بدأت مقدمتي للأكل النباتي بفضول: كان الناس الذين أعرفهم وأحترمهم في عالم الطعام يدافعون عنه ، وككاتبة وعاشق للطعام ، قررت التحقيق. كنت أتحقق من ذلك ، وأحصل على قصة ، وأعيش بطريقة ما ، ثم أمضي قدمًا. حقيقة أن استقصائي حولني إلى آكل نباتي في الغالب جعلني أشعر بالفضول.
كانت صحتي الجسدية جيدة. لا توجد حالات طبية. فلماذا استمريت في اتباع نظام غذائي نباتي في الغالب بعد مرحلة التجريب المتوقعة؟
هل الأكل بشكل جيد يساوي التمتع بصحة جيدة؟
لم تكن صحتي العقلية في حالة جيدة. جعلني تقاطع منتصف العمر مع التحديات الشخصية العميقة أعاني. ثم جاء COVID-19 ، وتراكمت المزيد من التحديات الشخصية على القمة. لقد كان الأمر كوميديًا تقريبًا (ليس بطريقة Ha-Ha!) ، كل ما كنت أقوم به ، لكن بطريقة ما شعرت بمزيد من التأثر مع مرور الأيام والأسابيع والأشهر على نظام غذائي نباتي.
مع مرور الوقت ، بدأت أشك في أن عادات الأكل النباتية الجديدة مستوحاة من العافية التي وفرتها لي عقليًا. كانت والدتي تتحدث إلى نباتاتنا ، مدعية أن ذلك جعلها سعيدة ؛ ربما أكل النباتات كان له نفس التأثير علي؟
الصحة العقلية معقدة ، خاصة بالنسبة للهواة ، لذلك قررت أن أدير نظريتي من قبل بعض الخبراء.
الخبراء يثقلون الصلة بين النظام الغذائي والصحة العقلية
د. جيفري موريسون ، من مركز موريسون في مانهاتن ، حاصل على دكتوراه في الطب و CDN (أخصائي التغذية الغذائية المعتمد).وهو أيضًا رائد معروف على نطاق واسع في مجال الطب التكاملي مع التركيز على التغذية. تحدثنا على الهاتف ، وقمت بتشغيل نظريتي عن الأكل الجيد حتى أكون بصحة جيدة. وافق
قال الدكتور موريسون: "يمكن للبروتينات النباتية ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات ، أن تحافظ على نسبة السكر في الدم في المناطق الصحيحة ، مما يمنع التقلبات في الأدرينالين التي تحفز الجهاز العصبي إلى وضع" القتال أو الهروب ". "لذا فإن الأمر يتعلق حقًا بالحفاظ على نسبة السكر في الدم في نقطة لا تتفاقم فيها هرمونات التوتر ، مثل الأدرينالين".
وجهة نظره منطقية. إن الشعور بالبرودة هو إحدى السمات المميزة للنباتيين أو النباتيين الذين أعرفهم. بالتأكيد يجب أن يكون هناك توازن يأتي من عدم تحفيز الأدرينالين بشكل عشوائي في كل مرة نأكل فيها.
Lindsay Wengler هي أخصائية تغذية مسجلة (RD) و CDN ، (موجودة على Instagram على @
الأطعمة المصنعة يمكن أن تؤثر سلبًا على الحالة المزاجية
"لا يوفر الغذاء فقط السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة اللازمة لتغذية وظائف الجسم الأساسية ، ولكنه يوفر أيضًا مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساهم في عافيتنا العامة وصحتنا العقلية ،" أبلغني ليندسي. غالبًا ما يخبرني الناس أنهم يشعرون بتحسن عند اتباع نظام غذائي صحي أو عندما يقللون من الأطعمة المصنعة - وهذا لسبب وجيه. تؤثر الأطعمة التي نأكلها (أو لا نأكلها) على طاقتنا ومزاجنا ".
أوضحت أيضًا أن هناك الآن عددًا من الدراسات التي تربط وظيفة الأمعاء بوظائف المخ. في الأساس ، يعمل الجهاز الهضمي الصحي ، الذي يكون لديك عند تناول نباتي ، على تحسين الحالة المزاجية والصحة العقلية بشكل عام. (أرغب في إضافة روح إلى تلك النظرية ، لكن أدلتي مجرد قصص.)
كيف تأكل يمكن أن تؤثر أيضًا على صحتك
لذا فإن الحجة القائلة بأن النظم الغذائية النباتية مفيدة للمزاج صحيحة سريريًا ، وفقًا لاثنين من الخبراء المشهورين الذين يستخدمون العلم والمنطق لاستنتاجاتهم.كان لدي إحساس آخر بالطعام الجيد والذي أدى إلى الشعور بصحة جيدة لم يكن مرتبطًا بشكل مباشر ولكنه مرتبط بفوائد تناول الطعام مع الآخرين كعمل مشترك (شيء أعشقه).
" "كيف نأكل يلعب دورًا مهمًا في الصحة العقلية أيضًا ، كما وافق وينجلر. أصبحت أنماط الأكل الواعي شائعة بشكل متزايد في عالمنا المزدحم. يمكن أن تؤدي الخطوات الصغيرة مثل الحد من عوامل التشتيت مثل الهواتف المحمولة والتلفزيون وغيرها من التقنيات إلى زيادة الاستمتاع بالوجبات وتقليل القلق. يمكن أن تساهم ممارسات نمط الحياة في منطقة البحر الأبيض المتوسط - إعداد الطعام ومشاركته مع الآخرين - في الشعور بالمجتمع والرضا الذي يعزز رفاهيتنا العقلية. بالتأكيد. ""
ذكرني بشيء قاله الدكتور موريسون على غرار ما قاله. قال لي: "أعتقد بنسبة 1000٪ أن تناول الطعام مع أشخاص آخرين ، بطريقة جماعية ، على عكس كل شخص يحدق في شاشة من نوع ما ، يحدث فرقًا في رفاهيتنا". "تتباطأ وتيرة الوجبة في البيئة الاجتماعية ، على عكس تناول الطعام بمفردنا أو عدم تناول الطعام بشكل جماعي عندما نميل إلى التسرع في تناول وجبتنا مما يؤدي إلى هرمونات التوتر."
ربما كان يجب أن أكون طبيبة. أو أخصائي تغذية. أعتقد أنني سأستمر في الكتابة وتناول الطعام بشكل جيد ونتيجة لذلك ، على الرغم من التحديات. نأمل أن يفعل الآخرون الشيء نفسه.
