تقوم شركة California Cultured لتكنولوجيا الأغذية بتوسيع مهمتها في الاستدامة لتتجاوز قطاع الأغذية بكثير. بعد جولة تمويل البذور بقيادة شركة Agronomics ، أعلنت الشركة أنها تخطط لمعالجة قضايا إزالة الغابات وعمالة الأطفال المرتبطة بإنتاج الكاكاو إلى جانب تعزيز تطوير الشوكولاتة المزروعة بالخلايا. ضمنت California Cultured 4 ملايين دولار خلال جولة الاستثمار الأخيرة ، والتي أعلنت أنها ستخصص لاستكمال مهامها المركزية.
أطلقت California Cultured شوكولاها المزروعة بالخلايا لإنتاج منتج مستدام يكرر منتجات الكاكاو دون العواقب المرتبطة بذلك. غالبًا ما ينطوي إنتاج الكاكاو والزراعة على إزالة كبيرة للغابات. كما تم ربط العديد من الفضائح المتعلقة بعمالة الأطفال بصناعة الكاكاو. اعتقدت الشركة التي تتخذ من كاليفورنيا مقراً لها أنها يمكن أن تساعد في الحد من هذه النتائج السلبية من خلال منهجيتها القائمة على الخلايا.
أسسها الرواد Harrison Yoon و Alan Perlstein ، تم تصميم California Cultured لتعزيز الاستدامة وطرق الإنتاج الأخلاقية في جميع أنحاء السوق. من خلال إنتاج منتجات شوكولاتة من مصادر أخلاقية وصديقة للبيئة ، تهدف الشركة إلى وضع سابقة للإنتاج المستدام في جميع أنحاء العالم.
تقول الشركة: "نختار أنواعًا من الكاكاو مع أفضل الخصائص الحسية ، ونأخذ حفنة من الخلايا ونبقيها تنمو بلا حدود". نقوم بذلك عن طريق تزويد الخلايا بمجموعة مناسبة من المغذيات النباتية التي تسمح بالنمو السريع.نحن نحصد خلايا الكاكاو الخاصة بنا من الخزانات ، ونتركها تخمر لخلق نكهة غنية ، ونستخدم خطوات التحميص التقليدية لخلق المزيد من النكهة. ثم ، أخرج حبيبات الكاكاو المزروعة بالخلايا ، والتي يمكن تحويلها إلى مجموعة متنوعة من منتجات الكاكاو ".
تلقى California Cultured 2.2 مليون دولار من الهندسة الزراعية خلال جولة التمويل. إلى جانب مساهمة Agronomics ، كانت IndieBio التابعة لشركة SOSV العالمية. تظهر الاستثمارات واسعة النطاق اهتمامًا متزايدًا بالقطاع القائم على الخلايا. حاليًا ، بدأت العديد من شركات تكنولوجيا الأغذية في جميع أنحاء العالم في تطوير طرق إنتاج قائمة على الخلايا لإنشاء بدائل مستدامة للأطعمة غير المستدامة بما في ذلك البروتينات الحيوانية والشوكولاتة والمزيد. سيسمح استثمار الهندسة الزراعية بتوسيع طريقة الإنتاج هذه ، لتصبح أرخص وأكثر سهولة في الوصول للمستهلكين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
قال بيرلشتاين إن "شبكة الموارد في مجال الهندسة الزراعية ضمن التكنولوجيا الحيوية جنبًا إلى جنب مع مصلحتنا المشتركة في إحداث تحول جذري في الأغذية والزراعة جعلت منها خيارًا سهلاً كمستثمر وشريك استراتيجي"."مع دعمنا لـ Agronomics ومستثمرينا الآخرين ، نحن في طريقنا لتغيير الطريقة التي نتناول بها الشوكولاتة."
بالإضافة إلى الشوكولاتة القائمة على الخلايا ، تشير حزمة الاستثمار إلى اهتمام متزايد بإنتاج الأغذية المزروعة. وجد تقرير من CellAgri أن قطاع الزراعة الخلوية قد جمع أكثر من مليار دولار. تركز غالبية الشركات القائمة على الخلايا على اللحوم المستزرعة والمنتجات الحيوانية ، مما يوفر بديلاً مستدامًا للزراعة الحيوانية الحالية وصناعة المواشي.
وجد تقرير آخر من CE Delft - بتكليف من Good Food Institute - أن إنتاج اللحوم القائمة على الخلايا يمكن أن يتسبب في انخفاض الاحتباس الحراري بنسبة 92 بالمائة. من المتوقع أيضًا أن يستخدم البديل المستدام 95 في المائة أقل من الأرض و 78 في المائة أقل من المياه ، مما يسلط الضوء على الفوائد البيئية والأخلاقية للزراعة الخلوية.
" سيكون الاستثمار الحكومي في البحث والتطوير والبنية التحتية أمرًا بالغ الأهمية لتسريع تطوير اللحوم المزروعة ومساعدتنا في تحقيق أهداف المناخ العالمية ، وفقًا لما قاله عالم GFI إليوت شوارتز لـ Food Dive.يمكن للسياسات المواتية وأسواق الكربون أن تحفز استعادة الأراضي الزراعية لاحتجاز الكربون وإمكانية خدمات النظام البيئي ، وتعظيم الفوائد المناخية للحوم المزروعة. "
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن.كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
