وجبة حائزة على نجمة ميشلان ، وأنت مرتاح على أريكتك؟ يقوم الشيف دانييل هام من Eleven Madison Park بتحويل ذلك إلى حقيقة واقعة ، حيث كشف النقاب عن Eleven Madison Home الجديد - وهي خدمة توصيل أدوات الوجبات التي تقدم المأكولات النباتية الرائعة مباشرة إلى سكان نيويورك. سيقدم فرع التوصيل الجديد لـ Eleven Madison Park أطباقًا من إعداد الطهاة من المطعم الحائز على نجمة ميشلان الثلاثة ، ولكن أعيد تصميمها لتسليمها وتناولها في المنزل.
ستعد Eleven Madison Home صناديق توصيل أسبوعية تحتوي على وجبات نباتية ووجبات خفيفة وحلويات مقابل 150 دولارًا للفرد أو 285 دولارًا لشخصين.سيوفر مطبخ المفهوم الجديد خدمة الشحن المحلية في مانهاتن أيضًا. تلبي مجموعات الوجبات النباتية الراقية أيضًا الأشخاص الذين يعانون من أنماط الحياة المزدحمة ، مما يجعل إعداد الوجبات أمرًا سهلاً. ستتبع مجموعة التوصيل المبتكرة قائمة Eleven Madison Park ومعايير التوريد المحلية.
كشف الشيف هام أنه طور Eleven Madison Home لمساعدة الناس على دمج الأطعمة النباتية في حياتهم بشكل أسهل. تم افتتاح مطعم مدينة نيويورك الشهير في عام 2011 ، ولكن لم يقرر Humm حتى العام الماضي طرح قائمة طعام نباتية في الغالب. تخلى المطعم عن أطباقه الأساسية ، بما في ذلك البطة الجافة التي هتف بها النقاد ، لصالح الأطعمة النباتية. ساعد قرار هام في دخول قبول أكبر للمأكولات النباتية في عالم الأكل الفاخر.
"في كل ليلة تقريبًا ، عندما أحيي الضيوف في غرفة الطعام في Eleven Madison Park ، أسمع مجاملة على غرار ،" إذا كان بإمكاني تناول الطعام بهذه الطريقة ، فسوف أتناول الطعام النباتي طوال الوقت ، "" قال هام ل VegNews."في البداية ، اعتبرت هذا تشجيعًا رائعًا للتغيير الذي أجريناه على نهجنا - حتى اتضح لي أن هناك شيئًا ما يمكننا استكشافه.
"هل يمكننا فعل المزيد لتحقيق هذه السعادة للناس خارج المطعم؟ بدون الوعظ حول ذلك ، هل يمكننا فعل المزيد لتشجيع الناس على الوقوع في حب أسلوب الحياة القائم على النباتات؟ في كثير من الأحيان فقط يمكنك تناول العشاء في Eleven Madison Park ، ولكن هناك العديد من النكهات المبهجة التي يمكننا التكيف معها بسهولة في المنزل ؛ الكثير من المزارعين المحليين والموردين والقصص التي يمكننا تكريمها ".
خدمة مجموعة الوجبات هذه ليست أولى خطوات Eleven Madison Park لعروض الجوال. في العام الماضي ، تعاون المطعم مع شركة Rethink Food المحلية غير الربحية لإطلاق شاحنة طعام. تهدف Eleven Madison Truck إلى تقديم وجبات مغذية للمجتمعات التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي. هذا الامتداد لمطبخ المطعم هو محاولة لمكافحة انعدام الأمن الغذائي وتعزيز نظام غذائي أكثر إنصافًا.
تقدم قائمة Eleven Madison Park المصممة بشكل لذيذ والتي تعتمد على النباتات تقدم عددًا لا يحصى من الأشخاص إلى إمكانات قائمة نباتية. الآن ، ستساعد قائمة التوصيل إلى المنزل الأشخاص على تعلم كيفية تناول الطعام النباتي خارج المطعم. يمكن أن يشتمل صندوق التسليم على كل شيء بدءًا من دقيق الشوفان كامل الحبوب مع كومبوت الراوند وزبدة البقان المحمص إلى الكسكس الإسرائيلي مع الجزر المحمص وكباب الفطر. لتناول وجبة خفيفة ، قد يجد العملاء Chickpea Crisps & Olive Tapenade ، وبالنسبة للحلوى ، سيقدم طهاة Eleven Madison Park المعجنات المخبوزات المفضلة لدى المعجبين.
عصر الطعام النباتي الفاخر
عندما أعلن Eleven Madison Park أنه سيعاد فتحه بقائمة نباتية 100٪ في مايو الماضي ، صدم الشيف Humm مانهاتن والعالم. على الرغم من بعض الجدل حول قائمة الحفلات الخاصة التي تعرض منتجات حيوانية ، فإن قائمة Humm's المبهرة القائمة على النباتات تثبت للضيوف الراقيين أن المأكولات النباتية تنتمي إلى المستويات العليا لثقافة الطعام.
كتب هام العام الماضي: "لقد عملنا دائمًا بحساسية تجاه التأثير الذي نحدثه على محيطنا ، ولكن أصبح من الواضح أكثر من أي وقت مضى أن النظام الغذائي الحالي ليس مستدامًا ، من نواح كثيرة". "نستخدم الطعام للتعبير عن أنفسنا بثراء وأصالة بقدر ما تسمح به حرفتنا - وقد ارتبط إبداعنا دائمًا بلحظة زمنية محددة. وبهذه الطريقة يكون المطعم تعبيرًا شخصيًا في حوار مع ضيوفنا. كان من الواضح أنه بعد كل شيء مررنا به جميعًا في العام الماضي ، لم نتمكن من فتح نفس المطعم.
"مع وضع ذلك في الاعتبار ، يسعدني أن أشارك أننا اتخذنا قرارًا بتقديم قائمة نباتية لا نستخدم فيها أي منتجات حيوانية - فكل طبق مصنوع من الخضار ، وكلاهما من الأرض والبحر ، وكذلك الفواكه والبقوليات والفطريات والحبوب وغير ذلك الكثير ".
انضم Eleven Madison Park إلى حركة نباتية متنامية في مجتمع الأكل الفاخر.في عام 2021 ، حصلت المطاعم النباتية والنباتية على 81 نجمة ميشلان غير مسبوقة. بدأ الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان - والذين ربما سخروا من قبل من الأطعمة النباتية - في دمج الأطعمة النباتية في ذخيرتهم.
في سبتمبر الماضي ، افتتح الشيف Alain Ducasse مطعمًا نباتيًا بنسبة "95 بالمائة" في باريس يسمى Sapid. والأمر الأكثر إثارة للصدمة هو أن الشيف جوردون رامزي يغني الإشادة بالمطبخ النباتي ، ويقذف البرغر النباتي من مطعمه الجديد في شيكاغو. مع اقتراب الشخصيات الأسطورية من الأطعمة النباتية ، من المرجح أن يبدأ رواد المطعم الراقي في التعرف على القيمة أيضًا.
لمزيد من الأحداث القائمة على النباتات ، قم بزيارة فئة أخبار Beet.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة.فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
