جوز. أنت إما عاشق أو كاره ، لا يوجد بينهما. وإذا كنت من كارهي الجوز ، فقد تجعلك آخر الأخبار عن الطعام الكامل متعدد الاستخدامات تنضم إلى Team Walnut مرة واحدة وإلى الأبد.
الجوز الصحي هو مصدر غني بالبروتينات والألياف والدهون الصحية. إنه مصدر ممتاز لحمض أوميغا 3 ألفا لينولينيك (2.5 جرام لكل أونصة!) - وهو أمر نادر بالنسبة للجوز. هذه الدهون الصحية مهمة لصحة القلب ، وخاصة في الوقاية من النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ، وفي منع تصلب الأوعية الدموية.بعبارة أخرى: إنها حقًا جيدة بالنسبة لك.
إذا سبق لك أن نظرت إلى حبة الجوز واعتقدت أنها تذكرك بالدماغ ، فهناك سبب لذلك أيضًا (ودرس علمي كامل ليوم آخر). مثل المكسرات الأخرى ، الجوز هو بالفعل غذاء للدماغ. إنها نفس الدهون الأساسية المفيدة لصحة القلب (وبعضها شديد اللمعان) التي يمكن أن تمنح الدماغ أيضًا دفعة جيدة من الطاقة.
مثل المكسرات الأخرى ، يمكن أن يساعدك الجوز على الشعور بالشبع لفترة أطول أيضًا. الشعور بالوجبات الخفيفة أثناء الإغلاق؟ لا تصل إلى ملفات تعريف الارتباط. حسنًا ، ما لم تكن محملة بالجوز. لكن اعمل لنفسك معروفًا وقم فقط بالوصول إلى المكسرات بدلاً من ذلك. من المحتمل أن تجد أنك لن تأكل بقدر ما تعتقد. وستشعر بالامتلاء ولكن ليس محشوًا لفترة طويلة.
الجوز يأخذ المركز
الآن ، يلجأ الطهاة إلى الجوز إلى اللحوم الصغيرة في عدد من الأطباق. قوام الجوز الغني باللحوم بشكل طبيعي يفسح المجال للتفتت (فكر في لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير).فكر في طبقة البيتزا اللذيذة التي تشبه السجق أو سندويشات التاكو والبرغر اللذيذة. نظرًا لأن المستهلكين يتطلعون إلى تنويع خيارات البروتين لديهم ، فقد يكون الجوز خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتجنبون مسببات الحساسية الشائعة مثل القمح أو الصويا.
قالالشيف أندرو أرندت ، من فندق ماريوت في نيوبورت بيتش ، كاليفورنيا ، إنه يفضل الجوز (كاليفورنيا) على فول الصويا أو غيرها من خيارات النباتات المصنعة ، "إنها طعام صحي يمكنني أن أتخلف عنه" ، كما قال لمجلة FSR
"إنه لأمر مثير للإعجاب مدى تنوعها" ، كما تقول جولييت جرين ، طاهية الابتكار الاستشارية في California Walnuts. "الجوز يوفر أيضًا كلاً من الصحة والرفاهية ويمكن دمجه بسهولة في عدد لا يحصى من الأطعمة."
" تشمل وصفات الذهاب إلى لدينا الجوز بيستو ، والحمص الجوز المحمص ، الجوز والبرجر الخضروات ، وكذلك حليب الجوز لألواح القهوة لدينا ، كما يقول أرندت. ملامح النكهة لا حصر لها مع الجوز ، من الحلو إلى المالح ، الإفطار إلى العشاء. "
