مرة أخرى في عام 1985 عندما تم إطلاق Quorn لأول مرة في إنجلترا ، حددت الشركة الابتكار القائم على النبات من خلال تقديم بروتينات بديلة واقعية مصنوعة من البروتين الفطري المصنوع من الفطريات ، وهو بديل دجاج نباتي اشتعلت فيه النيران مع مشهد طعام نباتي جديد. في ذلك الوقت ، لم يتم استخدام كلمة نباتي ؛ كنت إما نباتيًا أو نباتيًا ، و Quorn ، الذي يصنع المنتجات مع أو بدون بياض البيض (تحقق من الملصقات) أنتج دجاجة تشبه الحياة لا يمكن لأحد أن يصدق أنها لا تحتوي على دواجن.
الآن تقوم الشركة بذلك مرة أخرى - بإضافة المزيد من المنتجات البديلة للدجاج النباتي الواقعي التي طعمها حقيقي إلى مجموعة من المنتجات المثيرة للإعجاب بالفعل.أعلنت شركة Quorn للتو أنها تضيف خمسة بدائل جديدة من اللحوم القائمة على البروتين الفطري: الأجنحة المقلية الجنوبية ، و Garlic Herb Bites ، و Creamy Korma Bites ، و Sweet Chilli Mini Fillets ، و Jerk Mini Fillets.
يسمح استخدام البروتين الفطري لـ Quorn بتكرار طعم وملمس الدجاج التقليدي بشكل مثالي ، ولكن أكثر صحة. يوفر البروتين المخمر فوائد غذائية بدون الدهون الحيوانية - مع زيادة كمية البروتين في كل حصة. تقوم الشركة أيضًا بتسويق منتجاتها من البروتين الفطري على أنها قابلة للتكيف مع الوصفات والمأكولات المختلفة ، مما يجعلها مثالية لخدمة الطعام.
"منتجات Quorn متعددة الاستخدامات ومريحة وذات مذاق رائع بفضل البروتين الفطري ، لذا يمكنك اختيار تناولها في كل مكان ، من المنزل مع عائلتك إلى المطاعم" ، قالت الشركة. "يهدف مركز تطوير الطهي الجديد إلى مساعدتنا على توسيع هذه العلاقات وهو مصمم لتكرار متاجر QSR ، وتشجيع التعاون السهل بين الشركاء المحتملين."
ستظهر الأجنحة النباتية الجديدة في مجموعة Quorn’s Vegan Takeaway - وهي مجموعة مختارة تهدف إلى تكرار منتجات المطاعم. سيحتوي ميني فيليه النباتي على دجاج بروتين فطري منقوع في صلصة جيرك أو صلصة الفلفل الحار الحلوة. تقترح الشركة استخدام الميني فيليه في السلطات والسندويشات واللفائف
سيحتوي The Bites على منتج فريد من نوعه في السوق. ستحتوي كرات البروتين الفطري المقلية على ثوم كريمي وصلصة أعشاب أو كاري معتدل من كورما. ستتميز الكرات المغطاة بالخبز بقوام يشبه الدجاج ، تكمله الصلصات الخاصة بالشركة.
منذ تأسيسها ، توسعت Quorn لتصل إلى 14 دولة ، وتتطلع إلى مواصلة توسعها في المستقبل القريب. تهدف الشركة إلى السيطرة على سوق الدجاج النباتي الصاعد حيث تدخل المزيد من البدائل في فئة نباتي. تعتزم شركة Quorn تركيز توسعها في الولايات المتحدة ، حيث افتتحت مركزًا لتطوير الطهي في دالاس ، تكساس.
قال رئيس Quorn جود زوسيل لـ Food Navigator: "نريد أن نكون ملك الدجاج". "لدينا أفضل ناجتس في السوق ، والبروتين الفطري حقًا هو الصلصة السرية لدينا لأنه يحاكي الدجاج تمامًا. عندما تنظر إلى خلايا أحد منتجات البروتين الفطري بجوار منتج الدجاج ، فإنها تقريبًا متشابهة تمامًا ، وهذا يميزنا حقًا عن المنافسة ، التي لا تزال تعتمد في الغالب على فول الصويا. "
تعتقد العلامة التجارية أن دجاج البروتين الفطري الخاص بها يتفوق على منافسيها في السوق ، مما يوفر مصدرًا للبروتين لا مثيل له في منافسة الدجاج النباتي. ستسمح المنشأة الجديدة في دالاس للشركة بتعزيز إنتاج البروتين المخمر وزيادة قدرات التوزيع في نهاية المطاف. تم تصميم مرفق أبحاث الطهي خصيصًا لإعداد منتجات Quorn للخدمات الغذائية من الخدمة السريعة إلى الأكل الفاخر.
المكون المركزي لـ Quorn ، وهو البروتين الفطري ، يميز الشركة عن منافسيها ، مما يوفر للمستهلكين أحد مصادر البروتين الأكثر صحة ونظافة.يحتوي البروتين القائم على الفطريات على نسبة عالية من البروتين ، وغني بالألياف ، ومصدر ممتاز بشكل عام للعناصر الغذائية الرئيسية. كما أن المكونات منخفضة في الصوديوم والكوليسترول والدهون والسكر. يعتبر بديل البروتين أيضًا مستدامًا للغاية للنمو ، حيث يستغرق أقل من 24 ساعة لينمو منتج الميسيليوم بالكامل في المخمر ثم حصاده بعد ذلك.
يهدف Quorn إلى استخدام تفرده التجاري لدخول سوق دجاج نباتي مشبع بالفعل. تنمو صناعة الدجاج النباتي بنسبة 18 بالمائة تقريبًا سنويًا مقارنة بالدواجن الحيوانية بنسبة 4 بالمائة ، وفقًا لتقرير حديث صادر عن SPINS. تعتزم العلامة التجارية للدجاج النباتي مضاعفة جهودها داخل الولايات المتحدة لضمان استفادتها من اهتمام المستهلكين المتزايد بالدجاج البديل ، وعلى وجه التحديد ، مصادر البروتين الأكثر استدامة.
"سيكون هناك مبلغ كبير من المال يتوافق مع المؤسسة الأمريكية ، مما سيسمح لنا بزيادة الابتكار وتوسيع ميزانياتنا التسويقية وتوظيف المزيد من الأشخاص وتمويل مركز الطهي الجديد الخاص بنا في دالاس ، لذلك نحن" قال زوسيل: "نحن متحمسون حقًا بشأن ما نتجه إليه"."تبلغ قيمة المساحة البديلة للحوم في الولايات المتحدة 5 مليارات دولار ونحن في وضع جيد للغاية للاستفادة من ذلك."
