فقط لأنك لا تأكل منتجات الألبان لا يعني أنه يجب عليك تفويت وجبات الإفطار اللذيذة. على سبيل المثال ، فريتاتا البروكلي والبطاطا والفطر اللذيذة المليئة بالنكهة والغنية بالبروتين والخضار ، هي وجبة فطور مثالية لبدء يومك.
إذا كنت لا تعرف بالفعل ، فريتاتا مصنوعة بشكل تقليدي من البيض ، فكر في الأمر على أنها عجة سميكة حقًا. لجعلها بدون البيض أو الحليب أو الزبدة ، سنصنع خليط "بيض" مخفوق باستخدام التوفو مع الأعشاب والتوابل.المفتاح للحصول على فريتاتا مثالية هو المقلاة ، والتي تسمح لك بخبزها في الفرن. نحن نحب هذا المنتج من Kana ، الذي يصنع أدوات مطبخ عالية الجودة بجزء بسيط من السعر الذي تفرضه العلامات التجارية الأخرى.
الشيء الرائع في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تخصيص الحشوة لتشمل أي خضروات تريدها! هذه وصفة رائعة لاستخدام أي خضار لديك في الثلاجة كنت تريد تناولها (وتكره إهدارها). سنخلط في خليط التوفو مع حشواتنا ونخبزها في مقلاة لننتهي بفريتاتا نباتية ملحمية.
نباتي البروكلي والبطاطا والفطر فريتاتا
يخدم 3-4 أشخاصوقت الإعداد:10 دقيقةوقت الطهي:40 دقيقةإجمالي الوقت: 50 دقيقة
ستحتاج إلى مقلاة آمنة للفرن ، مثل Milo Ultimate Skillet من Kana
المكونات
حشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
- 1 بصل كبير مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب فطر أبيض مقطع شرائح
- 3 أكواب زهور البروكلي
- 10 أوقية بطاطا صفراء ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة شاي تشيلي فليكس
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
خليط "البيض" المخفوق
- 14 أوقية التوفو الثابت
- ½ كوب حليب غير ألبان
- 11 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ كوب خميرة غذائية
- 11 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
- 11 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 11 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 11 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة شاي كركم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- قرصة كالا ناماك (ملح أسود) ، اختياري
تعليمات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني زيت الأفوكادو في مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واقليهم لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفاف.
- أضف البروكلي والبطاطا والفطر إلى المقلاة واطبخها لمدة 5 دقائق. أضف الملح ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود. يقلب حتى يمتزج بشكل متساو ويطهى لمدة 1 دقيقة إضافية. توضع جانباً أثناء عمل خليط "البيض" المخفوق.
- قسّم التوفو الراسخ إلى قطع في الخلاط. أضف باقي المكونات ، بما في ذلك الخضار ، في الخلاط. يعتبر Kala Namak اختياريًا ولكنه سيمنحك نكهة مثل البيض. امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يجب أن ينتهي بك الأمر بمزيج كثيف إلى حد ما. ومع ذلك ، إذا وجدت أن الخليط كثيف جدًا بحيث لا يمكن مزجه بسلاسة ، فما عليك سوى إضافة القليل من الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان في كل مرة حتى يتماسك الخليط.
- اسكب المزيج فوق الحشوة في مقلاة الفرن واخلطها حتى تمتزج بشكل متساو. افردي الجزء العلوي بظهر الملعقة بأفضل ما يمكنك واخبزيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. قدميها مع بعض الأفوكادو والسريراتشا والأعشاب الطازجة للتزيين. استمتع!
