إذا سألتني ما هي المأكولات المفضلة لدي ، فإن الطعام الهندي هو بالتأكيد من بين الثلاثة الأوائل لدي. أنا ماص لأطباق الكاري لأنها سهلة التحضير ومليئة بالنكهة وغالبًا ما تصبح بقايا الطعام أكثر نكهة لأن المكونات والتوابل لديها الوقت للتعرف عليها. وهذا يجعلها الوجبة المثالية لتحضيرها بكميات كبيرة! أحد أنواع الكاري المفضلة لدي هو Daal ، وهو ببساطة كاري العدس.
هذه الوصفة لذيذة في وعاء واحد ويمكن تحضيرها في أقل من ساعة. غني بالتوابل المفيدة لك مثل الكركم المضاد للالتهابات وغني بالبروتين من العدس.أستخدم العدس الأحمر الجاف أثناء طهيه بسرعة مقارنة بالبقوليات الجافة الأخرى ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تريده من العدس ، حتى إذا كان لديك وقت قصير ، لكنك بالتأكيد تحصل على المزيد من الفائدة عند شراء العدس الجاف بكميات كبيرة.
سهل العدس كاري (داال)
وقت الإعداد:10 دقائقوقت الطهي:30 دقيقةإجمالي الوقت:40 دقيقة الوجبات 2
المكونات
- 1 كوب عدس جاف
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 كوب جزر ، مقطع ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 فلفل أحمر حار ، مقطع ناعم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة تماري ، صلصة الصويا تعمل أيضًا
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون
- 11 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 3 أكواب ماء
- ½ علبة 400 مل من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- سخني حوالي 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الجزر والثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى القدر واطهيه لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف صلصة الصويا والكمون والكركم ومسحوق الكاري. اطبخي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي الماء والعدس في القدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مغطى. سوف يمتص العدس بعض الماء ويتوسع قليلاً.
- اسكب نصف علبة حليب جوز الهند ، يمكنك استخدام حليب جوز الهند لايت إذا كنت تريد أن يحتوي على نسبة أقل من الدهون. يقلب حتى يمتزج جيدًا. ضعه على نار هادئة لمدة 10 دقائق بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر.إذا لم يكن سمك الكاري سميكًا بدرجة كافية ، يمكنك أن تغلي على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. أو إذا أصبح الكاري سميكًا جدًا ، قم بتقليب القليل من الماء حتى تحصل على القوام المطلوب.
- قلب في الكزبرة الخاصة بك. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. تذوق أي توابل أخرى لتضيفها أيضًا.
- قدميها مع أرز بسمتي أو أرز من اختيارك وزيّنيها ببعض الكزبرة الطازجة. احصل على بعض النان على الجانب أيضًا إذا كنت تريد حقًا نقل تجربة Daal إلى مستوى آخر! استمتع!
