تسمع دائمًا عن كيفية تناول المزيد من النباتات. ولكن متى كانت آخر مرة تحدث معك فيها أحدهم عن تناول كميات أقل من اللحوم؟ من المؤكد أن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي بنسبة 100 في المائة هو الأمثل لصحتك ، ووفقًا لعمل الدكتور دين أورنيش وأطباء القلب الرائدين الآخرين ، فإن النظام الغذائي الوحيد الذي ثبت أنه لا يمنع القلب فحسب ، بل يعكس القلب أيضًا. المرض هو نظام غذائي نباتي كامل الغذاء.
ربطت الدراسات بين الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء وأمراض القلب: تسبب الدهون تراكم الترسبات في الأوعية الدموية مما يحد من وصول الأكسجين والمواد المغذية من القلب إلى باقي أعضاء الجسم والدماغ والرئتين. - وهي بداية مرض القلب.
ربطت الدراسات أيضًا النظم الغذائية النباتية ، التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، بخفض أو التحكم في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وعكس ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وكذلك ما قبل مرض السكري ومرض السكري. من يتخلى عن اللحوم ويضيف المزيد من الخضار والفواكه والمكسرات والبذور المليئة بالألياف إلى وجباتهم الغذائية.
وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين توقفوا عن تناول اللحوم فقدوا 4.5 أرطال أكثر من الأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك ، على مدار 18 أسبوعًا. ووجدت الدراسة أن أخصائيو الحميات الذين يتبعون نظامًا نباتيًا لا يفقدون الوزن بشكل أكثر فعالية من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية فحسب ، بل يحسنون أيضًا عملية التمثيل الغذائي عن طريق تقليل الدهون في العضلات.
ومع ذلك ، إذا كبرت وأنت تعتقد أن أكل الحيوانات ليس أمرًا طبيعيًا فحسب ، بل ضروريًا ، فقد يكون هذا النوع من التغيير بالجملة إلى عدم تناول اللحوم أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، فمن الممكن ، وباستخدام الاستراتيجيات التي يحددها الخبراء أدناه ، يمكنك تعلم كيفية تناول كميات أقل من اللحوم.
1. ابدأ بما تعرفه: تناول الأطعمة المفضلة لديك ، فقط من النباتات
ابدأ بالتفكير في الأطعمة المفضلة لديك. تقول آمي لونجارد ، طاهية نباتية وأخصائية تغذية شاملة مسجلة في أوتاوا ، أونتاريو: "سيكون لدى معظمهم بالفعل بديل لا لحوم". على سبيل المثال ، إذا كنت تحب شطائر البوريتو ، فاستبدل الدجاج بالبقوليات أو الفاصوليا المعاد طهيها ، وتجنب الكريمة الحامضة أو الجبن ولكن أضف المزيد من الجواكامولي. حتى إذا كنت تحب البيتزا والبرغر ، فإن الشيء نفسه ينطبق: "كل هذه الأطعمة متوفرة الآن في نسخ نباتية لذيذة ومتوفرة على نطاق واسع في المطاعم ، وسلاسل الوجبات السريعة ، ومحلات البقالة المجهزة جيدًا" ، تضيف.
2. استخدم اللحوم البديلة: البرغر ، والناجتس ، والفتات ، والنقانق في الإصدارات النباتية
" رغم أنها ليست مثالية على المدى الطويل ، فإن بدائل اللحوم هذه توفر جسرًا رائعًا أثناء انتقالك إلى نظام غذائي أكثر تركيزًا على النبات. تقول ليزلي إلدر ، م.دكتور في الطب الباطني في بورتلاند ، أوريغون. لحسن الحظ ، بغض النظر عن المكان الذي تتسوق فيه أو المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك دائمًا العثور على بدائل اللحوم النباتية. حتى سلاسل متاجر البقالة مثل Kroger تطرح إصداراتها الخاصة. "
3. فكر في اللحم كطبق جانبي وليس كمقبلات: املأ طبقك بالخضار والحبوب الكاملة
يطبق معظم الأمريكيين وجباتهم باللحوم كمحور التركيز ، مما يعني أنهم يتناولون كميات أكبر من اللحوم أكثر مما تقول حتى بعض المنظمات أنه لا بأس به. نتيجة لذلك ، تستهلك المزيد من الدهون المشبعة والكوليسترول وغيرها من الأشياء غير الصحية. بدلاً من ذلك ، للمساعدة في جعل هذا الانتقال أسهل ، فكر في اللحم كطبق جانبي وليس كمدخل. يقول إلدر: "يمكن أن يكون هذا مرضيًا مثل تناول كمية أكبر من اللحوم". بالإضافة إلى ذلك ، مع كمية أقل من اللحوم ، سيكون لديك مساحة أكبر لأشياء أخرى مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة أو المفضلة مثل الأرز والفاصوليا.
4. قم بتوابل وجباتك: تذوق التوابل التي تحبها ، وليس فقط ما تحتها
متى كانت آخر مرة توقفت فيها عن القيادة وأخذت قضمة من قتل الطريق؟ ألا تفكر في القيام بذلك؟ ومع ذلك ، امضغ هذا: اللحم الذي تتناوله ليس أكثر من لحم حيوان ميت ، ولكن نظرًا لأنه كان متبلًا بشدة و / أو مقليًا ، يتم تشغيل براعم التذوق لديك. كما يقول إلدر ، "يعتبر معظم الناس أن الكاتشب أو صلصة الشواء أهم من البرغر." فكر في لحم الخنزير المقدد ، على سبيل المثال. إذا تم تقديمه لك كقطعة من اللحم العادي وليس مدخنًا أو مملحًا ، فمن المحتمل أنك لن تحب ذلك. النتيجة؟ أضف التوابل والصلصات إلى الأطعمة النباتية التي تجربها ، وقد تتفاجأ بمدى إعجابك بها.
5. اعتماد الاثنين بدون لحم: أو لحم-تاكو الثلاثاء ، أو نباتي الأربعاء.
" هذه الحركة العالمية ، التي بدأت في الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الثانية ، ثم التقطها السير بول مكارتني وأعطتها دفعة ثقافية كإثنين من اللحوم الخالية من اللحوم تكريما لزوجته الراحلة ليندا ، تشجع الناس للذهاب بلا لحوم كل يوم اثنين.جربها. من تعرف؟ قد تشعر بشعور رائع نتيجة لذلك ، حيث تبدأ في الانتقال إلى أيام أخرى من الأسبوع. استمتع مع Meatless Taco أيام الثلاثاء ، جرب Impossible vs Beyond أو جرب Gardein مقابل خيارات Dr. Praeger ، وقم باختبار طعم أعمى مع العائلة. قد يتفاجأون ويسألون أيهم اللحم؟ يمكنك الإجابة ، لا أحد منهم! "
6. الحد من تناول اللحوم للغداء فقط: من الأفضل تناول عشاء نباتي خفيف قبل النوم
إذا كنت تتبع النظام الغذائي الأمريكي القياسي ، فمن المحتمل أنك تتناول المنتجات الحيوانية مع كل وجبة: البيض والنقانق على الإفطار ، وشطيرة الدجاج أو السلطة على الغداء ، والبرغر في الليل. ومع ذلك ، من خلال قصر الأطعمة الحيوانية على الغداء وحده ، فأنت تقترب خطوة من تناول اللحوم الخالية من اللحوم ، وتكتسب ميزة في الجهاز الهضمي. يقول إلدر: "اللحوم هي أطعمة ثقيلة ، وهضمك يكون أقوى بشكل طبيعي في منتصف النهار". بعبارة أخرى ، إذا كنت تأكل اللحوم ، فستقوم بعمل أفضل في معالجتها واستيعابها في الظهيرة.بالطبع ، هذا لا ينفي العواقب الصحية لتناول اللحوم ولكن جرب هذا التكتيك وستتناول على الأقل كمية أقل من الطعام. قد يلهمك هذا حتى لأخذ اللحم من وجبات الغداء على الطريق.
7. نباتات فرعية لنصف اللحم: اصنع ذلك البرجر بالفطر والفاصوليا والعدس
إذا كنت تطبخ أطباق اللحوم في المنزل ، فاستبدل نصف اللحم في طبقك بالفطر أو الفاصوليا ، والتي ستضيف في صلصة المعكرونة أو البرغر المذاق والألياف والعناصر الغذائية. تشير الدراسات إلى أنك ستكون راضيًا تمامًا كما لو كنت تستخدم اللحوم بنسبة 100 في المائة ، وهي طريقة أخرى لإخراج اللحوم من نظامك الغذائي.
كلما زادت الأطعمة النباتية التي تتناولها ، كان ذلك أفضل لقلبك ووزنك وصحتك العامة. لمزيد من الطرق لإضافة النباتات إلى نظامك الغذائي ، من أجل صحة القلب ، وفقدان الوزن ، والبيئة ، تحقق من مئات وصفات The Beet هنا.
