خلال هذا الوقت من العام عندما نميل جميعًا إلى الإفراط في تناول الطعام ونحتاج إلى مزيد من الإلهام الصحي لإعادة شحن أهدافنا المعيشية الصحية ، أردت مشاركة قصة ستيفاني إجنوفو حول التحول الشديد. فقدت هي وعائلتها معًا ما مجموعه 250 رطلاً ، وبذلك ، تمكن كل منهم من عكس أمراض نمط حياتهم. الأهم من ذلك ، أنهم اكتسبوا طاقة جديدة وعزمًا صحيًا - كل ذلك من خلال التحول إلى نظام غذائي نباتي كامل الأطعمة.
أنا وستيفاني أصدقاء منذ سنوات.كلانا مدرب في برنامج الغذاء من أجل الحياة مع لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM). كلانا حاصل على شهادات في التغذية من مركز T. Colin Campbell لدراسات التغذية. كلانا نعطي دروسًا في الطبخ والتغذية للمجموعات والأفراد ولا يمكننا أن نتوقف عن الحديث عن فوائد تناول الأطعمة النباتية على الصحة والرفاهية. في هذه الحلقة من Awesome Vegans ، يصبح Stefanie Ignoffo of Plantspiration، LLC حقيقيًا. مقتطف من محادثتنا أدناه.
ستيفاني: في عام 2015 كانت ابنتي هايلي تبلغ من العمر 15 عامًا في ذلك الوقت وعادت إلى المنزل من المدرسة وقالت ، "أمي ، أريد أن أكون نباتيًا" ،وقلت ، 'مستحيل! أسوأ فكرة في العالم. سوف تموت من نقص البروتين. لن تحصل على الكالسيوم. لقد اعتقدت حقًا أن هذا سيكون أسوأ شيء يمكن أن تفعله على الإطلاق.
ذكرت أنها كانت تقرأ هذا الكتاب(عن الناس) الذي لا يستخدم الحيوانات.فهمت المنطق. لذا ، في تلك اللحظة دعمتها بها. "حسنًا ، سأوافق على نظامك الغذائي السيئ." ثم ذهبت إلى الإنترنت للبحث ، كما تعلم. كم من الوقت يمكن أن نعيش بدون أكل اللحوم؟ كم من الوقت يمكننا البقاء على قيد الحياة؟ هل ستجعلها أسبوعًا؟
لم أكن أعلم أنه لا يمكننا فقط البقاء على قيد الحياة ، ولكن يمكننا أيضًا الازدهار!لذا ، بعد أن انتهيت أنا وجون من الجراحة التاسعة في أحد عشر عدت إلى الوراء وقمت بزيارة فيلم Forks Over Knives الوثائقي الذي صادفته بينما كنت أرى المدة التي يمكن أن تعيشها ابنتي. جلست على عائلتي ، وكما تعلم ، اعتقدت أننا بصحة جيدة ونأكل دجاجنا قليل الدهن ، ونتناول حليبنا قليل الدسم وجبننا قليل الدسم.
لكن بعد أن شاهدت هذا الفيلم ، أدركت للتو أنني كنت أقوم بتمكين هذه الأمراض.كما تعلم ، كنت هنا أحضر الطعام. كنت أجعل زوجي يعاني من زيادة الوزن. كنت أساعد ابني في بدانة الطفولة هذه. كنت أشاهد فتياتي يكافحن من أجل الطاقة والبشرة.أدركت أننا جميعًا نتأثر بما كنت أحضره إلى المنزل. لذلك ، شعرت بالبرد توفركي ، كما يقولون ، وتوقفت تمامًا عن إدخال الحيوانات إلى المنزل.
خسرنا 250 رطلاً بالصدفة! أتناول الأطعمة النباتية فقط!إذن ، 100 من هذا كان لي. كان الباقي بقية أفراد عائلتي. لقد كان له تأثير كبير ، ولم أستطع التوقف عن الحديث عنه بعد ذلك. شعرت أنه يجب على الجميع أن يعرف أن هذا رائع!
