نظرًا لأن المزيد من الأشخاص يطلبون الطعام - وكل شيء آخر يمكنهم فعله - من منازلهم الآمنة ، تتكيف الشركات بسرعة مع العالم الجديد من الاستهلاك الأول عبر الإنترنت.
ربما ليس من المستغرب أن تصبح الألبان النباتية ، التي تم حجزها للشراء في المتجر ، أكثر قابلية للتسوق عبر الإنترنت. أطلقت شركة Ripple Foods ، المعروفة بحليبها النباتي عالي البروتين المصنوع من البازلاء ، واجهة متجر رقمية ، مما يجعل من السهل أكثر من أي وقت مضى الحصول على الحليب النباتي مباشرة إلى باب منزلك.
"بعد تلقي مئات الطلبات من المستهلكين للطلب عبر الإنترنت ، قم بتغيير سلسلة التوريد الخاصة بنا للتأكد من أن العائلات ، وخاصة أولئك الذين يعانون من الحساسية من المكسرات ومنتجات الألبان ، قادرة على الحصول على الطعام الذي يحتاجونه أثناء هذا الوباء ،" متحدث باسم قالت Ripple Foods لـ The Beet. "في الوقت الذي قد تكون فيه رحلة إلى متجر البقالة مخيفة ، تريد Ripple إبقاء العائلات مجهزة جيدًا بمنتجات صحية خالية من الحساسية." من متجرهم عبر الإنترنت ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من منتجات Ripple بما في ذلك Ripple Milk و Half & Half وحزم الأطفال المستقرة على الرفوف ومخفوق البروتين ومسحوق البروتين. تتم معالجة الطلبات في غضون 24 ساعة وتصل في غضون يومين إلى ثلاثة أيام عمل.
لماذا حليب البازلاء؟
مع وفرة خيارات الحليب النباتي ، لماذا يختار المرء البازلاء؟ إنه خالي من اللاكتوز ، وخالي من الصويا ، وخالٍ من الغلوتين ، والعديد من المنتجين ، مثل Ripple ، مكرسون لاستخدام المكونات غير المعدلة وراثيًا. يوفر حليب البازلاء أيضًا مصدرًا كبيرًا للبروتين - لذا فإن الحجة القائلة بأنه لا يمكنك الحصول على كميات كافية من البروتين من الحليب لا تحمل وزنًا.الريبل ، على سبيل المثال ، يحتوي على 8 جرامات من البروتين لكل حصة (حوالي ضعف الكمية الموجودة في حليب الشوفان) ويحتوي على نصف سكر حليب الألبان ، وحتى المزيد من الكالسيوم. وبالطبع ، من المهم أن حليب البازلاء غني بالمذاق ويلبي الدسم الشبيه بالحليب الذي يرغب فيه بعض المستهلكين. (تحقق من هذه المراجعة الكاملة لحليب البازلاء الذي تم وضعه في اختبار طعم البنجر).
عندما يتعلق الأمر بالبيئة ، فإن لبن البازلاء له تأثير بيئي منخفض نسبيًا. البازلاء الصفراء - النوع الذي يُصنع منه حليب البازلاء ، والذي يكون أكبر قليلاً وذو مذاق أكثر اعتدالًا من البازلاء الخضراء - ينمو بشكل طبيعي في المناطق التي لا تتطلب كميات كبيرة من الماء التي يحتاجها اللوز أو الكاجو (أو الماشية من أجل ذلك) )، يتطلب. يتطلب إنتاج البازلاء 25 مرة كمية ماء أقل من حليب الألبان وماء أقل بكثير من حليب اللوز.
التسوق عبر الإنترنت ؛ الاتجاه المباشر للمستهلك
لقد غيّر الوباء الحالي الطريقة التي نستهلك بها ، وبالتالي ، الطريقة التي تدير بها الشركات التجارة.نحن نشهد الآن المزيد من العلامات التجارية التي تبيع مباشرة لك ، المستهلك. تعني عبارة "مباشر إلى المستهلك" (أو DTC) ببساطة عدم وجود وسيط ؛ لذا فأنت تشتري مباشرة من العلامة التجارية ، بدلاً من العلامة التجارية التي تبيع بالجملة إلى بائع تجزئة ، مثل Whole Foods على سبيل المثال ، ثم تشتري من Whole Foods.
إذا كان هناك أي شيء ، فقد أعطى الوباء العلامات التجارية دفعة لبيعها مباشرة إلى المستهلكين. سيحدد الوقت ما إذا كانت نماذج الأعمال الجديدة ، مثل DTC ، ستستمر عندما تعود الحياة إلى طبيعتها. في الوقت الحالي ، تتمتع شركات مثل Ripple القادرة على التصرف بسرعة لتغيير سلاسل التوريد الخاصة بها للبيع المباشر بالارتفاع.
تنتقل شركات نباتية أخرى إلى خيارات DTC الخاصة بها أو تضيفها. على سبيل المثال ، قد تكون معتادًا على شراء Miyoko Creamery من على الرف ، لكنهم الآن يسهلون الشراء عبر الإنترنت وإضافة منتجات جديدة مثل حزم إقران النبيذ والجبن مقابل 42 دولارًا ، يتم تسليمها مباشرة إلى باب منزلك. شركة Elmhurst 1925 ، التي اشتهرت بتحويل شركة ألبان الألبان الخاصة بها لإنتاج حليب الجوز في عام 2017 ، تبيع فقط المنتجات المستقرة على الرفوف المتوفرة جميعها في متجرهم عبر الإنترنت.تدخل مشروبات البالغين في الإجراءات المباشرة إلى المستهلك أيضًا. أطلقت JuneShine ، hard kombucha ، ومقرها سان دييغو ، متجرًا عبر الإنترنت وتوصيل المنتجات في جميع أنحاء كاليفورنيا. بالإضافة إلى ذلك ، فهم يتبرعون بدولار واحد من كل طلب لبرنامج المساعدة الطارئة لنقابة السقاة الأمريكية لمساعدة العاملين في صناعة الخدمات.
" لحظة "البقرة المقدسة" في الحليب النباتي تزداد قداسة "
تستمر منتجات الألبان النباتية في صدارة المخططات باعتبارها أكبر فئة غذائية نباتية. وفقًا لتقرير SPINS ، يمثل الحليب النباتي كفئة 40 في المائة من إجمالي سوق الأغذية النباتية. ومع ذلك ، فإن أكبر حليب نباتي تم شراؤه في الولايات المتحدة هو حليب اللوز ، لكننا رأينا بدائل أخرى ، مثل الشوفان ، تنفجر بسرعة على الساحة ؛ ارتفعت مبيعات حليب الشوفان بنسبة مذهلة بلغت 686٪ خلال العام الماضي. لا يزال حليب البازلاء أحد أحدث اللاعبين نسبيًا في الكتلة ، ولكن بالنظر إلى ملفه الغذائي القريب من الحليب (سواء كان ذلك مع بعض التحصين) ، فقد يكون التالي الذي يركب موجة المد والجزر من حليب النبات.
استقرار الرف للحليب النباتي يجعلها خيارًا مفضلًا ، لا سيما في ظل مناخ اقتصادي غير مؤكد. على عكس معظم منتجات الألبان النباتية ، فإن حليب الألبان قابل للتلف بدرجة كبيرة مع مدة صلاحية قصيرة. أيضًا ، نظرًا لأن الحليب ينتج من الحيوانات الحية ، لا يمكن للمزارعين إيقاف الإنتاج ببساطة. مزارعو الألبان يكافحون ، ويضطرون إلى التخلص من ملايين الجالونات من الحليب.
في الوقت الحالي ، لا تشير Ripple إلى أي علامة على تباطؤ نموها. لقد جمعت 65 مليون دولار في جولة من السلسلة C في عام 2018 (بقيادة Euclidean Capital بمشاركة من Goldman Sachs و Fall Line Capital) ، وهو صندوق حرب مكّنه من التوسع والمحور حسب الحاجة. تعد هذه الدفعة الأخيرة الموجهة إلى المستهلك مثالًا رئيسيًا على شركة قادرة على التمحور.
