إذا كنت تفكر في التحول إلى نظام غذائي نباتي لأسباب صحية ، فإن السؤال الأول الذي قد يدور في ذهنك هو: هل سيجعلني اتباع نظام نباتي أكثر صحة؟ (إجابة قصيرة: نعم ، طالما أنك تأكل نظامًا غذائيًا معظمه من الأطعمة الكاملة.)
" السؤال الثاني ، في أعقابه ، من المحتمل أن يكون: كم من الوقت يستغرق رؤية الفوائد الصحية أو الشعور بالنتائج؟ (يحدث سريعًا: يمكن أن تبدأ الفوائد التي تعود على جسمك وطاقتك وتورمك من الالتهاب على الفور تقريبًا.من الممكن قياس الفرق في فحص الدم للكوليسترول في أقل من ثلاثة أسابيع.) "
و يرجح أن يكون السؤال الثالث: كم من الوقت يجب أن ألتزم به؟ هذه الإجابة معقدة لأن الإجابة تعتمد على سبب قيامك بذلك. إذا كنت مثلنا ، فأنت تبدأ لأسباب صحية ، ثم أضف مخاوف بيئية (تقلل من تأثيرك على تغير المناخ عن طريق تخطي اللحوم ومنتجات الألبان) ثم تتعرف على معاملة الحيوانات ، وبصورة أساسية ، تنتهي اللعبة. لكننا سنصل إلى ذلك.
النباتيون أكثر صحة ، مثلهم مثل الأكل النباتي ، إذا التزمت بنظام غذائي من الأطعمة الكاملة
" تظهر أحدث الدراسات أن النظام الغذائي النباتي الكامل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة وارتفاع ضغط الدم وسرطان الثدي. الحيلة هي تناول نظام غذائي غني بالألياف ، مليء بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور. هذا يعني من الناحية الفنية أنك يمكن أن تكون نباتيًا للوجبات السريعة ولكن إذا ابتعدت عن الأشياء المصنعة (الرقائق والحلويات المعبأة) يمكنك بالفعل تعزيز نتائج صحتك."
الشيء الأكثر إثارة للإعجاب في النظام الغذائي النباتي أو النظام الغذائي النباتي هو أن إضافة المزيد من الخضار والفواكه إلى طبقك له فوائد صحية كبيرة ويقلل من مخاطر الوفاة المبكرة من جميع الأسباب الرئيسية ، مراجعة جديدة لـ تم العثور على بحث علمي.
ولكن هنا السؤال الفاصل: ما المدة التي تحتاجها للبقاء نباتيًا للحصول على أفضل النتائج؟
هذا ، بالنسبة لبعض الناس ، سؤال ملح في بداية رحلتهم النباتية أو النباتية. لا يمكنهم تخيل التخلي عن اللحوم إلى الأبد أو عدم الحصول على بيضة أخرى. ولا يمكنهم التفكير في مستقبل بدون بيتزا بالجبن الحقيقي. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين أجروا التبديل ، فإن الأمر أسهل مما تتخيله. الآن هناك أجبان أساسها الجوز واللحوم الخالية من اللحوم والبيض التي تحاكي تمامًا ملمس وطعم الأومليت. ومع ذلك ، بالنسبة لأي شخص يفكر في التبديل ، فإن السؤال البالغ 64000 هو هذا: ما المدة التي أحتاجها للاستمرار في تناول نظام غذائي من الأطعمة النباتية الكاملة لجني الفوائد؟
" الجواب قديم قدم الزمن: أنت بحاجة لمعرفة لماذا؟ عندما تجري ماراثونًا ، هل من أجل الميدالية ، أم المعرفة مدى الحياة التي فعلتها ، أم لأنك تريد أن تكون عداءًا لصحة القلب والأوعية الدموية؟ أم أنك أردت فقط قضاء بعض الوقت بعيدًا عن الأطفال وتحتاج إلى عذر لا يرقى إليه الشك؟ "
الأمر نفسه ينطبق على أكل نباتي. إذا كنت تفعل ذلك من أجل صحتك ، فهذا يشبه إلى حد ما الإقلاع عن التدخين. تبدأ الفوائد على الفور تقريبًا ، ولكن أيضًا الجوانب الضارة إذا عدت إلى العصي. وإذا كنت ستصبح نباتيًا لإنقاذ الحيوانات من حياة البؤس والذبح ، فهذه معادلة بسيطة جدًا. إذا كنت لا تريد إيذاء شخص كبير ، فإن قرار التخلي عن لحم الخنزير المقدد هو قرار ثنائي.
وينطبق الشيء نفسه إذا كنت تريد المساعدة في تقليل تأثيرك على الكوكب - فلا بأس من ذوبان الجليد القطبي في البحر المتجمد الشمالي. إنه شارع ذو اتجاه واحد وأنت تحاول إيقاف أو إبطاء الضرر ، والذي يبدو أنه تراكمي ، حيث ترتفع درجة حرارة الأرض كل عام ، وفقًا للعلماء.وفقًا للعلماء ، تساهم الزراعة الحيوانية في أعلى مستويات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بأي سلوك بشري. حتى التخلي عن وجبة واحدة فقط يوميًا من المنتجات الحيوانية والانتقال من النباتات إلى ثلث يومك يكفي لتوفير نفس الوقود الأحفوري مثل القيادة من نيويورك إلى لوس أنجلوس. افعل ذلك مرتين في اليوم ويمكنك القيادة للخلف دون إضافة إلى بصمتك الكربونية.
ولكن إذا كنت تأمل في أن تكون بصحة جيدة ، وتعيش لفترة أطول ، وتحظى بمزيد من الطاقة ، وتعزز نظام المناعة لديك ، وحتى تفقد بعض الوزن ، فإن اتباع أسلوب نباتي هو اختيار أسلوب الحياة. إنه ليس نظامًا غذائيًا بمعنى أنك تجربه ثم تعود إلى طريقتك القديمة في الأكل. هذا لا يعني أنه يجب ألا تدع منتجات الألبان تلمس شفتيك مرة أخرى. يقول T. Colin Campbell ، المؤلف المشارك لـ The China Study ، إن هناك توازنًا وليس أقل من ذلك ، أن الفوائد الصحية للاستفادة من 95 في المائة من النباتات هي جيدة مثل كونها مثالية. لكن تحذيره هو أنك بحاجة إلى التخلص من الزيوت والالتزام بصرامة بنسخة غذائية كاملة من نظام غذائي نباتي.لذا فإن كلمة نباتي صعبة لأنها تعني عدم وجود منتجات حيوانية في الطعام. ولكن لا يزال بإمكانك تناول السكر وكل أنواع القمامة ذات السعرات الحرارية النباتية. لذا فإن الطريق الحقيقي للصحة هو اتباع نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. هذه الكلمة حمية هي فقط للإشارة إلى ما تأكله
إذا تغير هدفك وقررت أنك تريد أن تكون أكثر صحة ، وأن تنقذ الكوكب وتمنع حيوانات المزارع من المعاناة؟ لا يوجد يوم هو يوم جيد للتوقف. ]
أو إذا التزمت فقط بالدافع الأصلي: أن تكون أكثر صحة؟ ستخرج بنفس الإجابة. لا ينفع الإقلاع عن التدخين إلا إذا استمررت في الإقلاع عن التدخين. ستؤدي العودة إلى التدخين إلى عكس التقدم الصحي الجيد الذي أحرزته. وإذا كنت تأمل في تقليل تأثيرك على البيئة؟ لن يقل خطر تعرض كوكب الأرض لمناخنا الحساس يومًا بعد يوم.
لذلك بمجرد أن تصبح نباتيًا أو تتحول إلى نظام غذائي صحي يحتوي على طعام كامل نباتي في الغالب ، فأنت تريد التمسك به.أولاً وقبل كل شيء ، ستشعر بتحسن كبير وأخف وزنا وأقل انتفاخًا ، وعندما لا تتألم مفاصلك أثناء الجري من الالتهاب المستمر ، سترغب في الاستمرار في الجري. الحقيقة البسيطة هي أنك لن ترغب في العودة.
اختيار أن تكون نباتيًا هو أسلوب حياة لا يريد الكثير من الناس التخلي عنه أبدًا
" بمجرد أن تصبح نباتيًا أو نباتيًا ، قد لا ترغب أبدًا في التوقف ، نظرًا لأنك تشعر بتحسن ، فإن طاقتك أعلى وتشعر عمومًا بصحة أفضل في كل مكان. بالإضافة إلى أنك تتعلم كيف يفيد ذلك تغير المناخ ، وتربية الحيوانات ، ولا يوجد سبب حقيقي للعودة. "
على عكس أنماط الأكل الأخرى - مثل نظام حمية 30 يوم ، أو حمية الكيتو لفقدان الوزن ، أو اتباع نظام أتكنز النباتي أو النباتي ليس مجرد تغيير في النظام الغذائي ، إنه تغيير في نمط الحياة. بمعنى أنه يتعين عليك إعادة التفكير في خطة الأكل الخاصة بك للتخلي عن الأشياء التي أكلتها طوال حياتك. لكن قبل النقر فوق هذه الصفحة وافتراض أن هذا يبدو صعبًا ، ضع في اعتبارك ما يلي: الإيجابيات تفوق بكثير السلبيات ، واعتمادًا على دافعك ، يمكن أن يكون فوزًا (للصحة) ، وربحًا (لكوكب الأرض) وفوز (للحيوانات ).إذا كنت تؤمن بما تفعله ، وتشعر بتحسن في كل مكان لاختيار نظام غذائي نباتي ، إذا كان من الممكن أن يكون سهلًا وممتعًا ويساعدك على عيش حياة أطول وأكثر صحة. والخبر السار: إذا كنت تريد التمسك به إلى الأبد ، يمكنك ذلك.
" معظم الحميات الغذائية هي شيء تتبعه لفترة قصيرة من الوقت من أجل الوصول إلى أهدافك مهما كانت. لا تلتزم بها عادةً لفترة أطول من ذلك بسبب كل القيود. أثناء اتباعك للنباتيين ، توقف عن تناول مجموعات طعام معينة - بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض - فإنك تربح أكثر مما تحصل عليه. بدلاً من تناول المنتجات الحيوانية (مثل اللحوم الحمراء!) التي ثبت أنها تزيد من خطر تعرضك لمشاكل صحية وموت مبكر ، يتكون نظامك الغذائي من اختيارات نباتية أكثر صحة يمكن أن تساعدك على عيش حياة طويلة وسعيدة بينما أيضًا ينفع العالم من حولك "
"يمكن أن يكون النمط الغذائي النباتي المتنوع والمخطط جيدًا صحيًا في جميع مراحل الحياة ، كما صرحت بذلك جمعية الحمية الأمريكية.تقول لورين ماكنيل ، RD ، MPH ، مالكة Tasting to Thrive ، إنه يمكن اتباعها تمامًا طوال حياة أي شخص إذا كان هذا هو اختياره. قد يرتبط اتباع نظام غذائي نباتي - لا سيما نظام غذائي نباتي غني بالبقوليات والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور - بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطانات. "
وعلى الرغم مما قد يعتقده بعض الناس ، فإنه ليس بدعة أو نظامًا غذائيًا مقيدًا - ليس على الإطلاق ، كما يقول ماكنيل. حقًا ، كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من التخطيط الإضافي - وهو أمر متوقع عندما تعيد التفكير تمامًا في ما يجب وما لا يجب أن يكون على طبقك. عندما تقوم ببحثك وتحصل على التوجيه الصحيح ، يمكنك تطوير عادات الأكل التي ستدعمك مدى الحياة. دعنا نقول فقط أن هناك 100 عام من النباتيين لسبب ما.
