أغمض عينيك وتخيل طاولة طويلة تتسع لـ 275 شخصًا مغطاة بالورود وتمتد على حقل عشبي. تشرق الشمس ، تنعكس من خلال كؤوس النبيذ التي ترعى الطاولة وتبرز الأطباق اللذيذة ذات الطراز العائلي التي ترسم منظر الطاولات. تجربة طعام نباتية فريدة من نوعها تسمى Outstanding in the Field تختلف حقًا عن غيرها ، فهي تسمح للحاضرين بالتواصل مع الغرباء لتناول وجبة نباتية في بيئة طبيعية هادئة.
يُعرف باسم "مطعم بلا جدران" ، وهو مطعم متميز في الميدان يشتهر بطاولة العشاء الطويلة التي تتسع لـ 275 شخصًا.تعتبر "وجبة كاملة الخدمات ، من أربعة أطباق على الطراز العائلي" ، حيث يتم جمع الناس من جميع الأنواع من مختلف مناحي الحياة معًا من خلال شيء واحد مشترك: الطعام.
ظهرت التميز في الميدان في مواقع في جميع أنحاء العالم بما في ذلك المزارع والشواطئ وكروم العنب وقمم الجبال وشوارع المدينة على سبيل المثال لا الحصر. ستكون هذه هي السنة السابعة التي زرعوا فيها أنفسهم في حديقة الورود في مهرجان كوتشيلا الموسيقي الشهير عالميًا في إنديجو ، كاليفورنيا. على الرغم من أنهم استضافوا العشاء كل مساء من المهرجان الشعبي ، فقد خططوا في ليلة معينة لقائمة نباتية بالكامل ، وكان لي شرف الحضور.
بهدف تعطيل تجربة تناول الطعام التقليدية ، أسس Jim Denevan طريقة تناول الطعام هذه في عام 1999 لربط الغرباء من خلال وجبة مشتركة والاحتفال بعمال المزارع المحليين الذين يعملون بجد. تم تسليط الضوء على عشاء أحلامك من قبل Condé Nast Traveler و Forbes و Food & Wine والمزيد. تم إعداد كل قائمة بمكونات تم الحصول عليها من المزارعين المحليين ، وفي هذا المساء بالذات في Coachella ، احتفلوا بالزراعة عبر وادي Coachella.
طهاة النبات وراء العشاء
Chef Ayindé Howell هو واحد من اثنين من الطهاة الذين أعدوا قائمة الطعام النباتية للمساء. شخص نباتي مدى الحياة يستخدم المعرفة التي اكتسبها على مر السنين لإنشاء أكثر الوجبات النباتية الإلهية ، ويشرح مؤلف كتاب Lusty Vegan ، وهو كتاب طبخ ونصائح عن العلاقات للنباتيين الذين يرجع تاريخهم إلى غير النباتيين ، كيفية التعايش بسلام مع شريك يفضل لوحة مختلفة. أحد الإنجازات العديدة التي حققها هو كونه طاهٍ مشهور لـ India Arie و Alicia Silverstone ، لكن ادعاءه الحقيقي بالشهرة هو كونه مبتكر "Mac and Yease" ، وهو ماك وجبن نباتي يُباع في أسواق Whole Foods و Costcos.
طهي هذا المساء إلى جانب الشيف أييندي هويل هو الشيف ماكيني هاول ، طاهية نباتية اشتهرت بمطعمها الرائد ، بلوم بيسترو ، الذي يقدم تجربة طعام راقية. كما أنها تدير مجموعة من تجارب الأكل النباتي مثل شاحنة طعام ، وتجربة طعام غير رسمية ، وحتى متجر حلويات! نشأت هاول نباتيًا وترعرعت وهي تعمل في متجر شطائر نباتي لوالديها وقد اعترفت بها صحيفة نيويورك تايمز كأفضل طهاة في تغيير الطعام في أمريكا.
متميز في أجواء الميدان
وسط صخب وصخب مهرجان الموسيقى ، Outstanding in the Field هي بيئة منظمة تنقلك إلى مكان يسوده الهدوء. إنه مطوي بعيدًا في حديقة ورود هادئة في قسم VIP في أرض الميدان. يتم تقديم كل طبق يمثل جزءًا من الوجبة المكونة من أربعة أطباق "أسلوب العائلة" مما يتيح الفرصة للتواصل مع العديد من الأصدقاء الجدد! لقد كان من المدهش حقًا تجربة العديد من الأشخاص المختلفين من ثقافات مختلفة الذين يجتمعون معًا من خلال وجبة نباتية. لأكون شفافًا تمامًا ، كنت خجولًا بعض الشيء لحضور العشاء بمفردي ، لكن اتضح أنه ليس لدي ما يدعو للقلق! بشكل عام ، أنت جالس بين الغرباء الذين يتركون هذا العشاء كأصدقاء أعزاء.
الوجبة النباتية المكونة من أربعة أطباق
تتكون الوجبة من أربع أطباق: تم تنسيق كل دورة بعناية وإقرانها بأفضل أنواع النبيذ لتكمل الذوق. كانت سلطة في انتظارك على الطاولة عندما وصلت.بمجرد جلوس الجميع ، بدأت الخوادم في إحضار الدورة الأولى ، والتي تتكون من الذرة المحمصة على النار ، والخيار من مزرعة محلية ، والشمر مع صلصة الخل بالليمون.
الدورة الثانية - التي كانت المفضلة شخصيًا - تتكون من "Mac and Yease" نباتي بالكامل. كان لذيذًا جدًا وكان طعمه شبه حلو مع ملاحظات جوز الهند مخبأة في كل قضمة. أتمنى لو كان بإمكاني تغليف هذا الأمر ، ووضعه في حقيبتي ، وأخذ بقايا الطعام معي إلى المنزل ، لكنني كنت أعرف أن هناك المزيد من الطعام في المستقبل ، لذلك كان علي توفير مساحة للباقي. مع غروب الشمس ، احتضن الجميع لأعلى وأسقط كأسًا آخر من الورود الخاصة بهم بينما كانوا ينتظرون قدوم الطبق التالي.
الطبق الثالث كان الطبق الرئيسي المكون من نوعين مختلفين من السندويتشات. في الأصل صدمت عندما رأيت أن الطبق الرئيسي كان عبارة عن شطيرة ، لكنني فوجئت بسرور بالجودة العالية للتركيبات بعد تناول لقمة الأولى! كان أحد خياري السندويتش هو التوفو الجامايكي المتبل مع البطاطا المقلية التي تعلوها سلطة الكرنب.كانت هذه الشطيرة حارة نوعا ما بالنسبة لي ، لكنني أحببت حقا السندويتش الثاني وهو Hot Tempeh مع مخلل الشبت على خبز سياباتا.
قبل أن يصنعوا الحلوى النهائية ، تجول المزارعون الذين زرعوا المحصول عبر وادي كواتشيلا وقالوا مرحبًا للجميع الجالسين على الطاولة. أخذ لقاء المزارعين هذه التجربة إلى مستوى جديد كليا. لقد كانت طريقة رائعة لجعل الجميع يشعرون حقًا بأنهم أكثر ارتباطًا بالوجبة.
لإنهاء الليلة ، قاموا بإعداد ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة وبار آيس كريم فانيليا نباتي حيث يمكنك الحصول على حلوى ساندويتش البسكويت للذهاب والاستمتاع ببقية الفنانين الذين يؤدون في المهرجان.
بشكل عام ، كان التميز في الميدان حقًا ليلة لا تنسى. لقد تفوقوا على أنفسهم! إذا تم استضافتها في منطقتك ، فلا يمكنك تفويت هذه التجربة المذهلة لتذوق الأطباق المحلية والتواصل على مستوى أعمق مع الغرباء. ما قام برعاية Outstanding in the Field هو أمر لا يُنسى على الإطلاق!
كيفية استضافة حفل عشاء نباتي
لاستضافة حفل عشاء نباتي صيفي خاص بك ، تفضل بزيارة دليلنا الكامل لاستضافة وجبة احتفالية لأصدقائك وعائلتك للحصول على قائمة مليئة بالوصفات النباتية اللذيذة وأفكار الديكور.
