ارتفعت مبيعات الأطعمة النباتية خلال الوباء ، وتراجعت مبيعات اللحوم لأول مرة منذ ست سنوات ، حيث يتجه المزيد من المستهلكين إلى الأطعمة النباتية وسط أزمة فيروس كورونا المستجد ، وفقًا لتقرير جديد من جمعية الأغذية النباتية (PBFA). تُظهر البيانات الجديدة الصادرة اليوم من قبل مزود البيانات والتحليلات PBFA و SPINS أن مبيعات الأطعمة النباتية تجاوزت إجمالي مبيعات المواد الغذائية خلال الأسابيع التي سبقت 19 أبريل.
" نظر التقرير إلى فترة شراء الطعام الذعر في مارس والإطار الزمني الذي يليها مباشرة.شهد المستهلكون ارتفاع أسعار اللحوم ، وعانوا من نقص في سلسلة التوريد ، وشهدوا إغلاق مصانع الإنتاج بسبب مجموعات حالات COVID-19 بين عمال تعبئة اللحوم. تحول المزيد من المستهلكين إلى البدائل النباتية ، حيث بدا أن للوباء تأثير كبير على سلوك المستهلك. "
"تُظهر هذه البيانات الجديدة أن المستهلكين يتجهون إلى خيارات الأطعمة النباتية الآن أكثر من أي وقت مضى ،" قالت جولي إيميت ، كبيرة مديري شراكات البيع بالتجزئة في جمعية الأغذية النباتية. وأضافت: "حتى بعد أعلى فترة شراء للذعر ، لا يزال نمو الأطعمة النباتية قويًا ، مما يثبت أن هذه الصناعة تتمتع بقوة باقية".
أصدرت PBFA بيانات لإظهار مقارنة الأطعمة النباتية في الفئات سريعة النمو: اللحوم الخالية من اللحوم ، والجبن غير الألبان ، وكذلك التوفو والتمبيه ، ووجدت أنه في حين نما إجمالي مبيعات الأطعمة النباتية بشكل أسرع من إجمالي مبيعات المواد الغذائية بالتجزئة. في الأسابيع الأربعة التي أعقبت ذروة فترة شراء الذعر ، نما إجمالي مبيعات الأغذية النباتية بنسبة 27٪ ، وهو ما كان أسرع بنسبة 35٪ من إجمالي مبيعات التجزئة للأغذية.
"منذ بداية الوباء ، كان هناك تحول مستمر في مشتريات المستهلكين نحو المنتجات الطبيعية والعضوية التي تعزز الصحة والمناعة ،" قال توني أولسون ، المالك والمدير التنفيذي لشركة تسويق الرفاهية SPINS. "تُظهر بياناتنا أن ازدهار اللحوم النباتية في العام الماضي مستمر ، ومع تزايد التقارير عن نقص اللحوم الحيوانية ، يمكننا أن نتوقع أن تكتسب اللحوم ذات الأصل النباتي مزيدًا من الجذب".
شهدت مبيعات التجزئة للأغذية النباتيةارتفاعًا كبيرًا في منتصف شهر مارس أثناء ذروة الشراء بسبب الذعر ، وكذلك الأطعمة التقليدية أيضًا. لكن مبيعات الأغذية النباتية ارتفعت بشكل أكثر حدة: ارتفعت الأطعمة النباتية بنسبة 90٪ مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي.
ارتفعت مبيعات اللحوم النباتيةبنسبة 148 ٪ مقارنة بالعام الماضي خلال نفس الفترة الزمنية ، وفقًا لتقارير PBFA واستمرت في النمو بمعدل 61 ٪ ، أو ما يقرب من ضعف ما سريع كاللحوم الحيوانية خلال نفس الأسابيع.تستمر مبيعات اللحوم النباتية في النمو ، بينما أظهرت مبيعات اللحوم الحيوانية انخفاضًا خلال الأسابيع التي أعقبت فترة شراء الذعر.
نمت مبيعات الجبن النباتيبنسبة 95٪ مقارنة بالعام الماضي خلال نفس الفترة ، واستمر النمو عند 54٪ خلال فترة الشراء الأربعة بعد الذعر.
ارتفعت مبيعات التوفو والتمبيهأيضًا ، حيث زادت بنسبة 88٪ مقارنة بالعام الماضي خلال نفس الفترة ، وظلت مرتفعة بنسبة 35٪ في الأسابيع الأربعة للشراء بعد الذعر.
"هذه الأرقام القوية تثبت أن الصناعة القائمة على النباتات موجودة لتبقى وستستمر في النمو فقط" ، >
