تطلق العلامة التجارية الغذائية المبتكرة Perfect Day سلسلة من الجيلاتو النباتي والسلع المخبوزة عبر قطاع الخدمات الغذائية جنبًا إلى جنب مع مورد الحلوى الإيطالي فيلا دولتشي. تخطط الشراكة لتوزيع سبع نكهات جيلاتي جديدة متطابقة مع منتجات الألبان في الجامعات والكازينوهات والفنادق في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ستستخدم نكهات الجيلاتي الجديدة والسلع المخبوزة عملية التخمير الخلوي الخالية من الحيوانات في Perfect Day لإنتاج منتجات حلوى مماثلة للبقوليات والتي ستلبي الطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة الخالية من منتجات الألبان.
"يسعدنا أن نوفر لشركائنا في خدمات الطعام خيارًا يمكنه تلبية احتياجاتهم من المنتجات المستدامة الخالية من الحيوانات ، دون المساس بالمذاق والملمس المعروفين لدينا" ، مونتي ماركاتشيني ، الرئيس التنفيذي لشركة فيلا دولتشي قال في بيان. "كنا نبحث عن حل يرقى إلى اسم Villa Dolce ، ووجدناه من خلال Perfect Day."
ستطلق الشراكة سبع نكهات مختلفة من الجيلاتي بما في ذلك Chocolate all’Arancia و Strawberry After Dark و Burnt Caramel Praline و Pistachio Latte و Tahitian Vanilla Bean و Sea S alt Vanilla & Honeycomb و Caramel Cold Brew. إلى جانب الجيلاتي النباتي ، طورت الشركة أربعة بدائل نباتية لخيارات الحلوى الكلاسيكية مثل Cookie Dough و Southern Brown Butter Cake و Lava Cake و Pistachio Cake.
ستقوم الشركات بتوزيع الجيلاتي الجديد المطابق لمنتجات الألبان والسلع المخبوزة الخالية من الحيوانات على 2000 من مقدمي خدمات الطعام من خلال Dot Foods - أكبر موزع للأغذية في أمريكا الشمالية.تعمل Villa Dolce حاليًا مع العديد من الفنادق والكازينوهات والجامعات في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، وتعتزم البدء في توزيع هذه المنتجات النباتية على عملائها. يشمل بعض العملاء شركة Ocean Properties في فلوريدا وجامعة ولاية أريزونا وجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ومنتجع Talking Stick في سكوتسديل بولاية أريزونا. ستظهر الحلويات النباتية أيضًا باسم منتجعات كازينو في أتلانتيك سيتي ، لتصبح واحدة من الكازينوهات الافتتاحية لعرض هذا المنتج.
تنفذ المنتجات المماثلة لمنتجات الألبان التي تحمل توقيع Perfect Day عملية تكرار الخلايا لإنشاء منتج ألبان دون تدخل الأبقار. تبدأ عملية إنتاج مصل اللبن الخالي من الحيوانات عن طريق إدخال تسلسل الحمض النووي للبقرة في النباتات الدقيقة القائمة على الخميرة للشركة. ثم يتم استخدام البكتيريا الدقيقة لاحتضان الخلايا الأصلية وإنتاج وفرة من البروتينات المخمرة خلويًا. المنتج النهائي هو اختيار Perfect Day لمنتجات الألبان "القائمة على النباتات" والتي لا يمكن تمييزها عن منتجات الألبان التقليدية.
تم إطلاق شركة تكنولوجيا الأغذية في عام 2014 عندما قرر رايان بانديا وبيرومال غاندي تقويض صناعة الألبان العالمية. في السنوات الأخيرة ، حصلت الشركة على جولة تمويل بقيمة 300 مليون دولار وعينت ليوناردو دي كابريو كمستشار استراتيجي. استخدمت الشركة التمويل والرعاية لدفع منتجاتها المماثلة لمنتجات الألبان إلى طليعة السوق النباتي. تعمل شركة الألبان القائمة على الخلايا حاليًا على زيادة نطاق التوزيع واختيار المنتج.
سيختلف آيس كريم الجيلاتي الجديد للشركة عن اختياره الأصلي للآيس كريم في محتوى الدهون ومحتوى الهواء. يحتوي الجيلاتو عادةً على كمية أقل من الهواء والدهون لتحقيق القوام المحدد ، معتمداً على كثافته على بروتينات الحليب. تدعي Perfect Day أن عمليتها ستسمح للشركة بإنتاج جيلاتي لا يمكن تمييزه عن جيلاتي الألبان التقليدية ، مشيرة إلى اختلافها عن البدائل القائمة على اللوز أو جوز الهند.
"يسعدنا أن نتعاون مع فيلا دولتشي لابتكار منتجات مخبوزة ولطيفة وأكثر خضرة" ، الرئيس العالمي لشركة رافي جالا التجارية في بيرفكت داي في بيان."مع وصول Villa Dolce الواسع للعملاء في جميع أنحاء البلاد ومنتجاتهم المتميزة ، يعد هذا التعاون مثاليًا لأول غزوة لنا في مجال خدمات الطعام."
إنتاج مصل اللبن الخالي من الحيوانات في Perfect Day خال تمامًا من الذبح ، مما يقلل من التكاليف البيئية لإنتاجه. تفتخر الشركة أيضًا بأن تطويرها يعد تحسينًا كبيرًا بشكل عام لمنتجات الألبان التقليدية. تسجل Perfect Day أن منتجها المعتمد على النباتات يقلل من استهلاك المياه بنسبة 99 في المائة ، واستهلاك الطاقة غير المتجددة بنسبة 60 في المائة ، وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 97 في المائة مقارنة بمنتجات الألبان التقليدية.
على مدار السنوات الأخيرة ، انتشرت منتجات الألبان المماثلة لـ Perfect Day تدريجيًا في جميع أنحاء السوق العامة. في مايو 2020 ، دخلت الشركة في شراكة مع سلسلة الآيس كريم الحرفية Smitten Ice Cream لإطلاق العديد من نكهات Smitten N’Ice Cream النباتية. تشمل بعض النكهات المميزة Fresh Strawberry و Root Beer Float و Coconut Pecan و Brown Sugar Chocolate.
بالإضافة إلى مشاركتها في الخدمات الغذائية ، فإن مصل اللبن الخاص بالشركة الخالي من الحيوانات هو المكون الرئيسي للعلامة التجارية النباتية Brave Robot للآيس كريم. العلامة التجارية هي المنتج الأول من The Urgent Company - شركة الأغذية الاستهلاكية المستدامة التي أسسها مطور منتجات الألبان Paul Kollesoff بالشراكة مع Perfect Day.
كشفت العلامة التجارية في البداية عن مكاييل الآيس كريم النباتية في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، ووسعت هذا العام توزيعها للبيع بالتجزئة إلى 5000 متجر في جميع أنحاء البلاد. تأتي مكاييل Brave Robot بنكهات مثل PB ‘N Fudge و Vanilla‘ N Cookies و Raspberry White Truffle و Blueberry Pie و Buttery Pecan.
اختبار مذاق الآيس كريم النباتي وخالي من منتجات الألبان
Van Leeuwen نباتي النعناع رقاقة الآيس كريم
"هذه العلامة التجارية هي واحدة من أفضل العلامات التجارية في أي مكان ولا تختلف خياراتهم النباتية. قطعت شريحة النعناع المسافة في مبارزات طعامنا >"لذيذة جدًا خالية من منتجات الألبان ، حلوى مثل حليب جوز الهند بالفراولة ، حلوى مجمدة
"لم نر أطفالًا أبدًا مجنونين بالآيس كريم كما فعل هؤلاء المختبرين لحوض الفراولة هذا. قوبلت حرفيا بالهتافات والصراخ التي تذوقها مثل الفراولة الحقيقية. >"حلوى بن آند جيري بالقرفة غير الألبان المجمدة
إذا كنت تحب القرفة ، فتعرف على علاقتك المفضلة الجديدة. يبدو الأمر كما لو أن كرة العجين التقت بكعكة القرفة. إذا كنت مهتمًا بالكربوهيدرات ، فلاحظ أن هناك 35 جرامًا في نصف كوب و 25 جرامًا من السكر.
Halo Top خالية من الألبان الشوكولاته رقاقة كوكي العجين
Halo Top هو أفضل اختيار لطالب الآيس كريم المهتم بالصحة والمحبة لعجينة الكعك. الحصة (نصف كوب) تحتوي على 90 سعرًا حراريًا و 3 جرامات من البروتين ، لذلك إذا كنت تريد الاستمتاع بعلاج بارد حلو مع سعرات حرارية أقل ، فهذا هو خيارك الأفضل. ومع ذلك ، فإن الملمس ناعم ، لذلك إذا كنت تبحث عن قطع من عجينة البسكويت ، فهذا ليس الاختيار المناسب لك.
