تم إطلاق Ripple Foods ومقرها كاليفورنيا في عام 2016 لتطوير الحليب القائم على البازلاء وحصلت الآن على تمويل بقيمة 60 مليون دولار من السلسلة E. أعلنت الشركة أنه سيتم تخصيص الحزمة الاستثمارية لتوسيع إنتاج الحليب النباتي ، بهدف زيادة انتشارها التجاري وتوسيع نطاق اختيار منتجاتها.
أعلنت العلامة التجارية المبتكرة البديلة لمنتجات الألبان أن التمويل سيدفع الشركة أيضًا إلى فئات أخرى من المواد الغذائية ، بهدف إنتاج جبن نباتي وحتى تقديم منتجات لينة خالية من الألبان.بقيادة Rage Capital و Ajax Strategies و S2G Ventures ، ستساعد حزمة الاستثمار العلامة التجارية الصاعدة للحليب الخالي من الألبان على دخول صناعة الألبان النباتية المتنامية.
قال تشاك تمبلتون ، العضو المنتدب لشركة S2G Ventures ، في بيان: "إن استثمارنا مع Ripple يدعم نموها المستمر ونجاحها في ممر الحليب وابتكاراتها القادمة في فئات المنتجات الجديدة". "Ripple هي شركة رائدة بوضوح في بدائل الألبان النباتية ، ونحن متحمسون لدعم هذا الفريق من قدامى المحاربين في الصناعة وهم يواصلون توسيع نطاق الأعمال."
أسسها العالم آدم لوري ومهندس الكيمياء الحيوية نيل ريننجر ، يستخدم حليب البازلاء المميز للعلامة التجارية النباتية مزيج بروتين البازلاء المملوك للشركة Ripptein. يسمح Ripptein للشركة بزيادة القيمة الغذائية للحليب النباتي دون أي مكونات حيوانية. يحتوي حليب الشركة المعتمد على البازلاء على 8 جرامات من البروتين لكل 8 أونصات ، أي ثمانية أضعاف كمية البروتين المتوفرة في متوسط منتجات حليب اللوز.
أطلقت الشركة القائمة على النباتات أيضًا منتج Ripple Kids من حليب البازلاء المصمم للأطفال ، بدعوى أنه مليء بجميع العناصر الغذائية اللازمة للنمو الصحي. تدعي الشركة أن الحليب الجديد هو المنتج المستهدف وسوق الأطعمة الكاملة في تلك الفئة.
"ستستمر Ripple في جلب فوائد جديدة إلى فئة الحليب ، وأحدث مثال على ذلك هو حليب Ripple Kids المبرد ، والذي يوفر 8 جرامات من البروتين بالإضافة إلى DHA والكولين والبريبايوتكس" ، الرئيس التنفيذي لشركة Ripple قالت الأطعمة لورا فلاناغان لـ VegNews. "سنستكشف أيضًا عدة فئات مختلفة حيث يمكننا تقديم بدائل خالية من منتجات الألبان بما في ذلك آيس كريم الخدمة الخفيفة."
تقوم الشركة حاليًا بتوزيع منتجاتها على مستوى البلاد عبر العديد من فئات المواد الغذائية بما في ذلك الزبادي ، والمخفوقات ، ونصف ونصف. كشفت الشركة أيضًا عن أول آيس كريم مصنوع من البازلاء في العام الماضي ، والذي يتوفر الآن في نكهات الفانيليا والقرفة وتشورو والنعناع والبسكويت والكريم ونكهات الشوكولاتة.
يمكن العثور على منتجات Ripple Foods في 20000 متجر بقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تخطط الشركة للتوسع خارج قطاع التجزئة التجاري في خدمات البيع بالجملة والخدمات الغذائية بعد جولة جمع التبرعات. في عام 2020 ، وسعت الشركة بالفعل اهتزازات البروتين إلى متاجر 7-Eleven وحليب البازلاء إلى Costco. تقدم Costco ثلاث عبوات من زجاجات 48 أونصة من حليب Ripple Original النباتي مقابل 8.99 دولار.
قال فلاناغان: "يحب بائعو التجزئة ريبل بقدر ما يحب المستهلكون لأنه عندما يضيف بائع تجزئة الريبل إلى الرف ، فإنه يعتبر زيادة كبيرة في مبيعات فئته". "لذلك شهدنا نجاحًا هائلاً في البقالة ، وسنستخدم هذا التمويل للتوسع في قنوات أخرى بما في ذلك النادي والمتاجر الصغيرة وخدمة الطعام."
تسلط الشركة الضوء على صحة وبيئة البازلاء من خلال منصة شركتها. مع الزراعة الحيوانية في المقعد الساخن ، تؤكد العلامة التجارية المبتكرة أن البازلاء الصفراء لها بصمة بيئية منخفضة للغاية ، مما يتسبب في أضرار أقل بكثير من حليب البقر التقليدي.
قال فلاناغان: "البازلاء هي محصول مستدام للغاية ومتوفر على نطاق واسع في الولايات المتحدة وهو غني بالبروتين". "الجانب السلبي من مذاق البازلاء ، لا سيما في تطبيق الحليب ، ولكن هذا هو المكان الذي تركز فيه تقنيتنا - على الحصول على بروتين البازلاء عالي النقاء ، والبروتين النقي ليس له نكهة."
تم تصميم منتج الحليب المعتمد على البازلاء لتعزيز القيمة الغذائية لمنتجات الألبان في جميع المجالات. تعرض Ripple أحد منتجات الألبان النباتية التي تحتوي على 80 في المائة أقل من الدهون المشبعة ، ونصف السكر ، وكمية أكبر من الكالسيوم وفيتامين د مقارنة بمنتجات الألبان التقليدية.
مع التمويل ، تخطط الشركة لتسويق فوائدها الغذائية والبيئية لتصبح رائدة في فئة الحليب النباتي ، والتي وفقًا لبيانات SPINS من أوائل هذا العام نمت بنسبة 20 في المائة في عام 2020. حليب البازلاء قطاع جديد نسبيًا من سوق الحليب النباتي ، لكن المستثمرين أدركوا إمكاناته في السوق المتنامي بشكل عام.
كيفية الحصول على ما يكفي من الحديد عند اتباع نظام غذائي نباتي
قد تعتقد أن الحديد مرادف للحوم ، وعلى الرغم من أن البروتين الحيواني يحتوي عليه بالتأكيد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحديد إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي. في الواقع ، يمكنك ، إذا كنت تعرف الأطعمة المناسبة للاختيار وكيفية إقرانها. التوصية اليومية من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) لتناول الحديد هي 18 ملليجرام (مجم) ، ولكن ليست كل مصادر الحديد متساوية. إليك ما يحتاج الأشخاص الذين يأكلون من النباتات إلى معرفته عن الحديد والأطعمة الغنية بالحديد الأفضل للمساعدة في جني الفوائد.معرض الائتمان: Getty Images
صور غيتي
1. الفطر الأبيض
1 كوب مطبوخ=3 ملغ من الحديد (17٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية)) \ هناك العديد من الأسباب لتناول الفطر بشكل منتظم ، لكن قوامها اللحمي (جرب غطاء بورتوبيللو كبديل للحوم للبرغر!) والبروتين الغزير. اثنان من النقاط البارزة.أضفها إلى القلي السريع أو سندويشات التاكو أو حتى بدلاً من اللحم في صلصة البولونيز الاصطناعية.
صور غيتي
2. العدس
1/2 كوب=3 مجم حديد (17٪ DV) لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من العدس للحصول على جرعة دسمة من الحديد. يوفر نصف كوب فقط ما يقرب من 20٪ من الحديد الذي تحتاجه في اليوم. تمامًا مثل الفطر ، يحتوي العدس على قوام لحمي يعمل جيدًا في البرغر أو سندويشات التاكو أو أطباق الحبوب.
صور غيتي
3. البطاطس
1 بطاطس متوسطة=2 مجم حديد (11٪ DV) حصلت البطاطس الفقيرة على مثل هذا النوع من السمعة السيئة. الخوف من هذا البسكويت الغني بالكربوهيدرات غير مبرر لأنه في الواقع مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للحديد والبوتاسيوم. لذا انطلق واحصل على حساء البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو حساء البطاطس واترك القشر للحصول على بعض الألياف المضافة.
صور غيتي
4. الكاجو
1 أونصة=2 مجم حديد (11٪ DV) تحتوي معظم المكسرات على الحديد ، لكن الكاجو يحتوى على نسبة عالية من الدهون لأنه يحتوي على دهون أقل من بعض المكسرات الأخرى. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو (حوالي 16 إلى 18 حبة) على 160 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون. أضف حفنة من الكاجو إلى العصائر أو الشوربات أو الصلصات للحصول على قوام كريمي إضافي.
صور غيتي
