يمكن لغراسياس مادري من ويست هوليود أن يتحول إلى نبات غير نباتي بعد قضمة واحدة فقط. النكهات اللذيذة للمطعم نابضة بالحياة لدرجة أنك لن تصدق أبدًا أن هذه الأجرة المكسيكية هي أيضًا نباتية. تمتزج بدائل اللحوم بشكل مثالي مع الصلصات المصنوعة منزليًا والجواكامولي المحشو في كل قضمة. كان هذا المطعم ضجة كبيرة في ويست هوليود ، لذلك حتى بصفتي شخصًا غير نباتي ، أردت أن أرى ما يدور حوله كل هذا الضجيج.
في كثير من الأحيان عندما أفكر في الطعام المكسيكي ، أتخيل الكارنيتاس الطري ملفوفًا في خبز التورتيلا الدافئ.يقدم Gracias Madre نفس النكهات المعقدة واللذيذة التي نربطها بالمطبخ المكسيكي باستثناء أنها كلها نباتية! يأخذ مزيج المكسيكي-كاليفورنيا إلى المستوى التالي مع الناتشوز الذي يعلوه جبن الكاجو وكوريزو الصويا والقرنبيط. فلوتا محشوة بالملفوف والأرز والفاصوليا ؛ و سندويشات التاكو مع شيتاكي تشوريزو وبيبيان. الطعام لا ينفجر بالنكهة فحسب ، بل يقدم أيضًا إلى التسعة.
صنع غراسياس مادري
ولد من الحب لأمنا الأرض ، "Gracias Madre" تعني أساسًا ، "شكرًا لك ، أمنا الأرض." يحتفل المطعم بالمأكولات المكسيكية التقليدية المصنوعة من الصفر باستخدام المكونات المحلية والعضوية. يعتمد الطعام بشكل صارم على نباتي ونباتي وخالي من الغلوتين وعضوية. هناك سبب وجيه يجعل Gracias Madre هو الضجيج حول ويست هوليود وتم تصنيفه كأحد "أفضل المطاعم النباتية في لوس أنجلوس". وقد ظهرت في Condé Nast Traveler Online و Food & Wine و InStyle Magazine و Travel + Leisure Online و US Weekly و Variety و Vogue.كوم وأكثر!
ليس فقط مشهورًا بطعامه المكسيكي ، فقد اشتهر Gradias Madre بكوكتيلاته المكسيكية. مكرسة لأرواح الصبار الخالية من الموزع ، يفخرون بأن كل زجاجة موجودة على الرف الخاص بهم تمثل قرونًا من التقاليد لتلبية معايير الجودة العالية والمستدامة. اختاروا تسليط الضوء على المنتجين المستقلين من خلال عرض المقطرات الصغيرة في المكسيك. المطعم دقيق للغاية في اختيار أنواع التكيلا التي يجب وضعها على الرف من خلال النظر فيما إذا كانت صديقة للبيئة وضيوفهم. كما يقول غراسياس مادري ، "نحن نكرم الأم التي تسكن فوقنا ، في قلوبنا ، داخل الأرض ، وفي كل من يرعونا. اسحب كرسي - هناك دائمًا مقعد على طاولة الحب ".
جو عصري
تناول الطعام مثل حشد "It" في لوس أنجلوس والتقط صورة على Instagram في منطقة تناول الطعام الجذابة في Gracias Madre. المطعم النباتي الراقي عبارة عن مكان للجلوس مع أجواء رائعة وديكور حديث مما يجعله الوجهة المثالية لتناول غداء عمل أو عشاء احتفالي.تقودك المقاعد الداخلية الرائعة إلى فناء خارجي واسع. يشتهر الفناء الخلفي بأشجار الزيتون الجميلة المرصعة بالأضواء المتلألئة بأرائك فخمة وطاولات مغطاة بالفسيفساء ومدفأة. أوصي بشدة بطلب مقعد بالخارج والبدء بطلب من رقائق البطاطس والجاك لتحقيق أقصى استفادة من تجربتك.
مشتق من مالكي Cafe Gratitude ، ينصح النباتيون والنباتيون بشدة بـ Gracias Madre ، لذا فإن منطقة تناول الطعام ممتلئة دائمًا!
100 في المائة عضوي ونباتي
قال Gracias Madre إنه الأفضل ، "يقدم طعامًا عضويًا بنسبة 100٪ ، طازج من المزرعة ، من مصادر محلية مستوحى من بعض وصفات المجتمعات التي نخدمها". يجلب الطاهي التنفيذي الخاص بهم نكهات جريئة ومكونات واعية للموسم إلى الوصفات التي تجعلك تريد ثوانٍ. يقوم مدير المشروبات ، ماكسويل ريس ، برعاية برنامج البار حيث يوعظ بممارسات الصبار الأخلاقية. احرص! إذا كنت تتحدث معه كثيرًا ، فقد تصبح مفتونًا بميزكال كما هو!
هناك الكثير من الخيارات الجيدة في القائمة ، لكنني اخترت أن أبدأ بـ Gorditas. تم صنعه من البطاطس الممزوجة مع الماسة ، ومغطاة بكريمة الكاجو ، ومغطاة بالأفوكادو. كان لذيذا جدا! كطبق رئيسي ، أوصي بـ Wet Burrito المصنوع من الكاكايا كارنيتاس ومخفوق في جواكامولي.
بشكل عام أفضل طعام مكسيكي نباتي
بصفتي شخصًا غير نباتي ، لم أكن أعرف ما يمكن توقعه من هذا المطبخ المكسيكي النباتي. أثبت Gracias Madre أن الطعام النباتي جيد (أو أفضل) مثل البقية. بشكل عام ، الجو رائع والطعام رائع. لقد تفوق غراسياس مادر على نفسه! نباتي أم لا ، يحتاج الجميع في منطقة لوس أنجلوس إلى تجربة Gracias Madre.
لمزيد من المأكولات النباتية الرائعة في So-Cal ، تحقق من أفضل 11 مطعم نباتي في The Beet's في لوس أنجلوس.
