من السهل اتخاذ قرارات جديدة ، لكن البقاء على رأس أهدافك هو الأكثر أهمية. في هذا العام المقبل ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر صحة وتشعر بأنك أكثر صحة ، فتناول المزيد من الأطعمة الطبيعية الكاملة المحملة بالفوائد الصحية ، مثل هذا الحساء!
وصفة اليوم هذه ، حساء الجزر والزنجبيل المهروس مستوحاة من البدء طازجًا للعام الجديد. هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ومليء بالألياف وطعمه لذيذ. قائمة المكونات قصيرة وتدعو إلى مقايضات صحية مثل زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ومخزون الخضار منخفض الصوديوم بدلاً من مخزون الكتاكيت.المكونان الرئيسيان ، الجزر والزنجبيل محملين بفوائد صحية وهما مزيج مثالي من الحلو والرائع.
الزنجبيل هو الجذر الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهابات ، وذلك بسبب المركب النشط الرئيسي ، gingerol. يعزز الزنجبيل أيضًا فقدان الوزن الطبيعي وقد يساعد في خفض الدهون في الجسم ، وفقًا لدراسات سيرفال.
الجزر غني بالألياف ويساعد على فقدان الوزن بشكل طبيعي. ستشعر بالشبع والشبع والتغذية بعد تناول هذا الحساء. كما أنها غنية بفيتامين K والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. لقد ثبت أنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسن صحة العين ، وفقًا للدراسات.
أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها مصنوعة من مكونات بسيطة وسهلة التحضير. لا يوجد سوى 5 خطوات في عملية الطهي ، وكل ما تحتاجه هو قدر ووعاء. يخدم هذا الحساء 5 أشخاص ، لذا احفظوا البقايا في الثلاجة لتناول وجبة غداء صحية للاستمتاع بها خلال الأسبوع.ابق على المسار الصحيح مع القرارات الصحية في العام الجديد من خلال إضافة حساء الجزر والزنجبيل هذا إلى مجموعة الوصفات الصحية والسهلة والقائمة على النباتات.
" هذه الوصفة من FoodCorps ، (منظمة غير ربحية تتمثل مهمتها في العمل مع المجتمعات لربط الأطفال بالطعام الصحي في المدرسة) بالشراكة مع فريق الطهي في Sweetgreen ، حيث قاموا بتطوير وصفات صحية ومتجاوبة ثقافيًا لتكون تستخدم لتعليم الطعام في الفصول الدراسية والكافيتريات في المدارس في جميع أنحاء البلاد. "
شوربة جزر و زنجبيل مهروس
ينتج 5 سلطانيات
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون غير مملح
- 1 1/3 أكواب بصل أصفر مفرومة بشكل خشن
- 1 فص ثوم مفروم
- 1⁄2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقشر ومفروم ناعماً
- 1 رطل جزر ، مقطعة إلى دوائر بسمك 1⁄2 بوصة
- 3-4 أكواب ماء أو مرق خضروات منخفض الصوديوم (أو مزيج من الاثنين معًا) ، أكثر حسب الحاجة
- 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح ، أكثر حسب الذوق
- رشة فلفل أسود أكثر حسب الذوق
تعليمات
- تذوب الزبدة (أو تسخين الزيت) في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل مع التحريك حتى يصبح نصف شفاف. حوالي 4-6 دقائق.
- أضف الجزر مع كمية كافية من الماء (أو المرقة) لتغطية الخضروات ، واحتفظ بالباقي.
- يتبل بالملح والفلفل ، ويترك حتى يغلي ، ثم يخفف النار ويترك على نار هادئة حتى ينضج الجزر حوالي 20 دقيقة.
- اهرس الحساء في الخلاط أو معالج الطعام أو مطحنة الطعام ، والعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
- أعد الحساء إلى القدر على نار منخفضة وأضف ما يكفي من السوائل المحفوظة لتقليل حجم الحساء إلى القوام الذي تريده.
- تذوق واضبط التوابل.
نصيحة للمحترفين:استبدل جزءًا من المحتوى السائل بحليب جوز الهند ، إذا أردت ، وأضف التوابل ، مثل الكمون أو مسحوق الكاري أو رقائق الفلفل الحار. يُزين بالأعشاب المفرومة ، مثل الكزبرة ، أو المكسرات ، مثل الفول السوداني المفروم.
