هل يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي نباتي إلى إعدادك لحياة أطول وأكثر صحة؟ يُظهر بحث جديد أنه يمكن ذلك ، حيث تظهر مراجعة لآلاف النباتيين مقابل آكلي اللحوم أن تجنب اللحوم يجعلك تتمتع بمؤشرات حيوية صحية أكثر من آكلي اللحوم. نظرت الدراسة الجديدة في بيانات أكثر من 166000 بالغ في المملكة المتحدة ، مع صحة النتائج عبر البالغين في أي عمر ووزن وبغض النظر عما إذا كانوا يدخنون أو يشربون الكحول.
" النتائج التي توصلنا إليها تقدم غذاء حقيقيًا للفكر ، قال دكتوراه سيليس موراليس ، الباحث الرئيسي في جامعة جلاسكو ، في بيان حول أهمية الدراسة ، التي تم تقديمها في المؤتمر الأوروبي في السمنة ، حدث افتراضي في وقت سابق من هذا الشهر. "
" بالإضافة إلى عدم تناول اللحوم الحمراء والمعالجة ، والتي تم ربطها بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، يميل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى استهلاك المزيد من الخضار والفواكه والمكسرات التي تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والألياف والألياف. مركبات أخرى يحتمل أن تكون مفيدة. قد تساعد هذه الاختلافات الغذائية في تفسير سبب وجود مستويات أقل من المؤشرات الحيوية للأمراض التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والأمراض المزمنة لدى النباتيين. "
وجد تحليل البيانات الغذائية أن النباتيين لديهم مستويات أقل بكثير من 13 مؤشرًا حيويًا بما في ذلك LDL ، أو ما يسمى بـ "الكوليسترول الضار ، والبروتين الشحمي A و B (وكلاهما مرتبطان بأمراض القلب والأوعية الدموية) ، ونمو يشبه الأنسولين العامل (IGF-1 ؛ هرمون يشجع على نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها) ، والكرياتينين (علامة على تدهور وظائف الكلى) ، من بين العديد من المؤشرات الحيوية الأخرى المرتبطة بالأمراض والالتهابات وتلف الخلايا.من الجدير بالذكر أنه من بين المشاركين في الدراسة ، تم تصنيف 4111 مشاركًا فقط على أنهم نباتيون بناءً على نظامهم الغذائي المبلغ عنه ذاتيًا ، لذا فهي مجموعة أصغر بكثير من النباتيين والنباتيين في المزيج مقارنة بأكل اللحوم.
يذكرنا المؤلفون وغيرهم من الخبراء غير المنتسبين إلى الدراسة أن البحث كان قائمًا على الملاحظة ، مما يعني أنه يشير إلى أن النتائج لا تظهر السبب والنتيجة ولكنها مترابطة. "هذا تمييز مهم" ، كما يقول كيث توماس أيوب ، EdD ، RD ، FAND ، أستاذ سريري مشارك ، قسم طب الأطفال ، في كلية ألبرت أينشتاين للطب ، ومؤسس Cut to the Chase Nutrition.
النظام الغذائي الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية هو الأكثر صحة ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض
"ومع ذلك ، فقد عرفنا منذ فترة طويلة أنه كلما اتسع تنوع النباتات التي تتناولها ، كان ذلك أفضل. يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي أو النباتي مغذيًا تمامًا ومليئًا بمضادات الأكسدة ، خاصةً إذا كان يحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة والمكسرات "، مضيفًا أنه لا يوجد ضمان لأن بعض ما يسمى" نباتي " يمكن أن تشتمل الأنظمة الغذائية على مجموعة محدودة جدًا من الأطعمة وتخلق فجوات غذائية في النظام الغذائي لشخص ما مثل عدم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم أو فيتامين د.(لمزيد من المعلومات حول ذلك ، تحقق من سبعة مكملات غذائية يجب مراعاتها عند بدء نظام غذائي نباتي).
" "نظام غذائي نباتي متنوع ومتوازن حقًا يمكن تحميله بمضادات الأكسدة والأطعمة المضادة للالتهابات. إذا كان يحتوي على الكثير من الأطعمة الكاملة ، فسيتم أيضًا تحميله بأنواع مختلفة من الألياف أيضًا ، من جميع الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة ، "ويواصل ، مشددًا على أن الأهداف الرئيسية للنباتيين هي الحفاظ على نظامهم الغذائي المتنوع ومتوازن. لذا ، سواء كنت نباتيًا كاملًا أو منغمسًا في تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، ضع في اعتبارك أهمية تناول الفواكه والخضروات عبر ألوان قوس قزح وتحميل الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور . ويضيف: "لا يتعلق الأمر فقط بما يحذفه النباتيون من وجباتهم الغذائية ، بل يتعلق أيضًا بما يشملونه وما يستهلكونه على أساس يومي" ، مشيرًا إلى عيب آخر في الدراسة: لقد جمعت اللحوم المعالجة وغير المصنعة معًا ، والتي "قد لا تخبرنا لنا كثيرا. ""
الخلاصة: تناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه والخضرواتالمكسرات والحبوب الكاملة ، وسوف يشكرك جسمك ، حتى لو كان من صميم البروتين أو الكرياتينين أو غيرهما مواد بيولوجية يصعب نطقها تغني بمدح نباتي.
