"شواء نباتي" قد يبدو وكأنه تناقض لفظي ، لكن رجل الأعمال المتسلسل ، وخبير الشواء المحترف ، والفائز الأمريكي بريان رودجرز كان يزن حوالي 300 رطل ويأكل شواء اللحم طوال اليوم. بعد ذلك ، تم تشخيص إصابته بستة أمراض تهدد حياته ، وتحول إلى نظام غذائي نباتي ، وغير صحته. بدلاً من التخلي عن الشواء ، أعطاها تحولاً إلى الأمام واستخدم الشواء لمساعدة الآخرين على عيش حياة أكثر صحة.
في هذه الحلقة من Awesome Vegans ، ينضم إليّ برايان لمشاركة قصته عن كيفية فقده 140 رطلاً وخلق Fool's Gold ، وهو عبارة عن مجموعة من صلصات الشواء النباتية وتدليك التوفو والتمبيه والبطاطا الحلوة والمزيد . كان بريان مصممًا على أنه إذا كان عليه أن يتخلى عن اللحوم ، فلن يضطر أبدًا إلى التخلي عن حفلة الشواء. تابع القراءة لترى كيف غيّر برايان حياته وتكييف شغفه لخدمة صحته وتحسين صحة الآخرين.
هذا مقتطف قصير من مقابلتنا الطويلة ، والتي يمكنك مشاهدتها أدناه.
إليزابيث ألفانو:بريان ، أخبرنا بقصتك. أعتقد أن معظم الرجال يعتقدون ، "Barbeque: إنه الصيف ، الأمر كله يتعلق باللحوم". ولكن ليس لك لأنك فقدت 140 رطلاً من نظام غذائي نباتي ولن تعود. قل لي كيف فعلت ذلك
بريان رودجرز: كان وزني 300 رطل منذ حوالي عام ، وبالنسبة لكل من يشاهد هذا ، فأنا لست 300 رطل.الآن وزني 160 رطلاً.رائع! فكيف بدأ الأمر بالنسبة لي: أنا من مدينة كانساس سيتي ولدت وترعرعت ، موطن حفلات الشواء! لقد كنت أقوم بحفلات شواء احترافية لأكثر من ثلاثين عامًا وفازت بالفعل بجائزة American Royal ، وهي أكبر مسابقة شواء في العالم في عام 1999. لذلك ، لدي حب لقطع الشواء!
انتقلت إلى كولورادو ، منذ حوالي عامين ، وكنت لا أزال أقوم بشواء. ومع ذلك ، ذهبت إلى طبيبي وتم تشخيصي بأنني سمنة مفرطة. كنت 300 جنيه. كما تم تشخيصي بستة أمراض تهدد الحياة. تم تشخيص إصابتي بمرض في الكبد ، مع دسبيديدا ، كنت أعاني من ارتفاع ضغط الدم الشديد. حتى أنني كان لدي سنام جاموس. لا أعرف ما إذا كنت قد رأيت جاموسًا من قبل كيف أنه يحتوي على تلك القطعة الصغيرة الإضافية من الدهون خلف رؤوسهم. حسنًا ، يمكن للبشر الحصول على ذلك أيضًا. لم أكن أعرف ذلك حتى ذهبت إلى الطبيب. كما تم تشخيصي بالسنام الجاموس
EA:إذن هذا تشخيص حقيقي؟ هذا ليس مجرد لقب؟
BR:نعم ، نعم هو كذلك.
EA:أوه ، لم أسمع بذلك من قبل.
BR: إنه تشخيص حقيقي. إنه مرتبط بعدة أمراض مختلفة - أنا لست طبيبة ، ولا أستمتع حتى بالعلوم أو الطب.لديك بعض الأطباء الرائعين في برنامجك ، أنا متأكد من أنهم يستطيعون إخبارك بالضبط بما هو عليه يكون. لكن نعم ، إنه تراكم دهني خلف رقبتك. قررت بشكل أساسي أنني سأضطر إلى القيام بشيء لتغييره أو اضطررت إلى إجراء جراحة المجازة المعدية. كان هذان خياري.
لذا ، ذهبت إلى جراح المجازة المعدية لمعرفة ما يدور حوله الأمر. فقال ، "سنقوم بتشريح جسدك. سنفعل كل هذه الأشياء المختلفة لك. يمكن أن تموت "، ثم ألقى القنبلة عليّ.قال ،" الآن برايان ، تحدثنا قليلاً قبل أن نبدأ هنا وأعرف مدى حبك لحفلات الشواء ، وهذا ما تأكله و أنت من عشاق الطعام ".
أنا أيضًا طاهي مدرب بشكل كلاسيكي. قال ، "لذلك أريدك فقط أن تعرف أن براعم التذوق لديك ستتغير على الأرجح. في الواقع ، ربما لن تحب الشواء بعد الآن.وكان هذا بالنسبة لي! وكان ذلك بالنسبة لي! كان هذا هو الزناد!
EA:هذا كل ما تحتاجه؟ يا إلهي!
BR: كان هذا هو الدافع! قال أنني يمكن أن أموت ، كما تعلمون وكان ذلك كثيرًا ، لكن التخلي عن حفلة الشواء؟ لم أكن مستعدًا للقيام بذلك. لذلك ، بدأت في اليوم التالي ، شعرت بالبرد بسبب تناول الطعاملم أتناول قطعة من اللحم منذ ذلك الحين. أنا لا أصنع منتجات الألبان ، فأنا لا أفرط في استخدام الزيت. لقد توقفت عن تناول الملح في أغلب الأحيان. وذهبت في مهمة لمعرفة ما إذا كان لا يزال بإمكاني تناول الشواء وها أنا ذا. لقد فقدت 120 رطلاً وعكست جميع الأمراض الستة في غضون ستة أشهر من الموعد الأول. والآن ، خسرت 20 رطلاً أخرى ، لذلك فقدت 140 رطلاً منذ أن بدأت. أنا أحافظ عليه وما زلت أتناول الشواء.
EA:أوه ، أنا أحب هذا! اريد ان اخطو الى الوراء. بادئ ذي بدء ، صرخ على جسم الإنسان. يمكننا إساءة استخدامه لعقود ، وأحيانًا نتعمق عن علم في كيس الرقائق ونعلم أننا سيئون ، ونحاول التراجع. في بعض الأحيان ، دون علمنا ، يتم تقديم اللحوم والألبان إلينا كأطعمة صحية ، ولذا فإننا لا نعرف حتى أننا نفعل شيئًا سيئًا للجسم بالمعنى الحرفي للكلمة لأننا مفطومين عن أمهاتنا.نحن نتحدث عن عقود من سوء المعاملة. استمع إلى ذلك! في غضون ستة أشهر ، يرتد جسدك إلى الوراء. أنا مرتاب ومدهش لما يمكن أن يفعله جسم الإنسان.
لذا ، عندما تبدأ في تحويل تيتانيك وتقول ، "حسنًا ، لا مزيد من اللحوم لأنني لا أريد أن أذهب تحت السكين ، ولا أريد أن أموت أيضًا. سأقوم فقط بالطعام كدواء ". قررت أن أسهل طريقة للقيام بذلك ، وهي الفاكهة المعلقة الأقل لتغيير ما أتناوله. هل كان لديك أي تعثرات ، ومزالق ، وأي شيء من هذا النوع يعوقك قليلاً؟ أم هل كان الإبحار سلسًا طوال الطريق؟
BR: أوه ، كل يوم لا يزال. يجب أن أخبرك أنه كان من الأسهل بكثير فقدان الوزن وعكس المرض أكثر من الإصابة به. لقد عملت بجد لوضع 300 رطل. لقد كنت أحارب السمنة لدى الأطفال منذ أن كنت في الثامنة من عمري.هذا ما أنا بصدده. هذا ما هو مؤسستي. حفلة الشواء الذهبية الحمقاء ، هذا ما نفعله. كل ما نقوم به هو مكافحة المرض المذهل لسمنة الأطفال.
كنت أحاربها منذ أن كنت في الثامنة من عمري ولم ينجح شيء على الإطلاق. إذن ، هل لديّ تعثرات؟ كل يوم. كل يوم لا يزال يمثل تحديًا.لكنني قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين لدرجة أنني لم أدرك حتى أن هذا العالم كله من النباتات والنباتات موجود حتى دخلت فيه. لكن نعم ، التحديات كل يوم. كل يوم أريد أن أفعل شيئًا أعلم أنه ليس مناسبًا لجسدي وليست رحلة سهلة ، لا سيما عندما تخسر نفس القدر من الوزن كما فعلت. إنه تحد عقلي أيضًا.
لذا ، أعني أنني ما زلت أنظر في المرآة أحيانًا وما زلت أرى نفسي القديمة التي يبلغ وزنها 300 رطل. إنه لشيء مجنون ، عقلك يأخذ القليل من الوقت للحاق بك. ودائمًا ما يخبرني طبيبي ، "براين سيختفي. براين سيذهب بعيدا ". لكن من الغريب حقًا أن تقول زوجتك ، "بريان أنت 160 رطلاً" وأنت تمشي بجوار متجر أو في مرآة وترى رجلاً يزن 300 رطل. أعني ، لا أعرف ما إذا كنت قد شاهدت صوري قبل وبعد ، لكنها مثيرة جدًا.
حسنًا ، إنها معركة. إنها معركة كل يوم لكنها معركة عظيمة. إنها معركة رائعة لدرجة أنني تركت كل شيء آخر. لقد حققت الكثير من النجاحات في حياتي. لقد قمت ببيع شركة لأحد مكاتب الائتمان الكبرى وكسبت الكثير من المال. الآن لقد تركت كل شيء آخر وأنا في مهمة. أنا في مهمة لأكون نوعًا ما الجانب الرائد في حفلات الشواء النباتية والنباتية!
لا يمكن لأي شخص أن يصاب ببرودة Tofurky ، مثل Brian ، لكن Brian يوضح لنا أنه لمجرد أنك تتخلى عن اللحوم ومنتجات الألبان ، لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن المذاق! ويمكنني أن أؤكد على هذا! باربيكيو التوفو والتمبيه والبطاطا الحلوة هي القنبلة! يمكنك العثور على الوصفات هنا.
للمقابلة كاملة اضغط هنا
إليزابيث ألفانو مستشارة أعمال نباتية وتساعد الناس على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي. اتبعها EllysabethAlfano على جميع المنصات وعلى ElysabethAlfano.com
