تقرير حديث يثبت أن البروتينات واللحوم النباتية ليست المستقبل فقط: لقد استحوذت هذه المنتجات المبتكرة بالفعل على اهتمام المستهلكين بوتيرة سريعة. خلال جائحة COVID-19 ، نما الأكل النباتي بسرعة حيث قام المزيد من المستهلكين بتحويل وجباتهم الغذائية للتركيز على الصحة والعافية. وفقًا لبحث جديد أجرته شركة أبحاث السوق P&S Intelligence ، نمت إيرادات سوق اللحوم والبروتينات النباتية إلى أكثر من مليار دولار في عام 2020. ويزعم البحث أن النمو يمكن أن يُعزى جزئيًا إلى نجاح الصناعة القائمة على النباتات.سارعت الشركات القائمة على النبات لتطوير العديد من بدائل البروتين النباتي الجديد لتلبية الطلب المتزايد.
"أثار وباء COVID-19 مخاوف بشأن استهلاك منتجات اللحوم ، وبالتالي ، من المتوقع أن يزداد اعتماد البروتينات النباتية ، وبالتالي دفع صناعة بدائل اللحوم" ، كما جاء في التقرير. "علاوة على ذلك ، لقد عطل الوباء سلسلة التوريد للمنتجات القائمة على اللحوم ، مما أدى إلى انخفاض توافر اللحوم الطازجة. وقد أدى هذا إلى تحويل انتباه العملاء نحو بدائل اللحوم ، وهذا هو سبب ارتفاع مبيعات هذه المنتجات ".
بينما شهد سوق اللحوم النباتية نجاحًا ، شهدت صناعة الزراعة الحيوانية العديد من الاضطرابات في سلسلة التوريد ، بما في ذلك النقص العالمي في الدجاج. بعد النقص ، انتهزت العديد من الشركات القائمة على النبات الفرصة لإطلاق منتجات الدجاج النباتية لتلبية الطلب غير المُلبي.
جمع تقريرP&S Intelligence بياناته من خلال تحليل قيم البدائل النباتية التي تستخدم بروتينات القمح وفول الصويا والبازلاء.تضمنت الدراسة أيضًا السيتان ، والبروتين الفطري لـ Quorn ، و tempeh ، والتوفو. وجد التقرير أن الصناعة حققت أرباحًا قدرها 1.769 مليار دولار عبر جميع الفئات القائمة على النباتات. كما زعم التقرير أن المنتجات القائمة على فول الصويا ستمتلك الحصة الأكبر في السوق على مدار العقد المقبل بينما سيتان ستشهد أعلى معدل نمو.
في جميع أنحاء العالم ، شجعت المخاوف المحيطة بانعدام الأمن الغذائي والاستدامة المستهلكين على التفكير في إسقاط اللحوم واعتماد البدائل النباتية. تستمر شركات مثل Eat Just and Beyond Meat في تحقيق نمو في جميع الأسواق القائمة على النباتات.
"المخاوف المتزايدة بشأن انعدام الأمن الغذائي والاستدامة وزيادة الاستثمارات في مصادر البروتين النباتية هي العوامل الرئيسية الدافعة لسوق بدائل اللحوم" ، كما جاء في التقرير.
في وقت سابق من هذا العام ، أصدر بنك الاستثمار العالمي Credit Suisse بيانًا ادعى فيه أن سوق الأغذية النباتية ستنمو 100 ضعف بحلول عام 2050.تقرير البحث بعنوان "نظام الغذاء العالمي: تحديد الحلول المستدامة" ويتعمق في كيفية تحول المستهلكين العالميين نحو الاستدامة على مدى الثلاثين عامًا القادمة. يدعي التقرير أن الاتجاه النباتي المتنامي سيؤدي إلى وصول السوق القائم على النبات إلى 1.4 تريليون دولار بحلول عام 2050.
"يبدو التغيير نحو نظام غذائي نباتي أمرًا حتميًا ، من وجهة نظرنا ، إذا كان النظام الغذائي العالمي سيصبح أكثر استدامة" ، هكذا صرح المدير الإداري لـ Credit Suisse في قسم أبحاث الأوراق المالية ، يوجين كليرك.
شهدت الولايات المتحدة على وجه الخصوص مستوى مرتفعًا بشكل ملحوظ من المبيعات القائمة على النباتات. يدعي تقرير P&S Intelligence أن أمريكا الشمالية ستظل على الأرجح أكبر سوق للمنتجات النباتية. سجل تقرير صدر في وقت سابق من هذا العام تم تجميعه بواسطة SPINS و The Good Food Institute (GFI) و Plant Based Foods Association (PBFA) أنه خلال عام 2020 ، ارتفعت المبيعات النباتية في الولايات المتحدة بنسبة 27 في المائة ، لتصل إلى 7 مليارات دولار.
"تخبرنا البيانات بشكل لا لبس فيه أننا نشهد تحولًا أساسيًا حيث يختار عدد متزايد من المستهلكين الأطعمة ذات المذاق الجيد وتعزز صحتهم من خلال دمج الأطعمة النباتية في نظامهم الغذائي ،" من شراكات البيع بالتجزئة ، قالت جولي إيميت عند التقرير.
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن. كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء.باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
