في صباح يوم 10 كانون الأول (ديسمبر) 1996 ، أصيبت باحثة الدماغ الدكتورة جيل بولت تايلور بجلطة دماغية. لقد سردت الحادثة في TED Talk لعام 2008 والتي تمت مشاهدتها الآن أكثر من 27 مليون مرة.
قالت"في غضون أربع ساعات ، شاهدت عقلي يتدهور تمامًا في قدرته على معالجة جميع المعلومات". "لم أستطع المشي أو التحدث أو القراءة أو الكتابة أو تذكر أي شيء من حياتي. لقد أصبحت في الأساس طفلة رضيعة في جسد المرأة ".
د. جلبت تجربة بولت تايلور رؤيتها إلى الأعمال الداخلية للدماغ في حالة الصدمة ، مما دفعها لكتابة كتاب ، My Stroke of Insight ، حول كيفية عمل الدماغ ، خاصة في ظل الصدمة. قد تكون قصة عالمة الدماغ التي تدربت في جامعة هارفارد مروعة ولكنها ليست فريدة من نوعها ، حتى في سن السابعة والثلاثين من عمرها. في حين أن تجربتها تبدو وكأنها ظاهرة نادرة ، فإن سكتة تايلور شائعة بشكل مذهل: السكتات الدماغية هي السبب الرئيسي الخامس للوفاة في الولايات المتحدة. والسبب الرئيسي الثالث بين النساء. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن واحدة من كل ست وفيات كانت نتيجة سكتة دماغية. والنساء هن الضحايا في أغلب الأحيان ، حسب تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تقتل السكتة الدماغية ضعف عدد النساء اللواتي يقتلن سرطان الثدي.
ما يقرب من 800000 شخص سيصابون بسكتة دماغية هذا العام ، مع أكثر من 600000 من تلك الأحداث لأول مرة أو أحداث السكتة الدماغية الجديدة. وأكثر من ثلث ضحايا السكتات الدماغية تقل أعمارهم عن 65 عامًا. تصنف 87 في المائة على الأقل من السكتات الدماغية على أنها سكتات إقفارية ، مما يعني أنها تحدث بسبب تقييد تدفق الدم إلى الدماغ أو انسداده.وبقدر ما يبدو ذلك مروعًا ، إذا كنت متفائلًا ، فهذا في الواقع له جانب مضيء. ترتبط الأسباب الرئيسية للسكتات الدماغية الإقفارية بنمط الحياة. ضع في اعتبارك: ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الكوليسترول ، والسكري ، والسمنة ، وتعاطي التبغ مدرجة على أنها الأسباب الرئيسية لأنواع السكتات الدماغية الأكثر شيوعًا.
" واحد من كل ثلاثة بالغين لديه واحدة على الأقل من هذه العادات أو الظروف ، لذلك إذا كان هناك بعض الجوانب الإيجابية ، فهو أنه يمكننا تغيير المخاطر من خلال تغيير نظامنا الغذائي وعادات نمط الحياة. وحتى مع وجود خطر وراثي ضئيل نسبيًا للإصابة بسكتة دماغية ، تمامًا مثل الاستعداد الوراثي لارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم ، يمكن التخفيف من المخاطر جميعًا بتغيير نمط الحياة ، وقد تفسر البيانات أيضًا سبب كون السكتات الدماغية أكثر شيوعًا وفتكًا. بين السكان السود ، والذين هم أكثر عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية ضعف احتمال إصابة البيض. تتزايد السكتات الدماغية بين ذوي الأصول الأسبانية منذ عام 2013 ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تعكس هذه الإحصائيات القضايا المتعلقة بالحصول على الغذاء الصحي وانتشار الصحاري الغذائية في المجتمعات الملونة."
النظام الغذائي ومخاطر السكتة الدماغية
بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بالسكتات الدماغية الإقفارية ، قد يكون تجنب حدث كبير بسيطًا مثل إجراء تغييرات في النظام الغذائي. هذا وفقًا لبحث جديد حول النظام الغذائي النباتي ومخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. الدراسة الصادرة عن جامعة هارفارد T.H. وجدت مدرسة تشان للصحة العامة أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات صحية قائمة على النباتات - تلك الغنية بالحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه والخضروات ، وخاصة الخضار الورقية - قللوا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى عشرة بالمائة. نشر البحث في العدد الأخير من مجلة Neurology.
"النتائج التي توصلنا إليها لها آثار مهمة على الصحة العامة ، مما يشير إلى أن سياسات التغذية المستقبلية لتقليل مخاطر السكتة الدماغية يجب أن تأخذ جودة الطعام في الاعتبار" ، قال المؤلف الرئيسي للدراسة ميجو بادن ، زميل ما بعد الدكتوراه في قسم التغذية.
نظر الباحثون في كمية كبيرة من البيانات ، تم جمعها من أكثر من 200000 رجل وامرأة كجزء من دراسة صحة الممرضات التي استمرت لثلاثة عقود ، ودراسة صحة الممرضات 2 ، ومتابعة المهنيين الصحيين. متابعة الدراسة.
صنف الباحثون المشاركين في الدراسة حسب وجباتهم الغذائية ، بما في ذلك النظم الغذائية النباتية والنباتية. المجموعة التي تم تحديدها على أنها نباتية ، والتي تضمنت أيضًا تجنب الأطعمة المصنعة والمحلاة بشكل مفرط ، كانت أقل عرضة بنسبة 10 في المائة للإصابة بسكتة دماغية مقارنة بالمجموعات الأخرى ، بما في ذلك تلك التي تناولت البيض ومنتجات الألبان. شهد الأكل النباتي انخفاضًا ملحوظًا في انتشار السكتات الدماغية الإقفارية. (السكتات الدماغية النزفية ، حيث يتسرب أو يتمزق أحد الشرايين في الدماغ ، لم تتأثر بالنظام الغذائي في هذه الدراسة).
لقد تم إثبات الصلة بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية منذ فترة طويلة. أوصى مركز السيطرة على الأمراض بتجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة والصوديوم والكوليسترول.
الفوائد الصحية لتناول نظام غذائي نباتي
">
وجدت دراسة نشرت عام 2019 في مجلة American Heart He alth أن اتباع نظام غذائي نباتي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 25 بالمائة تقريبًا وانخفاض معدل الوفيات بنسبة 19 بالمائة.
نظر هذا البحث في أربعة أنماط غذائية بين البالغين وخلص إلى أن المزيد من الأطعمة النباتية في النظام الغذائي كانت مفيدة ؛ تمت الإشارة إلى مستويات أعلى من الألياف مع انخفاض وجود الدهون المشبعة كمؤشرات.
بالنسبة للدراسة الجديدة حول مخاطر السكتة الدماغية ، كانت النتائج متشابهة. قالت كاثرين ريكسرود ، أستاذة الطب المساعدة في مستشفى بريجهام والنساء والمؤلفة المشاركة في البحث: "لقد زاد العديد من الأفراد من كمية المكونات النباتية في نظامهم الغذائي". "تظهر هذه النتائج أن تناول كميات أكبر من الأطعمة النباتية الصحية قد يساعد في تقليل مخاطر السكتة الدماغية على المدى الطويل وأنه لا يزال من المهم الانتباه إلى جودة النظام الغذائي للأنظمة الغذائية النباتية."
" دراسة أخرى نشرتها جامعة هارفارد قبل عام والتي نظرت في النظام الغذائي ومخاطر النساء وجدت أن اتباع نظام غذائي غني باللحوم الحمراء والمعالجة والحبوب المكررة والحلويات قد يزيد من تطور السكتة الدماغية ، وخاصة السكتة الدماغية. من ناحية أخرى ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك قد يحمي من السكتة الدماغية.نظرًا لأنه تم ملاحظة ارتباطات مخاطر مماثلة سابقًا مع أمراض القلب التاجية وسرطان القولون ، فمن المستحسن تجنب النمط الغذائي الغربي لتقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض. "
