمرًا لا مفر منه ، من وجهة نظرنا ، إذا كان نظام الغذاء العالمي سيصبح أكثر استدامة".
يشرح التقرير المكون من 100 صفحة كيف أن نظام الغذاء العالمي سيحتاج للتكيف مع ممارسات أكثر استدامة مع تزايد عدد السكان وتزايد طلب المستهلكين بسرعة. سيؤدي تزايد عدد السكان والطلب المتزايد إلى دفع شركات وأنظمة الأغذية نحو الزراعة والإنتاج الغذائي المستدامين. يسلط التقرير الضوء أيضًا على الزراعة الحيوانية كمساهم رئيسي في تغير المناخ ، مما يوضح ضرورة وإلحاح التغيير على نطاق واسع. تقرأ أن أكثر من 50 في المائة من الانبعاثات تأتي من تربية الحيوانات من أجل الغذاء ، مما يوضح الحاجة إلى إعادة تعديل أنظمة الغذاء للمستقبل.
يؤكد Credit Suisse أن السوق النباتي المتنامي يمكن أن يكون مربحًا للمستثمرين في جميع أنحاء العالم لأن السوق القائم على النباتات ينمو بشكل أسرع كل عام ، ومع النمو المتسارع ، سيحتاج المستثمرون إلى تغيير أولوياتهم مع السوق سريع التغير . من المتوقع أن تستحوذ صناعة الحليب النباتي على ما يقرب من نصف سوق الحليب بحلول عام 2050. ويمضي التقرير ليقول إنه إذا وصلت الصناعة القائمة على النبات إلى أقصى إمكاناتها ، فقد يصل هذا الرقم إلى 80 في المائة.
قال كليرك"الحصة المرتفعة ليست مستبعدة عندما ندرك أن النظم الغذائية المرتبطة بعالم مستدام تتطلب انخفاض استهلاك الحليب من أجل تلبية تغير المناخ على المدى الطويل والأهداف الصحية".
يعتقد تقرير Credit Suisse أنه سيتم اعتماد بدائل الحليب بشكل أسرع بكثير من اللحوم النباتية. يمضي التقرير في شرح كيف من المتوقع أن تستحوذ اللحوم النباتية على 25 في المائة من سوق اللحوم بحلول عام 2050 مع أقصى إمكانات عند 50 في المائة.ويضع التوقع كلا البديلين عند 143 مليار دولار بحلول عام 2030 ثم 1.4 تريليون دولار بحلول عام 2050.
على الرغم من دخول العديد من الشركات القائمة على النباتات إلى السوق ، فإن التغيير الحقيقي سيظهر من قيام عمالقة الأغذية بتغيير خطوط إنتاجهم. ستواصل شركات الأغذية العملاقة ، بما في ذلك دانون ، ونستله ، وتايسون ، وكارجيل مواكبة الطلب المتزايد القائم على النبات ، وتحويل السوق إلى هيكل المصنع.
البيانات التي جمعتها SPINS - التي تم تجميعها لجمعية الأطعمة النباتية (PBFA) و The Good Food Institute (GFI) غير الربحية - تُظهر أنه طوال عام 2020 قفزت المبيعات البديلة المستندة إلى النباتات بنسبة 27 في المائة في الولايات المتحدة ، ووصلت إلى 7 مليارات دولار. غيّر الوباء عادات المستهلكين ، ودفع الناس إلى تناول كميات أقل من اللحوم وشراء المزيد من الأطعمة النباتية. كما لاحظ Credit Suisse هذا التحول ، حيث رأى فيه إعادة تقييم دائمة للاستدامة والصحة.
"تخبرنا البيانات بشكل لا لبس فيه أننا نشهد تحولًا أساسيًا حيث يختار عدد متزايد من المستهلكين الأطعمة ذات المذاق الجيد وتعزز صحتهم من خلال دمج الأطعمة النباتية في نظامهم الغذائي ،" قالت جولي إميت عن شراكات البيع بالتجزئة.
