وصفة اليوم: الجمعة أكتوبر ، 4
الطبق: نباتي شيتاكي كالي و سوشي البرقوق
من: جينا @ he althylittlevittles
لماذا نحبها: ليس علينا أن نطلب لفائف الأفوكادو بعد الآن! هذه اللفة الحلوة والمالحة بشكل مثالي تصنع انتشارًا جميلًا لمشاركتها كمقبلات في حفلتك.
TOTAL TIME: الإعداد: 20 دقيقة ، الطبخ: 20 دقيقة
إجمالي المكونات: 14 وبعض المكونات اختيارية
اجعلها من أجل: الغداء والعشاء ، أو كليهما!
ملاحظة خاصة: يمكنك شراء نوري في Whole Foods و Target و Amazon. خطأ مبتدئ ، لكن تأكد من حصولك على أرز STICKY SUSHI ، قم بشرائه من هنا.
(إذا كنت بحاجة إلى بدء التحضير في اليوم السابق أو طلب المكونات عبر الإنترنت ، فسنخبرك بذلك هنا. وإلا ، افترض أنه يمكن شراء الطبق وإعداده وتقديمه في نفس اليوم مع المكونات المتوفرة بسهولة.)
المكونات:
- 5 أوراق نوري
- 4-6 حصص أرز السوشي (يعمل أرز كالروز جيدًا ، مطبوخ وفقًا لتوجيهات العبوة)
- 5 أوقية كرنب توسكان (كنت أستخدم خضر الطبيعة)
- فطر شيتاكي متبل (الوصفة أدناه)
- 3 خوخ (1 للسوشي و 2 لصلصة البرقوق)
- صلصة البرقوق (الوصفة أدناه)
- بذور سمسم للتزيين
لفطر الشيتاكي المنقوع:
- 5 أوقية فطر شيتاكي
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخالية من الغلوتين / تاماري / أمينات سائلة
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
لصلصة البرقوق:
- 2 برقوق كبير ، مقطّع إلى مكعبات
- 1/4 كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/4 كوب أمينات سائلة
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختيار)
التعليمات:
ابدأ بتتبيل الفطر. يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر والاحتفاظ به في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لإعداد السوشي!
ضع فطر شيتاكي في وعاء متوسط الحجم وأضف جميع مكونات التتبيلة. يحرك المزيج جيدًا ويغطي كل الفطر. غطيها وخزنيها في ثلاجتك حتى تصبح جاهزة للف السوشي
بعد ذلك ، اصنع صلصة البرقوق. في قدر صغير على نار متوسطة ، أضيفي جميع المكونات واتركيها حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها تنضج لمدة 5 دقائق. انقل الصلصة إلى الخلاط / معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعه في وعاء مغطى وقم بتبريده في الفريزر ليبرد سريعًا أو في الثلاجة إذا قمت بإعداده مسبقًا
عندما تكون جاهزًا لإعداد السوشي ، قم بإعداد الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة. أصنع 6 حصص من الأرز
ملاحظة: لقد وجدت أن الأرز الدافئ واللزج يعمل بشكل أفضل للدرفلة. ضع الأرز في الفريزر ليبرد إذا كان لا يزال ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن لمسه. لدي أيضًا وعاء من الماء لإبقاء أصابعي رطبة أثناء التدحرج لتسهيل الأمر (لأن الأرز لزج جدًا)
أثناء طهي الأرز ، اقلي اللفت في مقلاة كبيرة مع 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. جانبا
قطع البرقوق إلى شرائح رفيعة
لف السوشي الخاص بك بقطعة من شيتاكي ، وشريط من اللفت ، وشريط من البرقوق بعد هذا الفيديو:
ملاحظة: لا تبالغ في لفاتك وإلا فسيكون من الصعب جدًا تدحرجها
قم بتقطيع السوشي إلى قطع بحجم 1 بوصة ، مع التأكد من استخدام سكين حاد (كما هو موضح في الفيديو)
يُزين ببذور السمسم ويُقدم مع صلصة البرقوق. قم بتخزين ما تبقى من صلصة التغميس في الثلاجة في المرة القادمة!
تحقق من الوصفة هنا.
